清蒸鱼,不放料酒不放盐,全程只用这5样,鱼肉又鲜又嫩,不腥气
1、虽然按道理来讲,清蒸用什么鱼都行,但是我觉得最匹配的当属鲈鱼,将其处理干净,冲洗好之后,沥干水分。2、不用料酒的话,我们可以用花椒水,往鲈鱼身上均匀的淋上花椒水,肚子里也可以来点,稍微揉搓一会儿。还有葱段、姜片,也记得塞到鱼肚子里,这样来腌制,10分钟就差不多了。3、可以趁着刚才腌制的时间,我们...
天冷需进补,吃肉怕胖,吃鱼最滋补,5种家常做法,孩子多吃聪明
1、先来切鱼,先把鱼头切下来,然后从鱼背的方向往鱼腹切,一直切到鱼尾处,你也可以用剪刀剪,这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了,稍微的留一点,这个是我们今天做这条鱼的主要造型,切断了就不好摆盘了;2、给它抹点盐,一点点就可以,让它稍微的腌制一下,淋点料酒,去一下它的腥味,腌制20分钟,用这个...
这个不在东三省的东北小城,藏着中国最奇特的锅包肉
种鱼肉质细腻、鲜嫩且不腥气,当地人最常见的做法是煎,无需其他调料,最原始的味道最完美。除了草原,赤峰位于大兴安岭南段和燕山北麓山地,4555万亩的森林同样给了赤峰无尽的山珍滋味,红蘑就是最有特色的代表,它的口感肥厚,无论是炒肉还是炖小鸡,都十分美味百搭。干炸华子鱼,鲜香酥脆。图/图虫·创意但让赤峰与...
这样做鱼,味道鲜而不腥,分享六道大厨的拿手菜
1.把黄骨鱼宰杀洗净,米豆腐切1cm见方的块状备用。2.锅里放入色拉油,烧到6成油温时,倒入黄骨鱼炸至金黄色出锅。3.锅留底油放姜蒜末炒香,放李锦记调料,加200ml水烧开,放入炸好的黄骨鱼烧制2分钟至熟出锅装盘。4.把米豆腐放入剩余的汤汁中烧制入味后出锅和黄骨鱼拼盘装,撒葱花即可。口味特点...
怎样做风干鱼?好方法,不腥不柴!
此外,根据个人的口味和偏好,可以在制作风干鱼的过程中加入一些香料或调味料,如辣椒粉、花椒粉、五香粉等,以增加风干鱼的口感和风味。同时,也可以根据个人口感选择不同的烹饪方式,如红烧、清蒸、煎炸等。总之,制作风干鱼需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了正确的制作方法和注意事项,就可以制作出健康、美味的风干鱼...
煎鱼不碎的小窍门,不腥又鲜嫩,补血益气又健脾
做法:1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会,大蒜切片,姜切片,香葱、辣皮子洗净切末2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起3锅里留底油,加辣皮子、姜片和香葱、大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下(www.e993.com)2024年10月14日。加入适量水加入鱼,加少许料酒,生抽、盐和糖调味。、...
怎么做鱼才不腥?小窍门要收藏好
做鱼不腥要分为几个步骤来操作,今天就从杀鱼清洗鱼开始说吧。第一步骤,杀鱼一般去市场买鱼,鱼贩都会免费杀鱼,他们杀鱼都很有经验的,分分钟钟可以搞定一条鱼,而且不会把鱼的鱼胆弄破,因为鱼的鱼胆一旦破了,在鱼的身体上,那鱼会很苦,基本这条鱼报废了,没法吃了,所以不建议在家自己杀鱼,弄不好鱼胆破了...
嫌弃吃鱼的腥气味,用这种方法做,不会做饭的人做鱼也不腥气
步骤一:先把黄鱼给处理干净,然后多冲洗几遍,确保血水被充分地冲洗掉了,这是非常关键的一步,很多人做鱼会有腥气味跟没有很好的去除血水有直接的关系。其他的调味料要准备好。打开网易新闻查看精彩图片步骤二:清洗好的鱼直接用刀划几刀,这样能够确保鱼肉更加入味。
做酸菜鱼,鱼片只要这样做,不柴不碎不腥气,鱼肉鲜嫩又好吃
第一步:草鱼宰杀洗净,片成鱼片,把鱼骨和鱼片分开。宰杀鱼和片鱼片,卖鱼师傅的就可以给处理好了,回家洗净就可以。第二步:把鱼片里加入红薯淀粉和一个蛋清,半勺料酒抓匀,腌渍一会,这样可以充分的去腥,淀粉一定要用红薯淀粉,红薯淀粉的粘连性比玉米淀粉要好,这样可以使得鱼片不易碎。
这样做鱼不煎不炸也不炖, 简单3步就做好, 鱼肉细嫩不腥气
1,银鲳鱼一条,最好用新鲜的,冰冻的解冻后再做,但味道会差一点。2,把银鲳鱼去腮,去内脏洗净,用刀打上花刀,加上从姜,料酒腌渍10分钟,这样可有效去腥。3,拿一个大盘子,底层铺上姜片,鱼肚子里加入葱姜,锅里烧开水,把鱼放入。4,大火快蒸12分钟,蒸的时间长短要以鱼的大小来决定,这条鱼比较大就蒸了...