炖鱼汤时,牢记“2不放1窍门”,汤色浓白鱼肉更鲜嫩,无腥味
烹饪小技巧:1、炖鱼汤,有两种食材万万不可放,很多人为了去除鱼的腥味,喜欢搭配花椒和大料,但其实鱼肉最忌这2样,这2样炖羊肉、牛肉确实能起到很好的作用,但却不适合鱼肉,所以这汤大家需要注意,否则反而会让鱼汤的味道变得很怪异;2、想要鱼汤颜色发白,有1个窍门,将鱼骨或者是鱼块事先煎一会,经过油煎后,再...
羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火
在炖制羊肉汤的过程中,需要注意的是火候的掌握。大火烧开后,羊肉表面的血水和杂质会随着浮沫冒出来,此时需要捞出羊肉清洗干净后放回锅中,继续中火炖煮。炖的时间不宜过长,否则羊肉会过于软烂,影响口感。关键是通过炖煮的过程中,让羊肉中的营养物质和香味充分溶入汤中,使得拥有肉质细嫩、汤鲜肉美的特点。3...
成都最好的羊肉,到底在哪里
有了豌豆尖也不能少了白萝卜,白萝卜可以减少羊肉的膻味。此外,冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜性寒凉,羊肉比较温热,两者一起炖汤,可以起到互补的作用。此时,郫都区云桥圆根萝卜已迎来了成熟季,肉质致密、脆嫩、多汁、回甜,是吃羊肉汤的好搭子。一碗咕嘟咕嘟冒着热气的羊肉汤冬日里的温暖守护这个冬天的第一碗羊肉...
家中有老人和小孩,冬天常喝八道炖汤,滋补营养暖身子,安然过冬
准备食材:白萝卜,羊肉,姜片,红枣,香菜,葱花。做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来控干水分。白萝卜去皮,洗净后切成小块。2、将羊肉、白萝卜、姜片都放入炖盅,加入足量的清水,隔水炖煮两个小时。3、炖煮好了之后,加入食盐调味,撒上香菜和葱花...
健康小站 | 冬季进补,来年“打虎”,快来瞧瞧中医博士的滋补菜谱
做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。功效:益气补血、温中祛寒,适合阳虚、血虚者食用。
节气养生—立冬|冬季_新浪财经_新浪网
做法:先把龙骨焯水捞出,姜去皮切片,生熟地黄洗干净切碎,大火烧开,放入龙骨,加入姜、桂圆、大枣,先大火再中小火熬制,大约1.5小时,营养汤完成(www.e993.com)2024年7月18日。当归陈皮羊肉汤功效:温经散寒、养血活血食材:当归5克、肉桂1.5克、陈皮3克、羊肉250克
11月8日立冬,进补黄金期!常食2肉1汤,强身滋养还驱寒
2,羊肉立冬进补暖身可以常吃一些羊肉,含蛋白质和脂肪,产生的热量多,抵御御寒。羊肉可以说是最适合在冬天吃的食物,在民间也有“立冬一碗羊肉汤”的说法推荐食谱:羊蝎子火锅羊蝎子火锅的做法:1,羊蝎子泡去血水,中途换水至清亮2,捞入凉水锅里,大火烧开进行焯水,沸腾状态下撇去浮沫,捞出来用热水清洗一下待...
冬吃羊肉如何更美味?炖汤腌肉有窍门
推荐菜:羊肉萝卜汤材料:羊排、萝卜、葱姜、香菜、小茴香7-8g,花椒10g,香叶两片,白芷两个,八角一个,香砂两个,草果一个,良姜一块,山楂一个,辣椒适量步骤:1.羊排洗净切块2.把除了辣椒的香料放入料包;3.凉水下入羊排,料酒锅开后打去血沫;
羊肉炖汤时放这几种调料,除膻提鲜,养生又健康
首先是白萝卜,白萝卜也是冬季应该吃的滋补的食物,用来炖汤再好不过,尤其是白萝卜可以去除羊肉的膻味,炖羊肉汤时加上切成块的白萝卜,就会减轻膻味,白萝卜炖的软烂也给汤提了鲜味,另外,就算我们不做汤,用羊肉做其他菜,也可以把白萝卜切块和羊肉一起用清水煮一下,去掉膻味之后,再把羊肉用其他的做法去烹饪,也是没...
小雪吃这3种鱼最养人,比黄鳝滋补、比鲈鱼鲜美!炖汤鲜甜刺还少,只...
推荐食谱:胖头鱼豆腐汤食材:胖头鱼头一个,豆腐一块,葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、味精各适量。做法:炒锅入油烧热,将鱼头下锅正反两面煎好,待用;另起油锅,入葱丝、姜丝、蒜片煸炒,加入清汤、豆腐和鱼,去浮沫,煮至烂熟,加盐等调味即成。