杭州夏日的头道鲜,笋干老鸭煲让你鲜掉眉毛
煲笋干老鸭汤,食材火候都有讲究鸭肉需先用清水浸泡,去血水,去腥味。火腿是必不可少的,能带来浓郁的咸香,与鸭肉的鲜美相得益彰。笋干、千张、冬瓜则是为老鸭煲增添层次感,使整道菜更加丰富。再就是葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精一众基础调料的加入,使得老鸭煲的味道更加和谐。高汤的加入,更是...
今日大暑宜吃鸭!消暑补虚,让你轻松度过桑拿天
生姜可以去除鸭肉的腥味,同时有性温、驱寒、抗衰老和增强食欲的作用。2.酸萝卜老鸭汤酸萝卜水分丰富、生津止渴、清热解暑,加上老鸭,对内热不适、上火、口干舌燥的人群有很好食疗作用。温馨提醒1.脾胃虚寒者尽量少吃鸭子、或与生姜、红枣等搭配食用。2.母鸭补虚效果比公鸭好,营养更多3.吃鸭不要搭配寒...
家常版啤酒鸭做法, 鸭肉软烂无腥味, 鲜香入味又好吃, 做法简单
将鸭肉洗净切块,葱姜蒜切末,青红椒切丝备用准备一个干净的锅,将鸭肉块放入锅中,加入5勺白酒。然后开火翻炒,看着锅中的鸭肉迅速变色,散发出令人垂涎的香气。继续翻炒,直到鸭肉的水分收干,呈现出金黄色,这一步至关重要。因为这样做出来的鸭子会更加嫩滑,不会有腥臊味。不信?那就试试看吧!香料炒制在同一...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
首先,我们要选择肥瘦相间的鸭子,剁成小块后用料酒、生抽、盐腌制。腌制的时间同样不宜过长,半小时左右即可。这样可以去除鸭肉的腥味,并增加其底味。煸炒与调味腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。接着,加入冰糖、生抽、老抽、盐等调味料,加水炖煮。在调味的过程中,要注意冰糖的...
没有一只鸭子能活着离开南京!来看看盾牌做的鸭血粉丝汤~
口感脆脆的很有嚼劲,吃起来也是没有膻腥味鸭肝,弹牙鲜香,卤制入味专业加工后的6000只盐水鸭经6小时连续慢熬锁住自然浓香,保留营养成分最终熬成一锅老鸭汤原汤随后再经过浓缩处理工艺,才送到大家的面前吸饱汤汁后的小油丁配上一口鸭肠口感层次别提多丰富了...
谷雨将至,再忙也要喝这碗汤,一养胃,二祛湿,三增强体质
香喷喷的鸭架白菜汤做好了,宝妈再唠叨几句:鸭架剁成块后,需要倒入开水锅里烫洗一下,不光干净,还没腥气(www.e993.com)2024年9月15日。再有,把鸭架用压力锅压15分钟,或者用炖锅炖半小时,目的是炖出鸭肉的鲜香和奶白的汤汁,也释放出油脂,这样再放白菜一起炖,才会味道更浓郁。
专业做鸭20年,非遗技艺,这碗鸭血粉丝汤,正宗!
口感脆脆的很有嚼劲,吃起来也是没有膻腥味鸭肝,弹牙鲜香,卤制入味专业加工后的6000只盐水鸭经6小时连续慢熬锁住自然浓香,保留营养成分最终熬成一锅老鸭汤原汤随后再经过浓缩处理工艺,才送到大家的面前吸饱汤汁后的小油丁配上一口鸭肠口感层次别提多丰富了...
为什么鸭肉没有鸡肉好吃?大厨:鸭肉腥味重,做鸭要掌握2个诀窍
(四)鸭子不好吃是做得不好,腥味重压不住。可能是品种不一样吧,有吃蛋的鸭也有吃肉的鸭,像北京填鸭和番鸭肉都不错,肥瘦相间,像绍兴麻鸭就是吃蛋的,也有既吃肉又吃蛋,比如高邮鸭,南京烤鸭好像就用的高邮鸭。有很多原因,一是鸭子的毛难以打整,自己杀一只鸭子,没经验的话,我见到过花了一个小时的人,这是...
做啤酒鸭时,这5味香料缺一不可,做好的鸭肉鲜嫩好吃无腥味!
做好的鸭肉超鲜嫩好吃。下面我就把做啤酒鸭方法分享给大家,首先我们把买来的鸭肉切成小块儿,把其他该准备好的食材都备好,然后我们准备一锅清水,把切好的鸭肉放进去,再加点料酒姜片儿,可以把鸭肉的腥味去除,大火烧开之后,把泡沫撇干净,再烧一会儿,把鸭肉捞出来过凉水,这样可以让鸭肉更加紧实。焯水可以把...