做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩

李兴民指出,制作蛋糕时,在蛋糕粉中加入鸡蛋,蛋清蛋白质具有起泡性,在搅打之后,空气进入其中,才能形成蛋糕特有的疏松网状结构。蛋黄中的卵磷脂具有乳化性,可以使蛋糕中的油脂和水分均匀一致,保持蛋糕的细腻结构,使之松软可口。同样的道理,在家庭制作馒头、包子、面条、饺子皮的时候加入鸡蛋,也可以让面团的弹性和保水性增...

买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

谣言一:面粉攥在手中,成团的就是高筋粉,散开的就是低筋粉网上流传着这么一种说法,就是面粉筋度的高低,可以用手纂一下,看面粉是否成团来判断。而且很多人还对这种做法分析的头头是道,实际上这种说法纯属胡扯,面粉的筋度高低,并不能通过用手简单的一纂就能判断出来。手中握着的面粉是否成团,是否松散开...

早餐别煮面条了,7道营养早餐换着做,养胃吸收好,做法齐全

1.玉米面有粗细之分,用来做早餐饼最好用较细的玉米面。2.菠菜洗干净加适量水,用料理机打碎成菠菜汁。3.把菠菜汁连同菜叶渣子(可以过滤一遍)和鸡蛋以及玉米面放入碗里,加入半碗清水和适量盐,把几种食材用蛋抽混合拌匀。4.不粘模具加热,刷上少许油,把拌匀的菠菜鸡蛋玉米面糊放入模具内,小火烙熟即...

想做面条馒头饺子面包蛋糕饼干?先搞懂低筋和高筋面粉的区别

饼干使用的是低筋面粉,小编之前做的桃酥也是用的低筋面粉。也可以用普通面粉,在搅拌或者揉面过程尽量用抓攥的方式,不要用力揉面团,容易起筋。还有一些标注饺子粉、面包粉、蛋糕粉的面粉,还有自发面粉等,通常都会添加一些制作食物所需的成分,比如面包粉就会加蛋白粉,自发粉里加了盐、酵母粉等,大家看清楚食品配料表...

柿子油条怎么做

1.中筋面粉或蛋糕粉-8汤匙2.鲜奶-180毫升3.适量的盐4.无盐奶油-20gram/克5.橄榄油-热炸使用6.香草精-1至两滴7.一颗全蛋8.黑巧克力-需溶化将鲜奶倒入并加入奶油到深锅里。让后煮至沸腾,熄火。将面粉使用过滤器过筛并不停的搅拌。然后,分次加入蛋液再拌匀。最后,加入香草精提味。

一天2元伙食费,奉行不消费主义的年轻人,究竟过得怎么样?

有段时间想做蛋糕，也买了蛋糕粉、巧克力粉(www.e993.com)2024年11月3日。其实这也算冲动消费，就用了五六次，最后送人了。这需要一个过程，没法一下子做到，但我渐渐找到最适合自己的方式，因为不消费主义已经融入到我的生活，我不会像以前一样随意花钱，但我也不会太严格控制花销，我有我想要做的事情。就像我想开书店，到处收书，收书...

高中低筋面粉大有学问,哪种包饺子?哪种做糕点?看完这个你就明白了

01、如何看包装选面粉?通常我们所说的面粉,指的是“小麦面粉”。市面所售面粉多是按照用途和筋度命名,我们就根据这两点来选择。No.1根据用途看名称面粉的“花名”很多,像面包粉、饺子粉、蛋糕粉、面条粉、糕点粉等等,执行的其实都是专用小麦粉行业标准,从SB/T10136-93到SB/T10143-93全是。

做面食,面粉选择很重要,各种各种的面粉该如何挑选?两招教会你

根据面粉中蛋白质含量的多少,可以将面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉也叫面包粉,因为蛋白质含量多,有足够的筋度,所以尤其适合用来做面包;而中筋粉就是我们生活中最常见的普通面粉,适合用来做包子、面条、馅儿饼等等;低筋粉也叫蛋糕粉,筋度低,用来做饼干或者点心能达到酥脆的效果,蛋糕、蛋挞、酥饼都...

懵圈了~低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉的区别在哪??

高筋粉和面包粉的区别打开网易新闻查看精彩图片高筋粉和面包粉的区别和底筋、蛋糕粉的区别类似,同理是包含关系。高筋粉不一定是面包粉,面包粉肯定是高筋粉。因为所谓的面包粉,实际就是向高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,方便更加容易制作面包。所以,市面上才会有蛋白质含量高达14-...

1元秒杀!3·15德晚直播带你走进发达面粉,直播入口

发达蛋糕粉(1公斤)市场价:22元直播间价格:19.8元发达金颗粒麦芯粉(5公斤)市场价:80.39元直播间价格:69.9元面面俱到挂面礼盒装(净含量4kg)市场价:49.8元直播间价格:41.8元发达面粉做安全、营养、好吃的面粉国家对小麦粉质量标准中要求各类、各等级粉含砂都不能超过0.02%,而发达面粉的含砂...