炸丸子有人放面粉,有人放淀粉,都不对,掌握3点,丸子外酥里软
4、把馅料都搅拌均匀之后加入面包糠,加入面包糠能让炸出来的丸子外皮更加酥脆,里面不发粘,这是炸丸子好吃的秘诀之二,没有面包糠也可以用馒头碎来代替,然后少量多次的加入面粉,面粉也可以用等量的玉米淀粉或者红薯淀粉来代替,这里面粉和淀粉是起到粘合和让表面酥脆的作用,不要加的太多,加的太多炸出来的丸子会发硬,...
炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
4、炸萝卜丸子时,把锅里的油烧到六成热,就是往油锅里竖着插根筷子,筷子周围冒小泡了,就把揉好的萝卜丸子放进去,这时候得赶紧调成中小火慢慢炸。火要是太大,萝卜丸子不但炸不熟,还特别容易炸糊,会让丸子芯和外皮受热不匀。5、炸萝卜丸子选油的时候,别用大豆油或者各类调和油,好多调和油里都有大豆油呢,...
过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。3、还需要准备一大勺猪油,猪油是天然的“膨松剂”,加入丸子中不但更香,而且让丸子蓬松得很好。4、其他配料就...
炸肉丸子,记住别放面粉,教你正确做法,焦香酥脆不回软
3.将准备好的香葱碎、莲藕沫放入猪肉中,然后再放入各种各样适量的调味料,,非常非常非常重要的便是不要忘记加鸡蛋和淀粉,鸡蛋和淀粉可是让肉丸子更加美味的小诀窍哦!!4.炸肉丸子不要再加面粉了!!!用面粉炸出来的肉丸子,吃起来是真的不好吃,加馒头碎才是一个非常好的选择,加馒头碎炸出来的肉丸子真是不吃...
萝卜丸子这样炸,金黄酥脆,大人孩子都爱吃
2、煮好的胡萝卜过冷水,用手将萝卜丝儿的水分攥干,将萝卜丝儿剁碎,这样炸出来的丸子形状比较好看,表面非常光滑。3、剁碎的胡萝卜渣装入盆中,打入两颗鸡蛋,放入葱花末,放入一勺面包糠(没有面包糠的可以放馒头渣)。4、放入两勺面粉,面粉与面包糠的比例为2:1,放入精盐、鸡精、十三香,一勺食用油。
妈妈炸红薯丸子厨房变“战场” 网友:第一次见到出锅了还炸的
妈妈炸红薯丸子厨房变"战场",锅里盆里盘里的丸子纷纷爆炸(www.e993.com)2024年10月29日。网友:第一次见到出锅了还炸的。统一回复大家,这是老妈炸红薯丸子,妈妈炸了几十年头回这样,应该是红薯淀粉放成了葛根粉的原因,幸好人没有受伤,没想到这么多人观看,新年让大家都乐了一下。
10类名字不含“糖”但升糖快的食物,能不吃就不吃
????油条、煎鱼、炸丸子、干锅鸡、干煸豆角、红烧狮子头等煎炸食品中油脂含量高,经常食用易导致超重及肥胖,引起血糖、血脂升高。干锅、干煸、红烧类菜肴的名字中虽然不带煎炸,但原料都是经过油煎油炸的,最好不吃。小贴士建议多选择蒸、煮、拌等少油的烹调方式,每日用油量不超过30克,且选用大豆油、花...
炸肉丸子加红糟,配料有讲究,外酥里嫩,香脆可口,怎么吃都不腻
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炸萝卜丸子怎么做才酥脆?牢记“4放2窍门”,丸子不散,蓬松酥脆
4放2窍门4放指的是:面粉、红薯淀粉、馒头渣、鸡蛋。面粉可以将萝卜丝很好的粘合在一起,如果少了面粉,黏性差,放进锅里炸容易散;红薯淀粉可以让丸子更酥脆;馒头渣可以让丸子更酥脆,且更蓬松;鸡蛋可以让丸子蓬松起来。2窍门:馒头渣比面包糠更好用,馒头渣没什么味道,而面包糠味道太多,做出来的萝卜丸子比较难吃...
炸丸子放面粉还是淀粉?告诉你一个小窍门,咋吃都不够,非常解馋
首先我们将白萝卜胡萝卜洗净去皮擦成丝,然后倒入少许盐腌制5分钟,挤干水分,放入香葱碎和姜末,然后倒入蛋液,搅拌均匀,之后加入五香粉和少许盐拌匀,倒入面包糠,搅拌均匀,加入面粉,搅拌成粘稠状就可以了呢,接着锅中油加热到7成热,一只手的虎口处挤出丸子,炸至成型捞出,油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色就可以吃了...