炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
羊肉汤的做法:备用食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许;制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
因此,掌握正确的焯水时间是制作清炖羊肉汤的关键。对于新鲜羊肉来说,膻味相对较轻,可以选择将羊肉块按照纹路切成块状,放入干净的大碗中,撒上适量的面粉。面粉具有强大的吸附能力,可以去除羊肉表面的油污和脏物,然后倒入适量的清水,揉搓浸泡一段时间。面粉的善意揉搓以及水的浸泡可以逐渐去除部分膻味,不过由于面粉并没有...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
食材:新鲜的带皮本地山羊肉、大葱、生姜、白芷,白萝卜适量。1、羊肉切块洗净,有时间可以用清水浸泡去血水,可以减少羊肉的膻味,中途换水浸泡。2、把浸泡洗净的羊肉放入汤锅里,加入生姜片、大葱段一起焯水,大火煮沸把浮沫打出来,打浮沫干净。焯水好的羊肉捞出,放入温水里冲洗干净。(用温水洗更容易清洗干净,羊肉...
全国各地喝羊汤图鉴
羊肉羊杂和羊骨是一起炖的,火候到了,羊肉羊杂要先捞出,防止炖得太酥烂而没有口感。留下羊骨,边卖边炖,越炖越浓香。食客点餐的时候,要先把羊肉羊杂改刀。羊肉切大刀片,薄可透光,既保持充裕的口感,又尽可能细地切断肌肉纤维;羊肝要切小薄片,羊肝油大、少吃香吃多腻,切小片才能有更悠长的滋味;羊肚要切丝、...
羊肉汤怎样炖好喝大厨教你饭店不外传的秘诀,汤鲜味美没膻味
猪价走势向好推动猪企盈利进一步改善今天05:03|证券日报猪价生猪价格健康食品产业园建设热力十足今天09:32|新浪黑龙江乌军哈尔科夫反攻告吹,在中部以攻为守,防止俄军两个方向合力6月24日00:40|内容集散地军事竞备哈尔科夫中式养生风潮盛行,年轻人追求健康的生活方式6月24日07:32|资讯动态药品...
炖羊肉汤,记住“2不放”的窍门,汤浓味鲜、营养好喝没膻味
葱、姜、料酒是我们平时常说的去腥三件套,但在炖羊肉汤时,并不适合放料酒,只能放葱姜(www.e993.com)2024年7月8日。因为料酒的成分中除了酒,还含有八角和一些香辛料,而这些和羊肉是相克的,炖羊肉汤时加入料酒,虽然说能去除腥膻味,但会使羊肉汤的味道变得怪怪的。羊肉汤浓白好喝的秘诀...
炖羊肉汤要做“减法”,记住“两不放”的诀窍,汤香味浓没膻味
1、我们在炖羊肉汤时,很多朋友都喜欢直接下锅焯水,其实,新鲜的羊肉是不需要焯水的,我们只需要把羊肉切成大小合适的块,然后放入清水中抓洗,加一勺面粉多抓洗几遍,最后用流动的清水冲洗干净即可。2、锅里加少许油,油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒,煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味,还能使羊肉汤的汤色更加浓...
羊肉汤怎么炖?家庭做法很简单,羊汤鲜美香醇,没有腥膻味
羊肉汤食材羊肉、羊骨、羊血、山药、盐具体做法1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了...
大厨教你炖羊肉汤家常做法,按照这个步骤来,汤浓肉香膻味也没有
大厨教你炖羊肉汤家常做法,按照这个步骤来,汤浓肉香膻味也没有“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
寒潮来袭,炖羊肉时加点它,汤鲜味美没膻味
煲汤选肉,瘦肉越多越好,一般来说,腱子肉或者是羊腿肉都比较适宜。2、焯水羊肉烹制前,适当焯水,能在很大程度上去除羊肉的膻味。方法很简单——准备一锅清水(冷水),下入切好的羊肉,再放入姜块和料酒,大火煮开。水沸腾后关火,取出羊肉,用流动的清水洗掉羊肉表面的泡沫,这样可以去除肉里残留的血水。