国家一级面点师教你做“多彩”月饼→

1.在蜜桃味儿的白芸豆沙中加入黄油后揉搓均匀,让黄油充分融入馅料,制作出来的月饼更加香甜。2.把揉好的蜜桃白芸豆沙团平均分成6份,并揉搓成圆团后,按压成薄片备用。3.将另外5种馅料均匀分成6份后,揉搓成圆团。4.在饼皮上放上馅料,从虎口往上轻推然后收口揉圆;5.还可以把除冬瓜蓉以外,不同颜色的馅料...

【滋味】教你在家做健康美味的月饼!

1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙馅,搓成球状,放入月饼皮内,再搓成球状的月饼坯。5.将月饼坯放入模具中,慢慢按压、脱模,冰皮月饼...

全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

非遗里的海南?? | 琼式月饼酥松软 留住海南老味道

8月30日,在海口海盛路的富椰香食品有限公司生产车间内,工人们仍在用传统的手工艺制作月饼,用面粉、熟猪油、糖浆等配料,经过包酥、压酥、折酥、开酥等繁杂的工序之后,琼式月饼的饼皮才算制成。随后,还要进行包馅,烘烤、出炉刷蛋液并二度烘烤等流程。在富椰香车间,工人们制作琼式月饼。记者陈望摄“琼式...

传统广式月饼,外皮加入山药,健康好吃颜值高!花好月圆你我共品~

融入加有山药的口感细腻的月饼皮恰好不腻的内料,配上色泽明润的莲蓉整个饼身巧妙揉合坚实和柔软放入嘴里,大口咽下去香醇浓郁、回味悠长广式月饼皮薄馅多饼皮拥有独特的松软口感完美兜住馅料亮眼的中国风设计再加上天然食材无论是颜值还是口感都会被它打动...

长宁这些酒店的月饼上新啦!你心仪哪一款?

陈皮核桃豆沙月饼*2金腿五仁月饼*2蛋黄白莲蓉月饼*2陈皮核桃豆沙味道香浓酥软,质地细腻,清甜不腻;金腿五仁满溢的瓜果仁裹在酥软的饼皮里,带来饱满的口感;蛋黄白莲蓉月饼皮薄松软,软糯的饼皮包裹着香甜软糯的莲蓉,再加上咸香流油的蛋黄,是儿时充满烟火气的幸福记忆(www.e993.com)2024年11月13日。

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

要不是事先知道这是月饼,我还真的想不到这看上去朴实无华的蜂蜜小蛋糕也是月饼的一种。△松软香甜的蛋皮月饼。(图/林泽君)蛋皮月饼是晋式月饼的一种,制饼师傅为了改良甜腻的传统月饼口感,尝试将更多的鸡蛋融入饼皮,由此创造出独特的、口感轻盈松软的月饼外皮,并命名为“蛋皮月饼”,后来也被称呼为“蛋月烧...

舌尖上的中秋!现场探秘超详细自制月饼教程,保证零失败→

(5)将饼皮压圆压扁,包入咸蛋黄豆沙馅,用虎口处向上推裹,排出空气。(6)模具刷油,将月饼放入按压成型后脱模。(7)烤箱220度预热,完成后调至180度放入月饼烘烤6分钟定型,后调成160度烤14分钟。陶女士告诉记者,新鲜出炉的月饼表皮会比较酥脆,饼皮成棕黄色,待放置2到3天回油之后,月饼的外表会变得油光诱人,...

中秋将至,月饼先行:国内四大酥皮不腻月饼推荐,赶紧收藏起来

为了确保月饼的口感和新鲜度,榴芒一刻猫山王冰皮月饼需冷冻保存。这样的保存方式不仅能锁住榴莲和芒果的天然香气,还能让冰皮在解冻后保持最佳的口感体验。每次享用前,只需将月饼从冷冻室取出,稍微解冻片刻,即可品尝到流心般的美味。榴芒一刻猫山王冰皮月饼的内馅由新鲜的猫山王榴莲和香甜的芒果果肉构成,带来...

明月寄相思

做月饼的第一步是把糯米团揉成一个个同样大小的小面团,之后再把它做成月饼皮;第二步是把馅儿包在月饼皮中;第三步是把包好的面团放进模具里。等把月饼从模具里脱出来,大家就能品尝自己的劳动成果了。吃着自己做的月饼,感觉这真是一个特别的中秋节!(寄自美国)温暖的节日匡爱文(10岁)中秋节是中国的...