豆瓣及其四十多种菜品做法

用料:霉豆瓣(已洗掉黄色霉菌)6斤、菜籽油2斤、盐2斤、啤酒6瓶、小米辣20斤、老姜1斤、蒜1斤、盐(加小米辣的时候加进去)7斤、菜籽油(最后加)3斤做法霉豆瓣就是这种,我这个是已经洗过的。没洗的颜色比较黄黄,很多霉在表面,这个是经过发酵后的最好状态,别担心。做豆瓣酱就是...

奶奶腌制“霉豆腐”配方,这几种食材很重要,“起霉快”咸香下饭

我们首先要准备的也就是豆腐,盐,辣椒面,花椒酒,芝麻油,首先也是要将豆腐切成一小块一小块的之后,再将豆腐晾干,而且也是为了能够把里面的一些多余的水分充分的蒸发掉,所以我们还是要找一个可以放着豆腐的盒子,而且对于长的这个容器也是千万要处于干燥的状态,然后喷上一层油在盒子里面放上一些稻草,将豆腐全部放进稻...

云南普洱凉拌小吃大全:图片与介绍一网打尽

一、制作方法:1.准备食材:普洱茶饼、肉类、蔬菜、调料等。2.制作茶饼粉:将普洱茶饼用砧板敲碎,然后用研磨机或擀面杖碾压成粉末状。3.准备其他食材:将所选的人的肉类和蔬菜准备好,可以选择煮熟的芒果或生的都是,根据个人口味选择。4.凉拌调料:可以根据个人喜好添加酱油、醋、辣椒、生、蒜等调料,调制...

央视都来江西赣州这家店打卡,真的好吃吗?

霉豆子炒大肠,用的腊八豆,霉豆子和猪大肠一起炒制,口味有略有点咸,但是非常下饭,大肠做的Q弹有嚼劲,第一次吃这种做法。椒盐羊排,新鲜的小羊排,腌制入味后,再过大油油炸,羊排吃起来肉香四溢,肉都是一丝丝的,吃羊肉人的最爱!乡村豆腐,每到一座城市,我都喜欢打卡豆腐,这里做的就是水豆腐直接油炸,外酥里...

游人如织 荡气回肠之长安区古观音禅寺银杏树图纪兼访长安人文

(3)最简单的食用方面:舀到碗里,中间压个小坑,把调好的辣椒调料汁倒到小坑里,从边上夹一块,沾中间坑里的调料,就这样了,简单!或将搅团盛在一只大盘子里,每人一小碗用酱油醋和辣椒油调成的汁子,然后一筷子一筷子地蘸了来吃。2、秦镇米面皮

来自江西的6道“怪菜”,本地人天天吃,外地人不敢动,你吃过吗

盐蛋豆腐这是江西的一道家常菜,以其简单的制作方法受到本地人的喜爱(www.e993.com)2024年11月3日。用优质的豆腐,切成块状后,放入特制的盐水中浸泡,盐水豆腐的口感鲜嫩,带有淡淡的咸味,吃起来清爽可口,但是盐蛋豆腐与臭鸡蛋的味道很像,这也让很多外地人望而却步,不敢尝试。辣椒饼...

想吃霉豆腐不用买,做法配方告诉你,在家就能做,放7天就能吃

老豆腐、辣椒面、盐、花椒粉、高度白酒具体做法:1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分,然后全部切成2cm左右的块。2.摆放在透气的笼屉里,上下两层要留一部分空隙,把笼屉放在盆里面,上面盖上锅盖,放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。3.发酵好的豆腐表面颜色发红,有一层黄黄的粘液。

风味独特的霉豆腐,入口绵柔味道醇厚,吃完唇齿间回味悠长

此时就应该炒好盐,拌上湖南人必不可少的辣椒碎,舀出一碗烧酒,把发酵好的霉豆腐用白酒灭掉霉菌,让其不再有二次发酵的机会而变质。发酵好的霉豆腐表面应该是有些黏滑的,这种效果刚好可以让每一块都均匀的滚上火红的辣椒碎。盐量就像平时炒菜一样,视霉豆腐的量而定。

人间美味——乡里霉豆腐,从农村出来的人忘不了的味道

做法：1、准备一个大箩，然后铺上干净的稻草，将未浸过水的豆腐切成小块后一块一块放在稻草上，如此一层豆腐一层稻草的依次放下去，上面再盖上一层厚布让豆腐块发酵。等待豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)。2、将辣椒粉和食盐和匀，把霉好的豆腐取出来放在辣椒粉里，让外表都沾上一层辣椒粉，淋上香...

小葱拌豆腐的5种做法,收藏起来慢慢学

1、取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块2、然后倒扣入盘,青葱切末3、加盐、香油、辣椒油、花椒面少许,撒上葱即成做法二食材:豆腐、小葱、盐、味精、辣椒油做法:1、豆腐用勺子压碎,胡萝卜切成末,小葱切成细丝2、放入大碗中,碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀3、盛入小碗里,倒扣在盘子上即可...