香椿蚕豆春笋春韭,来自江南的春菜“四大金刚”

明代高濂养生秘笈《遵生八笺》中，详细记录了香椿芽的吃法：“香椿芽采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，无一不可。”徐光启将香椿作为救荒菜录入《农政全书》，称香椿叶“自发芽及嫩时，皆香甜”。除普通的食用价值外，香椿的药用价值也不可小觑。相传1300多年...

降“三高”,多吃这种“宝藏”食物!很多人没吃够

日常主食,用豆米饭代替纯白米饭,饮食健康级别就上了个档次。杂豆中的一些豆子,像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。由于它们淀粉含量较高,同时富含膳食纤维、B族维生素等营养物质,可以代替部分主食。③豆类发芽营养更高部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还含有较多的维生素C。当新...

立夏要“尝三鲜”,营养美味寓意好,泻火消暑,精神饱满迎夏天

1、蚕豆;立夏,江南一带都要吃“地三鲜”,蚕豆就是其中的一种,俗话说:“蚕豆蚕豆,发芽豆,吃了蚕豆发发发”,可见立夏吃蚕豆,一方面是因为蚕豆刚好应季,还有是想借助其“发”的寓意,希望生活越来越好;蚕豆的做法有很多,老上海最喜欢的是葱油蚕豆,但在江南一带最常见的还是蚕豆饭,新鲜的嫩蚕豆加上鲜笋和咸肉,...

转发提醒!这些应季瓜一旦发苦可能“藏毒”,千万别吃

01发芽的土豆发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。02青西红柿青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生吃危险性更大!03蚕豆有的人体内缺少某种酶,...

蚕豆仁减脂做法窍门

蚕豆仁减脂做法窍门核心提示:蚕豆仁减脂可以采取饮食疗法、运动疗法、中药调理等方法来实现。饮食疗法强调均衡饮食,减少高热量食物的摄入,增加蔬菜、水果和粗粮的摄入量。运动疗法建议进行有氧运动和力量训练相结合的锻炼计划,每周至少150分钟。中药调理则需在专业中医师指导下,根据个体情况配制合适的中药方剂,以辅助减脂...

这才是油焖蚕豆正宗的做法,鲜香入味,软糯下饭,做法简单又好吃

要做出一道正宗的油焖蚕豆,首先需要选用新鲜的蚕豆,去掉外壳并焯水(www.e993.com)2024年11月19日。接着,用少量的油烧热锅,加入蚕豆煸炒至微黄色。然后加入葱姜蒜和辣椒等调料,翻炒均匀,最后加入适量的盐和糖调味即可。这样烹制出的油焖蚕豆,香气四溢,口感鲜美,非常适合夏季食用。

清炒蚕豆的家常做法以及小窍门

清炒蚕豆的做法1.准备好食材。2.倒入橄榄油,加葱花爆香。3.下蚕豆,炒均匀,保持大火。4.倒入适量的猪油。5.大火翻炒均匀。6.加入清水。和蚕豆持平的水位即可。7.盖盖小火焖烧。8.起锅前加入适量的盐,烧到表面微焦带黄,入口软绵就可以了。

新鲜蚕豆的家常做法,下酒下饭都是美味!

一:清炒蚕豆1、热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味2、放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深3、加很少量水,盖锅盖焖四至五分钟,加盐、糖4、最后放一大把葱花,翻炒片刻就可以出锅了二:培根炒蚕豆1、培根切小块,蚕豆在开水中焯两分钟2、炒锅倒入少许油,放入培根翻炒...

葱油蚕豆最好吃的做法,蚕豆又软又糯,比吃肉都过瘾!

2019-07-0117:25:2101:170来自上海市刘一手美食我是做菜从不留一手的老刘,每天教您一道菜,让您秒变神厨

【醉里飞花令:绽放】|黄民柱:????真的说说“烂蚕豆”

“五香烂蚕豆”有两种做法:一种是蚕豆用清水涨胖后,放在透气的竹篮子里,一层一层泼上一点温水,外面用棉被包起来保温让它发芽,中途上下翻一下再加适量温水,二三天后蚕豆发了一个白白的嫩芽,即可下锅煮了,加花椒八角等五香配料食盐;一种是蚕豆用清水涨胖后,放在木桶内,用石刀铿(斩)个口子,即下锅煮沸,加花椒...