今晚别点外卖了,自制一锅酸香爽口的酸菜白肉吧
1小米椒切圈、姜切片、蒜切片、豆腐切方块、酸菜切丝;锅中烧水,放入洗净的猪后臀肉;加入姜片、花椒焯水,焯熟后捞出切片;2锅中倒油,放入花椒、姜片、蒜片、小米椒、酸菜炒一会;3加入水、切好的肉片、肉丸、豆腐、盐、鸡精炖至入味就完成啦!你还喜欢哪些炖菜呢?留言和大家分享吧~原标题:《今晚别点...
家庭自制酸菜要注意这几点
家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制发酵过程中的产生是不...
酸菜鱼溯源于重庆---“酸菜鱼”与江津人邹开喜
邹开喜是老大,为了帮助弟弟们干一番餐饮事业,他总是手把手地给他们教授酸菜鱼的制作技艺。九十年代,邹家兄弟和邹开喜的一百多个徒弟,在全国开了很多的酸菜鱼餐厅,看着生意好得很,有的还开出了国门,使酸菜鱼在全国大江南北一下就风靡了起来。我给王胜说,现在台湾人也很喜欢吃酸菜鱼。他并不惊奇。王胜说,有一年...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
首先,得承认,在营养价值和健康程度上,泡菜的确远不比上新鲜蔬菜。一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控...
涉及鲈鱼、酸菜、湿粉条等!佛山街坊留意这些食品→
(二)佛山市三水区西南街正哥餐厅自制的腌酸菜,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。(三)佛山市福临联邦酒楼有限公司自制的海蜇,铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
首先,得承认,在营养价值和健康程度上,泡菜的确远不比上新鲜蔬菜(www.e993.com)2024年9月21日。一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能...
注册中国烹饪大师何勇:酸菜鱼是世界美食,掌控全产业链做强品牌
何勇传承百年川调老字号,建立花椒基地,在基地自制酸菜、泡椒、泡姜等川调产品,以现代企业理念生产川调系列衍生产品。誓将中国酸菜行业品质提高到新的层次,让人们在自己的城市就能品尝到一流的地道川菜美食。跨年升级布局全国“馋猫酸菜鱼餐厅体系已由1.0版本发展到2.0版本。”年前,注册中国烹饪大师、花椒大王、...
唠科团丨冬储时节腌菜忙!自制腌菜安不安全?
如果非要自己腌制,需注意两点:第一,腌制蔬菜一定要腌够时间。白菜、青菜等蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会被杂菌变成亚硝酸盐,容易引起中毒,需等到杂菌完全被消灭,产生的亚硝酸盐也被分解后,才能安全食用。不同地区自然环境的杂菌和气温不同,腌制时长也有差异。在东北,腌制三周后的酸菜亚硝酸盐含量基本降到安全水平...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
跳水泡菜不宜天天吃跳水泡菜也被叫作“洗澡泡菜”,制作流程就像泡菜跳到配置好的盐料水里洗了个澡一样,头天泡好,第二天就能食用。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙接受《中国消费者报》记者采访时表示,从食品安全角度来看,跳水泡菜由于腌制时间非常短,亚硝酸盐产生会相对较少,再加上这类短时间...