江西大余:天华山下黄酒飘香
“内良黄酒选用当地优质大米、土法烧制的酒曲,再兑上纯天然的山泉水,手工酿造出的黄酒色泽黄澄透彻,醇香浓厚,有口皆碑。”忙着给客户打包黄酒的刘研表示,逢年过节,温上一壶黄酒,有了酒香,年味就更足了。“最近我们接到了很多饭店的订单,这两天又卖了2缸,相较于之前在外打工糊口的日子,在家乡凭借世代相传...
Z世代唱享中国·江南文化|来沈荡,我要“一盘猪肝和二两黄酒,黄酒...
在中国的众多黄酒品类中,沈荡黄酒并不最为出名,但在各酒类不断为了提高产率而使用现代化手段代替传统技艺时,一代代沈荡工匠仍在传承着古法的制酒技术,为的就是保存黄酒的甜酸辛鲜涩。自1887年起酿造工坊从酿酒师到修坛师就不断地有人接手更替,这场传统手艺的接力赛,一跑就是一百三十余年。在这样漫长的岁月旅...
论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒
从文献记载来看,李时珍在《本草纲目》开门见山地说:“烧酒,非古法也,自元时始创其法”,并进一步解释,“用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也”。元代医学名家忽思慧著作的《饮膳...
...GC-TOFMS结合化学计量学解析传统型半干黄酒的挥发性陈化标志物质
因此,江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心的刘少璞、周志磊、毛健*等人采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱技术-飞行时间质谱(HS-SPME-GC×GC-TOFMS)技术对传统型半干黄酒陈化过程中挥发性组分的变化进行解析,并采用化学计量学方法筛选出具有代表性的传统型半干黄酒陈化标志物质,以期为理解黄酒陈化过程...
龙吟风云 | “T5”聚能“三届” 露酒“振翅欲飞”
一是构建产区标准。从原料端、产地端有效把控,将基酒制曲、酿造工艺等统统纳入产区价值和产区表达体系的整体构建,包括“山、水、林、土、微”...二是构建产品标准。建立产品标准、设立产品准入门槛、为原料及原料加工提供科学依据;三是科创价值表达。发挥露酒风格多样、低酒度等多属性特点,借助其他食品资源赋予风味...
600年非遗传承,花果香浓郁,让你一口就爱上!
青梅酒历史悠久、文化内涵深远,“青梅煮酒论英雄”的典故广为流传(www.e993.com)2024年9月19日。在中国云南、广东、福建等地,土法酿制的自用型青梅酒也有很长的历史。特别是在“中国青梅之乡”——福建诏安,泡制青梅酒更像是当地的一个传统。很多当地居民都会自制使用成熟的青梅鲜果泡制青梅酒,即使不会泡制的,也会请亲友代劳,泡制上几罐青梅...
这个正月十五,快来上元观逛古镇、看非遗、闹元宵
(千里酥宫廷桃酥、黄官黄酒、汉中土法酿制白酒,苗乡刺绣、汉中藤编、镇巴宣纸等)活动地点汉中面皮文化产业园03非遗项目体验活动时间11:00——12:00活动内容汉中传统弓箭制作技艺(汉台区)窝儿酒制作技艺(城固县)铁制农具锻造技艺(勉县)略阳罐罐茶制作技艺(略阳县)...
#新春走基层#:周平带动村民增收和致富把乡村振兴落在实处
抗衰护心、减肥、美容的功效。与现代化条件下批量酿造的黄酒不同,他的麻姑井糯米黄酒选用了上等优质糯米,经过浸泡、蒸煮、发酵、冷却、压榨、过滤、蒸馏、陈窖等多道古老工艺流程,无任何添加剂,纯天然酿造,保证了口感和纯度。这种古老的土法酿酒技艺列入到了非物质文化遗产名录,得到了充分的保护和传承。
中国葡萄酒行业现状调查分析及市场前景预测报告(2024年版)
二、2024年中国黄酒产量逆势增长三、2024年国内黄酒业迎来发展新契机四、2024年中国黄酒市场格局生变五、2024年黄酒业发展整体向上第五节保健酒行业一、保健酒市场成企业争夺的新亮点二、中国保健酒市场格局分析三、中国保健酒再现掘金潮四、中国保健酒市场有待规范第六节烈性洋酒在中国的发展一、烈...
假如唐朝有高铁,孟浩然的朋友会乘哪趟车去看他?内有美景+美食……
襄阳酒文化要追溯到西晋,驻守襄阳的都督山简在襄阳城南十里的凤凰山下习家池,与一众文人雅士饮酒吟诗作赋记之。至今襄阳民间依然保留着土法酿制传统黄酒的习惯:色浊、偶见“绿蚁”、度数低、冬日宜煮、大碗畅饮为佳。襄阳人的早餐从一碗牛肉面和一碗黄酒开始。