“中伏不补,秋天受苦”,多吃“伏天10宝”,为入秋准备打好基础
准备食材:羊脸、羊肝、生姜、白芷和羊油。1、买回家的羊杂基本都是半成品,冷锅冷水下入锅中,下入生姜和芹菜段,煮开后煮两分钟捞出控水。2、炒锅中加入少量的油,加入姜片炒出香味,倒入羊杂翻炒5分钟,加入一块羊肉炒至融化。3、加入适量的开水,加入2片白芷,不要盖锅盖,煮大约5分钟左右。4、倒入煮锅中,...
厨师长教你羊杂汤的家常做法,步骤详细,不腥不膻,干净又美味
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脆嫩咸鲜的泡菜鸡杂,下饭下酒两相宜,川味香辣家常美食做法
原料包括主料鸡心100克,鸡胗100克,鸡肝100克,尽量要新鲜的。调料包括泡椒25克,泡姜25克,生抽10克,绍酒10克,盐1克,砂糖5克,干辣椒6个,花椒5克,蒜子2瓣,淀粉10克。做法准备原料①鸡杂提前用清水泡半小时后去血水,鸡肝切0.4厘米厚片,鸡心切两半,鸡胗打花刀备用。如果不会给鸡胗打花刀,切成稍微厚点的片也可...
羊杂的美味做法,比羊杂汤好吃,掌握技巧,不膻味道香,汤菜全光
具体做法:第一步,食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻;萝卜根据家里现有的,用白萝卜或绿萝卜都可以,但不要省略。第二步,萝卜切厚片,羊杂解冻后用热水洗净备用;小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂,我都喜欢放一些小茴香,味道特别好,还不膻,这一步也是我家做羊杂好吃的关键第三步,羊尾油...
立秋贴秋膘,家常好吃的五种羊肉吃法,做法都在这里,别错过
做法:1.把肥瘦相间的羊排肉解冻,先切成长条,再斜着切成小块。肉块尽量大小一致,这样烤的时候成熟时间一致。(无骨羊排肉可以在肉类批发市场买到)2.在肉中加入料酒、葱、洋葱和鸡粉,用手抓匀腌半小时。3.把腌好的肉穿在牙签上,一个牙签上串2块肉就可以。烤盘里铺上锡纸,把肉串放在上面,表面用毛刷...
郑州西郊武记羊杂汤:汤鲜味美实惠 引来《天天美食》栏目拍摄
走进小店,就能看见他家的开放式厨房,大锅里翻滚着的羊汤旁边,放着已切好的葱花、香菜、食盐、味精等,老板会根据客人的口味,添加佐料,羊杂汤是店里的招牌,汤是用羊骨汤和羊肉、羊杂熬制的纯汤,汤底又浓又白,香气四溢(www.e993.com)2024年9月15日。小店老板姓武,祖籍安徽亳州,小时候家里就是做羊杂汤馆的,父辈们为了一碗汤做出...
传统的山东羊肉汤做法 30年前老一辈这样熬制汤水,绝对味道鲜美
做法:虽然传统山东菜比较讲究吊汤、刀工、火候和调味,但家常的羊肉汤根本没那么复杂!1、锅中放油,煸炒敲断的羊棒骨,加热炒可以很好的去腥膻,炒到羊骨头上的肉没有血水了,放入葱姜再炒出香味。而且,在当地是没有人用料酒的,觉得会掩盖食材的天然滋味,最多是烹一点醋来驱驱锅儿!(去腥增香的意思)...
儿时唯一一次在国营饭店吃过的羊杂汤
杂拉菜的制作比较讲究,首先是在清洗羊杂上,一般经过3、5次清洗,比如羊肠、胃等,都要翻开,用碱面涂抹匀称,然后搓洗干净,最后用清水漂洗备用。煮的时候,凉水下锅,配料有花椒大料葱段姜蒜辣椒等,大火烧开,撇去浮沫,然后小火慢炖,等熟了将羊杂等捞出,剥肉切片备用。
很受欢迎的几道家常菜,美味又好吃,学会自己下厨吃起来放心开心
羊杂汤食材:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精适量,花椒5-8粒,大料半勺,桂皮一小块,料酒2勺,酱油1勺,醋2勺,香菜末做法:将葱、姜、蒜切好备用。锅里加清水,将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖50-60分钟。