艾媒金榜 | 2024年中国鸡排连锁品牌10强榜单

本次榜单中,入围10强榜单的鸡排连锁品牌分别是:正新鸡排、暴脾气功夫鸡排、大脸鸡排、正大鸡排、超级鸡车SuperChicken、鸡排大亨、上品鸡排、豪大大鸡排、口水鸡排、第1佳大鸡排。其中,正新鸡排以高达95.38的金榜指数位列榜首,暴脾气功夫鸡排(81.71)、大脸鸡排(80.50)分列第二、第三名。虽然鸡排行业在过去几年发...

油炸鸡排详细比例做法

1、把鸡胸肉放入清水中解冻,浸泡出血水,清洗干净,备用。2、把鸡胸肉用刀背或者擀面杖敲打成心形肉饼状,备用。3、把所有腌料放入盆中搅拌均匀,放入鸡胸肉冷藏腌制两小时以上,备用。4、锅中加入适量植物油,油温升至210°左右,备用。5、把腌制好的鸡胸肉放在颗粒红薯淀粉上,两面粘一层淀粉后下入油锅中炸1...

怎么看待正新鸡排一门店20天不换油?

2.油炸食品通常高温烹饪而成,在这个过程中食品中的维生素A、维生素E、胡萝卜素等成分都会大量流失,降低了油炸食品的营养价值,还会产生各种杂环胺等致癌物质。3.油炸食品的安全隐患相对较大。部分商家在烹调油炸食品的过程中会使用同一锅油,如果经常吃这类用劣质油炸出的油炸食物,很有可能会导致肠胃炎等急性病的发...

正新鸡排被爆20天不换油、面粉被老鼠踩过照用,两年关店1.3万家

但记者致电多名正新鸡排不同区域负责人，其中一名负责人表示，其所在区域对于门店用油更换频率的要求是七天换一次。随后，记者随机采访了7家广州地区的正新鸡排门店，其中仅有一家门店的店员表示他们每日更换用油，两家门店表示2天换一次油，两家门店表示3天换一次油，另外两家门店的换油频率分别为4-5天以及一个星期。

夸父炸串巴掌大鸡排 产品是起点 品牌是灵魂

夸父炸串巴掌大鸡排产品是起点品牌是灵魂提起夸父炸串的起源地乐山,就不得不提夸父区别于其他炸制产品的独门秘方:草本卤油和灵魂椒麻汁。据了解,夸父的草本卤油是运用八角、桂皮、花椒等20多味卤料配合产于四川本地的“初榨菜籽油”提炼而成,炸串的味道自然有特色优势。而灵魂椒麻汁则精选上好辣椒原料和多种...

2年关店超万家 正新鸡排怎么了

在此背景下，以油炸为主要烹饪方式之一的正新鸡排便不再像此前那般受宠(www.e993.com)2024年11月9日。仅仅靠价格和便捷性，正新鸡排已无法打动口味日渐“挑剔”的消费者，如何在产品创新、品质提升和环境优化等方面取得突破，便成为了赛道内众多玩家们需要不断探索的课题。　加盟商萌生退意正新鸡排之前之所以火爆，还要归根于其技术门槛低和低廉...

预制菜的新“鸡”遇,预制鸡排为食者道带来高光时刻

预制鸡排渗入日常餐饮,食者道全网销量第一预制鸡排的兴起,吸引了众多的鸡肉大型企业加入该赛道,推出冷冻半成品、油炸半成品、油煎半成品等预制产品。预制产品的出现,给企业带来新的利润增长契机,其中食者道以极强的产品力在生鲜速食领域迅速崛起。近两年来,食者道发展势头迅猛,尤其在网络销售平台中表现突出。艾媒数...

正新鸡排闭店超1万家,是鸡排还是“万店”的陨落

就炸鸡排品类而言,油炸食品吃太多易导致心脑血管疾病,尽管人们能够在油炸食品中汲取到丰富的多巴胺,但伴随着对自身健康的重视,不少人在吃东西的时候选择放弃油炸食品。就口味而言,相比市面上的经典美式炸鸡、韩式蜂蜜芥末炸鸡和中草药味等口味炸鸡,正新鸡排目前仅有甘梅味、麻辣味和孜然味,口味已经不足以满足消费者...

三年关店1万家,鸡排不香了?

过去,正新鸡排以油炸为主,价格较低、消费便捷,但这些优势已经无法再持续打动消费者,因此未来正新鸡排发展如何,还要看在产品上如何创新,在门店环境上如何优化。参考资料1.《黄渤也没能带火,三年关万店,正新鸡排做错了什么?》.雷达Finance.2.《有10000家正新鸡排已经倒下》.界面新闻....

正新鸡排发声明称“经营不善”等说法不实,炸鸡失宠了吗?

此外,有业内人士分析,随着人们的消费观念转变和升级,以油炸为主的炸鸡、鸡排不再符合人们的健康理念。有报道称,除了正新鸡排,曾经火爆的第1佳大鸡排目前也遇冷。食安问题频发,“平替”抢走生意在餐饮行业,不少品牌因开放加盟、门店数量增加而面临管理不善、食品安全问题频出的情况,正新鸡排也没有逃过这些问题。去...