苏式鲜肉月饼家常做法,自制酥皮比例配方,肉香十足超赞~
步骤:1,将准备好的水油皮材料混合均匀,将面团揉到光滑备用2,将准备好的油酥皮材料混合,将面团揉到光滑备用3,将准备好的肉馅材料根据自家的情况,调成合适的口味,搅成肉馅揉冷藏入味备用4,将准备好的油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子,每一个都用油皮包裹油酥后团成圆球形备用5,取一个面剂子...
【滋味】油墩子、葱油饼、排骨年糕……这些上海传统小吃在家也能做
面粉、麦芽糖、猪油、肉糜、姜末、白砂糖、葱花、老抽、盐、胡椒粉制作方法1、将肉糜、姜末、葱花混合,加入老抽、盐、胡椒粉、白砂糖。2、面粉150g加猪油75g加麦芽糖,加适量水揉成面团。3、50g面粉加25g猪油,揉成面团。4、水油面把油酥面包裹进去,捏合为一个面团。5、将面团擀平为长椭圆形,切掉边角...
简单易学!国家一级面点师教你做鲜肉月饼
制作苏式月饼下面的步骤是重点,大家仔细看哦!步骤一:将水油面包裹干油酥后,用手压扁再用擀面杖擀成长方形且厚薄均匀的薄面皮。步骤二:将面皮由外向里卷起,最后成圆条形,两边收口。步骤三:摘出大小均匀重约35克的挤子面团。步骤四:把挤子分别擀成圆形的面皮。步骤五:在面皮中间填入馅料后,揉...
8个步骤教你自制“鲜肉月饼”,你一次能吃几个?
1、先将油皮所有材料全部倒入碗内揉成团后,装入保鲜袋放冰箱冷藏室醒面1小时左右;2、将制作油酥的低筋面粉和猪油倒入碗内,搓揉直至油粉混合均匀,装入保鲜袋室温放置待用;3、将醒好的油皮从冰箱拿出揉至光滑后,均分成10份,分别搓圆盖上保鲜膜静置20分钟,同样的方法把油酥也均分成10小份;4、取一个静置后的...
香嫩多汁,回味无穷!这个中秋节,亲手制作鲜肉月饼吧~
在鲜肉月饼的表皮上涂上一层均匀的蛋液,放入提前预热的烤箱内,温度大约在180°C-200°C左右(根据自己的烤箱而定)大约烘烤30分钟,鲜香的鲜肉月饼完成了。鲜嫩咸香,酥而不腻的鲜肉月饼就做好啦是不是并没有想象中难简直是“手残党”的福音大家一定要收藏起来亲自试试看只要按照步骤一步步做百分百给你...
味道浓郁,酥到掉渣!新手也能做的月饼!珠海吃货教你
来替换月饼饼皮!各位小伙伴期待不?准备如下食材并按图上处理制作步骤第一步:准备馅料按图上所示放入调料,抓拌均匀(www.e993.com)2024年7月26日。起锅热油,下洋葱炒三分钟,再放腌制好的肥牛馅儿炒熟盛出备用。鸡肉也同样先腌制一下。下锅炒熟盛出备用!第二步:做饼皮...
烧饼的做法 油酥烧饼怎么做?油酥和面加发面步骤
制作步骤1.低筋粉加入猪油。比例为5:2。2.搅成成雪花状。3.揉成油酥,待用。4.中粉加食用油,酵母,盐。比例为5:2。5.揉成油皮,发酵半小时。6.油皮,油酥各成剂子,油皮要稍大些。7.慢慢擀成长形。8.卷起,再擀成长形,如此反复三次。
梅干菜鲜肉月饼,做法简单,外皮酥脆,好吃极了
做法步骤:第1步、先来张成品图第2步、梅干菜浸泡,猪肉买的时候直接绞的肉馅。猪肉选择3肥7瘦,做出来比较香,小葱切葱花。第3步、油皮材料全部混合。第4步、揉成光滑的面团,不用揉出膜。第5步、低筋面粉加猪油揉成油酥。第6步、油皮和油酥材料用保鲜膜盖起来,松弛半个小时。
福利|“宝藏好店”高级中点师手把手教你做鲜肉月饼!文末有惊喜!
前两周,小编们兵分多路,为广大吃客粉丝们带来了两期鲜肉月饼大合集鲜肉月饼大PK,选出你心中的最爱!以及鲜肉月饼PK大赛第二波来了!粉丝问为啥没有这些店,安排!。黄浦区近20家店家,让粉丝们看着大呼过……
怎么做出好吃到欲罢不能的鲜肉月饼? 足不出户,就能满口留香!
制作??步骤1、先做梅干菜/榨菜肉馅儿,把配料表中所有的肉馅儿原材料混合均匀,梅干菜或榨菜要切的细细的,再混合无糖豆沙或者无糖莲蓉馅儿!这样馅儿不会出水,烤完冷却后还是非常酥脆的。ps:如果手头上这两种馅儿都没有的话,可以加一些炒熟的面粉另外多加一些糖,但是口感会有一点点区别。