草莓戚风蛋糕,口感细腻,松软好吃不回缩不塌陷
第5步、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。第6步、再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。第7步、将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中,用刮刀稍微抹平,再震两下。第8步、送入预热好的烤箱,上下火150℃,底层,烤55分钟。第9步、出炉后震两下,倒扣放凉...
零失败的古早味蛋糕!教你在家做,香甜细腻,蓬松不回缩,一次成功
1、我用的是20*20*4.8厘米的八寸不粘方盘。因为高度不够,用硬纸板做了一个较高的边框,内部加油纸做衬里,出炉后方便脱模。(古早蛋糕可以使用不粘模具,而普通戚风蛋糕需要使用阳极模具。)2、古早味蛋糕使用水浴法烤制。就是在下面烤盘中装入约两厘米深的水,然后将装面糊的模具放入水中进行烘烤。装水的烤盘尽...
海绵戚风蛋糕学会这几步,不回缩不塌陷,口感绵密,怎么捏都不破
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八寸戚风蛋糕,不开裂不回缩不塌陷,零失败做法,纯干货分享
1、牛奶和玉米油倒入盆中,先用手动打蛋器搅打至乳化状态,然后放入分离好的蛋黄。2、继续搅打,使蛋黄和牛奶融合。3、筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,最好是过2遍。4、然后用刮刀翻拌一下,或者直接用打蛋器“Z”字型搅拌,总之不要画圈,搅拌到没有面粉颗粒就可以了,蛋黄糊就调好了。5、分离好的蛋白,挤...
1碗面粉,5个鸡蛋,教你做柔软细腻的戚风蛋糕,不回缩不塌陷
1、装蛋白的打蛋盘一定要无油、无水;2、家里没有牛奶,可以直接将牛奶替换成清水;3、蛋白要打发到硬性发泡状态,打发状态不够,戚风的组织也不会涨得很高;4、烤戚风蛋糕,一定要用活底阳极模具,不能用不粘模具,底部也不能垫油纸;5、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱进行调整;...
戚风蛋糕在家做, 一个小技巧让你的戚风不消泡不塌陷, 蓬松绵软
鸡蛋六个,白砂糖100g,玉米油60g,牛奶60g,低筋面粉(做蛋糕必须要用低筋面粉哦)90g,柠檬汁(这里我用到的是新鲜柠檬汁)2g,制作步骤:一.我们先将牛奶和玉米油混合,用单抽搅拌均匀,充分的乳化,图如中所示二.然后筛入低筋粉,记得要过筛哦,用单抽Z字型拌匀,不要画圈,否则容易起筋...
教你做不塌陷,不开裂,松软蓬松的戚风蛋糕,详细教程一看就会
南瓜戚风蛋糕食材:鸡蛋3个,玉米油25克,清水15克,低粉60克,南瓜60克,细砂糖40克。制作方法:1.将南瓜洗净,切成薄片,放微波炉高温叮5分钟。也可以用蒸锅蒸需要15分钟。2.将南瓜从微波炉里取出,用料理机打碎,也可以用勺子压成泥,将南瓜泥过筛两遍,做出的蛋糕组织更为细腻。
奶油戚风蛋糕 最靠谱的蛋糕烘焙 不塌陷 一次成功
你可以刷新试试70011103.3-37dbd644f7c658a3855b044cb7e60dea正在缓冲中...按下键盘上下键或滑动鼠标滚轮切换视频同时支持点击屏幕上下按钮切换视频奶油戚风蛋糕最靠谱的蛋糕烘焙不塌陷一次成功展开发布于2022-10-1719:10:00|1941观看12评论收藏分享小...
你用电饭煲做戚风蛋糕老不成功?苹果姐教你详细操作,松软轻盈
1.不是所有的电饭煲都有蛋糕功能,即使有的电饭煲有蛋糕功能,但要根据电饭煲的容量、加热时间、密封性能等来调整蛋糕材料的用量、加热时间;有的电饭煲只适合做海绵蛋糕,并不适合做戚风蛋糕;如果在手法等都正确的情况下,用电饭煲做蛋糕失败两次,特别是一开锅就塌,就不要再尝试了,以免浪费食材和情感;2.电饭煲内锅一般...
不得不试的伯爵红茶戚风蛋糕,口感清爽,做法详细,想不成功都难
1.材料的量可以做1个加高款戚风蛋糕,不是普通的6寸蛋糕!2.一定要根据自家烤箱的脾气调节温度和时间哦!!3.去掉红茶包,就是一个永不失败的戚风配方;4.鸡蛋提前冷藏,尽量用洋鸡蛋;5.蛋白打发一定要是无水无油的盆,可以冷冻5-10分钟,有一点点冰渣的蛋白打发会更稳定;...