揭开不用粮食酿酒工艺的神秘面纱
我们知道,粮食的消耗有三个方面:人类口粮、牲畜饲料和粮食酿酒。不用粮食不用水酿造出养生酒,是翻天覆地的技术革命。2022年我国有5亿酒民,平均年饮酒量46斤。依据五斤高粱酿造一斤酒计算,需要1150亿斤粮食。我国仅有18亿亩的耕地,需要粮食产量的1/30来酿酒。据海关总署的网站信息查询数据,2022年进口粮食1.47亿吨(...
一斤酒到底能需要多少粮食?退休酿酒师道出真相,看完真的涨知识
而酿制一斤白酒需要大概四斤的粮食,而普通的高粱价格一斤大约需要2到3元,因此一斤浓香型白酒的原料成本大约在十块左右。而其他的存储、运输以及营销等费用总的算三十块钱,那么一斤浓香型的白酒成本就在四十左右。清香型成本清香型白酒它的主要原料是普通的高粱和小麦等,而酿制一斤清香型白酒大约需要三斤左右的粮食,...
100斤粮食能出多少白酒?其中利润有多高?资深酿酒师:看这3点
在这三种香型中,清香型的白酒产量较高,100斤粮食可以酿出50斤左右的酒,因此市场上小曲清香型白酒居多。浓香型白酒的产量略低,100斤粮食能酿出40斤左右的白酒。而酱香型白酒的产量最低,100斤粮食只能酿出20斤左右的好酒,稍差一些的能酿出30斤左右。看原料另外,粮食的品质也是影响出酒率的关键因素之一。比如,...
兰陵美酒两万吨智能化粮食酒酿造车间正式启用
齐鲁网·闪电新闻5月10日讯9日上午,兰陵美酒两万吨智能化粮食酒酿造车间项目正式启动,该项目总投资3.2亿元,共有8条自动化、智能化酿酒生产线,车间各环节均采用智能化创新工艺,属山东省首创,车间配有万吨糠库项目,新建机械化大型窖池2000口,年产原酒2万吨,该项目被授予山东省智能化酿酒创新示范基地。闪...
看到“10781”就是粮食酒?酿酒师:大错特错,这两组数字才是关键
你可能纳闷,这串数字是啥讲究?这么说吧,“GB”就是国家标准俩字儿拼音的头字母,“T”呢,意思就是推荐标准。合一块儿,就是在跟你讲,这酒是正儿八经的固态发酵,纯粮食做出来的。不过,别以为“10781”就代表纯粮酒全貌了,后面跟着的数字还藏着不同香型的秘密呢。
白酒行业揭秘:100斤粮食酿多少酒?酿酒师30年经验告诉你真相!
“首先,要明确一点,粮食酿酒是有损耗的(www.e993.com)2024年10月18日。而且不同的白酒有不同的工艺,工艺越复杂,酒的珍贵程度就越高。”张云说着,开始介绍粮食和白酒的关系。“不能简单地将粮食和白酒划等号。粮食的价钱在那里,但有些名酒却能卖出成千上万的价钱。”他继续说道。“那么,100斤粮食能酿多少酒呢?”我追问着。“一般情况...
古井贡酒创新引领:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承
做真人,酿美酒,说好酒的故事。古井贡酒在行业内首创“透明工厂”,开放了古井贡酒的酿造全过程,体现了古井人的匠心传承。曲为酒之骨,水为酒之血。桃花春曲,千年古井,曲与水在时间与空间交叠,从一粒粮到一瓶酒的涅槃之旅,在“透明工厂”中被写下注脚,等待着游人探寻。
丰收在望!小麦是如何一步步成为酿酒主力军的?
小麦是如何一步步成为酿酒主力军的?划重点01小麦作为酿酒主力军的地位日益凸显,目前全国夏粮产量占全年粮食的20%以上,其中小麦占90%以上。02小麦在中国种植历史悠久,最早可追溯至距今4500年前的中原地区。03由于小麦的耐寒力强于粟而抗旱力不及粟,古代小麦并不太受中国人待见。
半年新增近2000吨,新宋河酿酒一刻不停
过去六个月,新宋河酿酒一刻不停过去的六个月,从新宋河运营团队介入点火恢复酿酒开始,除春节放假10天外,新宋河酿酒一刻不停,日投粮数十吨,日产原酒一二十吨,新酿原酒近2000吨。而且团队还将今年酿酒目标瞄准5000吨,要酿造更多的优质酒。名酒宋河,从回归经典开启复兴...
稻米酿酒记:酒粮家族里的低调王者
伴随着水稻足迹的扩张,稻米酿酒亦迎来新的征程。黄酒烧酒此消彼长成为稻米与高粱地位转变分水岭今天在中国,白酒的兴盛也带火了酿酒的高粱。但如果追溯其酿酒史,这种原产于非洲的外来作物,直到明代才开始出现被用于酿酒的记载。在酒粮家族里,稻米则堪称祖师爷级别的存在。