欧洲奶油是如何助力西点师,寻找灵感、研发产品的?
制作时我们先做法式巧克力酥皮作为底部,即山脉的颜色;中间加上用树莓制作的水果啫喱;顶部和表面使用的法国奶油制作了一款椰子口味的奶油,做出不规则尖峰,最后定型后滚上的糖霜,这样看起来会更像雪山。Q5:您是如何在这道甜点里使用法国奶油的?Cocl:我制作了椰子口味的奶油。先用椰子果茸和奶油制作一个慕斯,制作好...
普洱菜怎么烧好吃?简单窍门全攻略!
步骤一:制作普洱茶液将一小勺普洱茶叶放入碗中,加入约200ml开水,浸泡5分后过滤掉茶叶,普洱茶液备用。步骤二:制作酥皮将低筋面粉、黄油和砂糖放入一个大碗中,用手将它们搓揉成沙粒状,然后加入蛋黄和水,继续揉搓至面团成型。将面团放入冰箱冷藏20分。步骤三:制作奶油花将淡奶油加入适量糖粉,用电动打蛋器将...
真有趣!从鲜牛奶的加工到奶粉的制作过程,享受劳动课的快乐
此外,我们还需要糖、奶油和一些香料来增添味道。加工步骤老师(细致):首先,我们要将新鲜的牛奶倒入锅中,并加入适量的糖。然后,用小火慢慢加热,不断搅拌,直到糖完全溶解。奶油混合老师(欣喜):接下来,我们要将奶油慢慢倒入牛奶中,搅拌均匀。这时,鲜奶的质地会变得更加丝滑。香料添加老师(期待)...
美味“食”光|收藏!火龙果芋泥盒子蛋糕制作秘诀
步骤1芋泥制作比例为芋头:紫薯:牛奶:淡奶油:细砂糖=8:2:2:2:1。将芋头和紫薯切片上锅蒸熟,加入牛奶、淡奶油、细砂糖,料理机搅拌成芋泥,装入裱花袋备用。步骤2冷藏后的淡奶油加入细砂糖打发成奶油馅料,装入裱花袋。一般100克淡奶油加入8克左右细砂糖。用所装盒子压出一片蛋糕片。火龙果和芒果切小块。...
冰咖啡的几种经典做法!五种夏季咖啡饮品创意介绍!
配方再简单不过了。将浓缩咖啡、冰块和您选择的牛奶倒入高功率搅拌机,搅拌至呈泥状,几乎呈泡沫状。立即倒入高脚杯中,插上吸管即可饮用。几把冰沙冰是另一种可定制的绝妙饮品——添加风味糖浆,顶上抹上鲜奶油,或添加少许巧克力,即可制作出摩卡冰沙冰。您甚至可以尽情添加自己喜欢的巧克力棒。有人要士力架或费列罗...
周末,宅家自制的下午茶点心,味道和口感堪比酒店大厨出品
制作步骤:1、奥利奥饼干碎100克倒入盆中,然后用擀面杖捣碎后备用(www.e993.com)2024年7月30日。接着黄油称出克重隔水加热液化倒入饼干碎中翻拌均匀,然后倒入模具之中压实压平再放入冰箱中冷藏备用。我用的模具与方子的容量为6寸,模具大家可以依照自己的方便去准备。2、配方中的柠檬汁,我建议大家不要用市售瓶装的。自己买两三个黄柠檬现挤...
2024年高级西式面点师考试
4.用纸卷挤法械制蛋糕时,将油纸卷成圆锥简后,装入原料,用右手的拇指、食指和()骤住纸卷的上口用力挤出。A.小指B.无名指C.中指D.虎口答案:C5.制作出来的饼干卷质量要求是:().颜色均匀,松脆可口。A.色泽金黄B.大小一致C.厚薄均匀...
美食DIY丨做榴莲千层,给五一加点滋味
制作步骤:1.榴莲去皮去核,榴莲肉搅成泥备用;2.淡奶油中加入适量糖粉,打发至稍微有纹路;3.将榴莲肉泥和打发的淡奶油混合均匀,作为夹馅备用;4.取一张千层饼皮,平铺在盘子上,均匀抹上一层榴莲奶油馅;5.再放上一张饼皮,继续涂抹榴莲奶油馅,重复以上步骤,铺8至10层即可;...
饮食指南:奶油甜洋葱酱的制作方法,跟着步骤做,你也是大厨
1、切碎甜洋葱和大蒜。切碎20至40克的甜洋葱和一瓣蒜肉。将洋葱和大蒜放入食品料理机中。2、使用电子秤来称重其它的用料,千万别抱着:“差不多就行”的心态来操作这一步。使用量匙或电子秤来称重其余的调味料品,并将其添加到料理机中。您需要的是:...
饥荒奶油松饼制作方法介绍【详情】
1、奶油松饼/蝴蝶松饼(butterflymuffin)所用食材:names.butterflywings(蝴蝶翅膀)、nottags.meat(不放肉)、tags.veggie(蔬菜)食物类型:蔬菜补血量:20点血补饥饿量:37.5点饥饿保鲜时间:15天补脑值:5点脑料理时间:2,(2小时)说明:会手撕蝴蝶的一般都知道这个,推荐做法1翅膀1蔬菜+2树枝(或2浆果...