炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的羊肉,清洗干净后切成大小适中的块状,在炖煮前,可将羊肉用清水加一些盐泡一段时间,可以把血水泡出来,减少腥味。炖煮时间与火候:炖羊肉时,火候要适中,以小火慢炖为佳。炖煮时间一般在一个半小时至两个小时之间,具体时间可根据羊肉的多少和火候大小进行调整。水的添加:在...

过年在家炖肉,牢记八大技巧,不管炖啥,都是又香又烂,没腥膻味

在炖牛肉时,加入一些葱头、胡萝卜、芹菜等蔬菜,可以让牛肉更加鲜嫩可口;炖羊肉时,生姜是必不可少的调料。生姜不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能帮助发挥羊肉的温阳驱寒效果;对于猪肉来说,搭配的蔬菜就更加多样化了。土豆、冬瓜、洋葱等都是不错的选择。八、火候掌控是关键最后,火候的掌控也是炖出一锅美味肉菜的关键...

羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨

1、啤酒在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。2、啤酒在烧制鸡鸭的过程中,可以用啤酒来代替水,做出来的鸡鸭别具风味。3、用啤酒腌制牛肉,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。4、吃火锅的时候,在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩...

羊肉怎么炖才好吃?原来这么简单,放入4个香料,肉嫩汤鲜没膻味

使用香叶炖羊肉时,建议将香叶洗净后直接加入炖锅中。随着炖煮时间的延长,香叶的香味会逐渐释放出来,与羊肉和汤汁完美融合,一次放1到2片就可以。小茴香小茴香是一种很常用的香料,有着浓郁的香味。在烹饪的时候,小茴香可以去腥增香和调味,它的香味能够中和羊肉的膻味,同时还能给羊肉增添一种独特的口感,并且小茴香...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

首先,将羊肉洗净切块,用清水浸泡一小时去血水。接着,将羊肉放入加有姜片、料酒的水中焯水,去腥提鲜。然后,另起锅加入足量清水,放入焯好的羊肉、葱段、姜片和其他香料(如白芷、小茴香等),大火煮沸后转小火慢炖,炖煮至肉质软烂、汤色奶白。最后,根据个人口味加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花或香菜末,即可享用...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了(www.e993.com)2024年10月31日。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...

“小雪吃五宝,不把医生找”!小雪“5宝”指啥?怎么做更好吃?

1.将鹅肉切块,洗净,用开水焯水,去腥味。2.热锅烧油,放入葱姜蒜和干红辣椒爆香,加入鹅肉块,翻炒至两面金黄,倒入料酒和生抽和老抽,加入适量的清水,炖煮90分钟。3.加入适量的盐调味,炖煮至鹅肉熟烂,汤汁浓郁,加入韭菜段,翻炒均匀,装入盘中,即可食用。

【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!

炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味...

炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~

炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。加八角:炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

1、炖羊肉用什么部位的肉?建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥味。2、泡至羊肉颜色发白就差不多了,把羊肉清洗一下,沥干水分备用。大葱切段,生姜切片,锅里...