干炸里脊酥脆不回软,有方法,有技巧,在家轻松就能做好

1、如果我们买的里脊肉上面还有白色的筋膜,那么最好剔除干净,这样才不会影响口感。把里脊肉顶刀切成1厘米的厚片,全部切好后再用刀背把肉片的两面给轻轻地敲一下,这样做可以把里脊肉的纤维给敲松散,这样不仅可以让里脊肉更容易入味,也能让肉质更嫩。2、把里脊肉片全部敲松散后再把肉片切成1厘米宽的条,切的...

水煮肉片的家常做法 —— 美食博主冬冬冬的秘籍

腌制肉片是制作水煮肉片的重要步骤之一。将切好的里脊肉片用清水浸泡去血水,挤干水分后,加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制,以去除腥味并增加底味。接着,加入生抽和老抽调色,让肉片看起来更加诱人。最后,打入蛋清并加入红薯淀粉,用手轻轻抓匀,使肉片表面形成一层薄薄的淀粉糊,锁住肉片内部的水分,确保在烹饪过程中保持...

水煮肉片麻辣鲜香让人垂涎,家常做法简单又方便

1、里脊肉放在冰箱中略微冷冻,因为有点冻的里脊肉比较好切,比较容易切成薄片,将里脊肉切成薄片。2、在切好的里脊肉里加入鸡蛋清,一点的食盐,酱油,料酒调味,然后再加入淀粉,将肉抓匀,最后倒入一点的食用油,抓匀之后放到冰箱中冷藏。3、将白菜清洗干净,撕成小块,黄瓜切段,黄豆芽清洗干净,大蒜切末,小葱切成葱花。

8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火

腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程1.煸炒里脊肉:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的里脊肉片,迅速翻炒至肉片变色并微微卷曲,盛出备用。炒肉时注意火候不要过大,以免肉片...

牛肉片煮10分钟能熟吗?肉片怎么腌制比较嫩

一般我们在外面火锅店吃到的牛肉片比较的嫩,它是经过腌制而成的,材料有牛肉、食盐、胡椒粉、鸡蛋生粉、小苏打、油。我们买回来的牛里脊先要将上面的筋膜剔去掉,然后最好冰冻下在拿出来切成牛肉片,这样比较容易切成片,在放入碗按照顺序加入上面的原料,每次的加入一种调料都要不断均匀搅拌,让它们更好的吸收,全部...

做水煮肉片,不要直接用水煮,教你几个小窍门,肉片滑嫩香浓好吃

下面给大家分享水煮肉片的具体制作方法:准备食材:小里脊、配菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、食盐、食用油将小里脊按照以上方法处理好,腌制好待用(www.e993.com)2024年11月7日。锅中加油烧热后,将切好的配菜依次炒到断生,放在大碗中待用。炒锅加少许食用油烧热,将豆瓣酱放进锅中,煸炒出红油和香味,再放入葱姜蒜、花椒、干辣...

滑嫩爽口的18道肉片做法,一个个吃的满嘴留言

做法材料切好,里脊切成肉片,西葫芦切成片将里脊放入小碗,放些许料酒,生抽,淀粉,腌一会,西葫芦放点盐,也腌会锅内入油,热后放入葱蒜爆香,将肉片倒入,煸一会,变色后盛出锅洗净再入油,炒西葫芦,炒到开始变软后放肉片再炒炒均匀,放点点生抽和些些盐,盛出!

里脊肉的13种做法,好吃又下饭, 上桌就光盘,孩子们抢着吃

一、酸甜里脊主料:里脊肉300g辅料:油适量,盐适量,糖适量,番茄酱适量,料酒适量,干淀粉适量,醋适量操作步骤:1.里脊洗净切条2.放入盐3.放入料酒4.抓匀腌制15分钟5.腌制肉的时候准备酸甜汁,碗中放入番茄酱5大勺6.放入醋,白糖7.放入一勺干淀粉...

“要想瘦,多吃肉”!这5种低脂肉类,营养又解馋、好吃不怕胖

推荐做法:凉拌牛肉1.准备食材准备一块牛里脊肉,切成均匀的肉片。切好以后加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉,少许食用碱,食用碱可以破坏肉的肌纤维,增加滑嫩感。倒入适量的蚝油、老抽抓拌均匀,淋入料酒去腥,反复的抓揉至起胶、发黏,再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分,反复摔打上劲后淋入少许植物油,腌制5分钟。