肉末茄子的烧法详细技巧,软糯香滑入味,美味少油可以兼得!

首先准备好所需要的食材:茄子:2根(约500g)、猪肉末:150g、大蒜:3瓣、生姜:一小块、青椒:1个、红椒:半个、酱油:2大勺、老抽:1小勺、料酒:1大勺、盐:适量、白糖:少许、食用油:适量、水淀粉:适量(用于[wap.fashionbag/mleax.pHp)勾芡)1.茄子处理:茄子洗净后切成约5cm长的段,放入淡盐[wap.ebonor....

适合大多数人的“懒人控糖”小技巧!吃饭稍作改变,糖尿病就好转了!

不过,千万不要喝太多,防止稀释胃液。尽量选择清淡的少油少盐菜汤,远离勾芡浓汤、肉汤,前者含有淀粉,后者高脂高油,都是伤身汤。蔬菜要多吃蔬菜富含膳食纤维,营养丰富,是增强饱腹感的不二之选,能减少后面高热量食物的摄入。不过,这里所说的蔬菜要清淡烹饪,尽量保留营养成分,高淀粉类蔬菜要少吃!适量吃点肉肉...

轻松掌握炒猪肉嫩滑秘诀,口感升级不是梦!

3.添加嫩肉粉：适量的嫩肉粉或嫩肉剂可以让猪肉更加嫩滑，但要注意不要过量。四、烹饪技巧，炒出嫩滑猪肉的秘诀1.温油下锅：锅热后倒入适量油，待油温升至五成热时下入腌制好的猪肉，避免油温过高导致猪肉变硬。2.快火快炒：用大火快速翻炒猪肉，使肉片迅速受热，锁住水分。3.适时勾芡：在炒制过程...

一种超好吃又营养的“水中人参” 很多北方人没见过

鸡头米除了常规的营养外,黏黏糊糊的口感来自丰富的可溶性多糖,表皮还有抗氧化的黄酮类成分,营养价值较高。选购鸡头米的技巧挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1、观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如果鸡头米的颜色发黄、有黑点或者颗粒不...

一种超好吃又营养的“水中人参”,江南人正在抢“鮮”,但很多北方...

选购鸡头米的技巧挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如果鸡头米的颜色发黄、有黑点或者颗粒不饱满,说明质量可能较差。2闻气味新鲜的鸡头米带有一股淡淡的自然清香,这是其特有的水生植物香气。如果...

别小看这道家常菜,做好会有小技巧,尤其是焯水勾芡环节常被忽略

3月1日07:45生活小技巧5新疆:水生态改善提升百姓宜居指数3月1日18:24双创工作水生态新疆老照片:80年代挤公交车的场景,比现在还夸张2月28日14:45生活小技巧4初春荠菜第一鲜——荠菜饺子2月28日23:46菜谱荠菜我最喜欢的一道家乡菜——小葱大酱拌豆腐3月1日06:25菜谱豆腐小葱11好好的...

淀粉种类“繁多”!勾芡、油炸该用哪个?大厨教你使用技巧!

适合勾芡的淀粉:玉米淀粉、土豆淀粉。常做的菜:鱼头汤,爆炒双脆,爆炒猪肝,蔬菜羹等很多菜,小编就不一一跟大家说了。打开网易新闻查看精彩图片挂糊作用:挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉(有时候也用水淀粉),一般是很厚一层,让食物在油炸过程变得金黄酥脆,呈现外焦里嫩的口感。

勾芡技巧,大厨们轻易不透露的绝技,这里偷偷告诉你!!

三.汾酒稀汁流,一般用于大或全菜,其作用是增加风味和光泽。一般是在盘中装盘然后加热,肉汁在锅里勾芡,然后倒在盘子里,蘸一盘菜,一部分放在玻璃态后,剩下的食物托盘里的汁。4。汤是最稀芡芡汁,也被称为薄芡。一般用于烧炖菜肴,如清蒸鱼、虾、锅巴。目的是使汤菜丰富一点色美味鲜的要求。

为什么厨师炒菜这么亮,这么有食欲感呢?大厨教你技巧

步骤五、锅中留少许底油预热后倒入控干水分的西芹和虾仁,翻炒几下开始调口,依次放入盐、鸡精、味精(调料不许太多,保证出锅清爽感最佳),最后用水生粉勾芡,淋上少许清油即可出锅装盘啦,这时候看起来就会非常的清爽有食欲西芹炒百合之总结上面也说了,这道菜非常讲究基本功,对于步骤和手法要求非常高,特别是在勾芡...

控制体重的20个饮食小技巧

4.吃饭之前先喝汤,再吃绿叶菜。汤选择蔬菜汤,少放或不放油,不放面粉、淀粉勾芡。5.一顿饭最后吃主食和荤菜。6.荤菜选择瘦肉、鱼虾、贝壳类。避免吃肥肉、鸡皮等。(图片来源:pexels)7.不要养成饭后立即吃水果、甜点、坚果的习惯。