炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味

1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子和适量的冷水放入锅中,大火将水煮沸后,继续煮15-20分钟(牛腱子比较紧密,焯水时间至少15分钟,才可以把牛腱子里面的血水煮),直到锅中不在产生浮沫就可以将牛腱子捞出,接着再用清水将牛腱子冲洗干净。第二步:把准备的所有香料清洗干净后放入锅中,同时把各种调料和适量...

炖牛肉,什么时候放盐不能错!

如果太早放盐的话,牛肉会发紧,炖好不够软烂好吃,如果太晚放盐,牛肉不太入味,而在牛肉正好断生后放盐,既不怕牛肉不软烂,又不怕牛肉不入味。炖牛肉小技巧:(1)牛肉炖煮前,要处理干净,先长时间浸泡,清洗干净后再焯水,这样处理后再炖煮就不怕牛肉有异味了。(2)牛肉焯水要冷水下锅,炖煮时要加热水。(...

炖牛肉时,什么时候放盐最合适?顺序弄错,难怪牛肉不烂不入味

牛肉切小块后放锅中,加足量清水,放生姜片和料酒,大火煮开,撇掉浮沫后,捞出冲洗干净。炒锅中加少许食用油,烧热后将生姜八角倒入锅中,翻炒几下后,再将牛肉倒进锅中翻炒。接着加入没过牛肉的清水,放适量食盐、冰糖、老抽、香葱,大火煮开后,倒入高压锅。盖紧盖子大火煮到上汽后,再继续炖煮二十分钟。时间到...

炖牛肉什么时候放盐?厨师长告诉你答案,时间不对,牛肉不入味

四、炖煮大约两个小时即可,时间到后,加入适量盐,用勺子搅拌均匀,这样美味又好吃的对牛肉就做好了。这款对牛肉的操作步骤是非常简单的,而且煮出来很软嫩,非常适合老人和孩子。注意:1.在炖牛肉的时候我不建议大家用高压锅,因为高压锅是比较难掌控的,稍微一不注意就很容易把牛肉炖老。

炖牛肉别用高压锅, 教你一招, 牛肉软烂入味, 一点也不塞牙

家常炖牛肉所需食材:牛肉、料酒、葱、姜、干辣椒、干山楂片、八角、清水、热水、食盐步骤一:牛肉按照纹路切成块,放入清水中浸泡10分钟,捞出控水备用(www.e993.com)2024年12月20日。步骤二:锅内添冷水,倒入牛肉大火烧开,倒入适量料酒,直到煮出浮沫和血水,捞出牛肉控水备用。

炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味

今天给大家分享家庭炖牛肉的方法技巧,炖牛肉时加几克“它”,即使不用高压锅,也能把肉炖的香烂又入味。食材:新鲜牛肉1000克,八角2克,陈皮2克,香叶2克,小茴香3克,丁香0.5克,良姜1克,白豆蔻2克,草果1颗,花椒5克,干辣椒10克,冰糖30克,料酒20ml,老抽20ml,盐、油适量。做法:1、把新鲜牛肉洗净,放入清水...

炖牛肉时,千万不要放这2味料,放了等于毁掉牛肉,很多人还在做

第四步:起锅倒入冷水,下牛肉倒入两勺料酒煮开,料酒能够去除掉牛肉自身的腥味,还能提香。第五步:焯烫完牛肉后捞出来,准备高压锅倒进去,再加入足够多的热水,没过牛腩,然后把香料包跟切好的葱姜蒜放入锅中,用高压锅炖煮半小时左右,然后把萝卜放进去继续炖煮25分钟左右,最后加点食盐调味搅拌均匀后就可以装碗盛出...

不用高压锅,也能炖牛肉,多加一勺“它”,让牛肉软烂不塞牙!

再加入白糖之后,我们可以将牛肉继续炖煮,在牛肉差不多炖煮好之后,我们就可以将牛肉中加入适量的食用盐了。这样炖出来的牛肉口感会更加的好吃一些。如果你下次在炖牛肉的时候不用高压锅,也可以试一试在牛肉里面加上一勺糖,这样也是可以让牛肉炖得更加软软的。而且如果用高压锅炖牛肉的话,也是有一个弊端的,那就...

炖牛肉时,先放盐还是后放盐?顺序不对,难怪牛肉不烂不入味

第三步:加入刚好没过牛肉的清水,加入2勺盐,2勺黄豆酱,盖上锅盖,高压锅上汽以后焖煮20分钟。第四步:牛肉炖煮好以后,最后放入1勺胡椒粉,适量的鸡精来调味即可,这样一份牛肉软烂又入味的佳肴就做好了。——老井说——放盐的技巧其实很多,分为烹饪前放盐,入锅的时候放盐,烹饪过程中放盐,出锅前放盐,食...