揭秘卤水点豆腐的典故及历史起源

例如,南方地区的豆腐制作多以石膏为凝固剂,制作出的豆腐口感细腻、爽滑可口;而北方地区则更倾向于使用盐卤作为凝固剂,制作出的豆腐质地较为紧实、口感醇厚。这些地域特色的形成,不仅丰富了卤水点豆腐的技艺内涵,也为豆腐的多样化发展奠定了基础。3.科技融合与创新发展进入现代社会以来,随着科技的飞速发展和食品加工...

【地理视野】盐湖是如何形成的?有点超纲的褶皱判断方法,有新意,但...

裸露地表的干盐滩由于日晒和强烈蒸发,地下卤水析盐膨胀造成地表龟裂,更由于常年风吹、雨淋、日晒蒸发,形成了巨大的盐壳。察尔汗就是一个巨大的干盐湖。3.沙下湖是以全年内均无表面卤水为特征的一类盐湖。晶间卤水的水位远比干盐湖的埋藏深度大,并且因卤水很少跟外界交换,水位较为平稳,只有降水下渗或盐类自析才...

如何给孩子补钙?这可是个技术活儿!

所以,推荐孩子每天分3～4次服用钙剂,每次钙量不超过200毫克。4.避免与高钙食物同服有家长觉得,补充钙剂的时候再吃点高钙食品,效果能加倍。其实不然,钙剂单独服用时吸收好。钙剂尽量不要与牛奶、豆制品等高钙食品同服,以避免一次补充钙量过多而影响钙吸收。5.与维生素D合用维生素D的主要作用之一就是维持...

考古2023|科技考古:科技赋能,考古新知

卫俊杰等总结了释光测年技术在陶器研究中的应用进展,重点梳理了不同粒径石英和长石作为测试矿物的优缺点。作者认为,目前陶器释光测年已经由单一释光测定技术发展为多种释光测试技术,通过多种释光的对比验证可提高陶器释光测年结果的准确度和精确度。碳十四测年是最为重要、精度最高的绝对年代测定技术。近些年来...

鲁北化工2023年年度董事会经营评述

硫磷科技实施了磷铵系统尾气洗涤改造项目、水泥粉磨超低排放改造项目、石膏制酸吸收塔及换热器改造项目。公司各下属单位通过实施技术改造、工艺变更,提升了生产装置的运行效率和稳定性,提高了装置运转率、指标合格率和综合收率,稳定了产品质量和产量,降低了运行成本,同时改善了现场操作环境,实现了节能减排。

鲁北化工: 鲁北化工2023年年度报告

改造项目、水泥粉磨超低排放改造项目、石膏制酸吸收塔及换热器改造项目(www.e993.com)2024年11月6日。公司各下属单位通过实施技术改造、工艺变更,提升了生产装置的运行效率和稳定性,提高了装置运转率、指标合格率和综合收率,稳定了产品质量和产量,降低了运行成本,同时改善了现场操作环境,实现了...

久吾高科2023年年度董事会经营评述

并且大量工业废弃资源同时实现再生利用,大大缓解发展和生态保护的矛盾难题;在“双碳”领域,公司开发陶瓷膜连续反应分离工艺,应用于冶金钢铁行业CO制燃料乙醇,目前累计应用规模超20万吨;石膏资源化利用领域,公司自主研发的MCM技术帮助硫酸法钛白粉企业实现废弃钛石膏的资源化利用,具有良好的经济和环境价值,该技术被鉴定为...

【人文】山东:最值得推荐的豆腐脑(老豆腐)十大流派|粉条|烧饼|...

点浆不同。浆做好以后,如果要吃老豆腐,就要用卤水(又叫盐卤)点。卤水点的豆浆凝固后,硬度较大、韧性较强,做出来的豆腐叫做“老豆腐”(北豆腐、水豆腐、硬豆腐),就是北方人平时吃的那种普通豆腐。如果想吃豆腐脑,就用石膏点豆浆;豆浆凝固后,做出的豆腐质地细嫩、润滑,像猴脑儿一样。“豆腐脑”也叫“豆腐...

大叔“点豆腐”不用卤水和石膏,豆腐格外好吃,抢购的人踏破门槛

豆腐分南北,一方是用卤水点豆腐,一方是用石膏点豆腐。但大叔做的这种豆腐,既不用卤水,也不用石膏,做出的豆腐格外好吃,每逢过年,抢购的人踏破门槛。不用卤水和石膏作凝固剂,豆腐如何能成形呢?其实道理浅显易懂。就好比最初蒸馒头的时候既没有酵母也没有苏打,用上次的老肥就能发面。大叔做的豆腐就是利用上次沥出...