山西长治白酒区域文化品牌发布:浊漳清酿 古韵悠长
中新网长治7月5日电(记者李庭耀)7月4日,“浊漳清酿古韵悠长”长治白酒区域文化品牌宣介会举行,来自全国各地的食品领域专家、酒文化研究者等齐聚山西长治漳泽湖畔,共话长治白酒产业高质量发展,见证“浊漳清酿古韵悠长”长治白酒区域文化品牌发布。“浊漳清酿古韵悠长”长治白酒区域文化品牌发布。张国平摄近年来,长治...
京忠首都印象:品质白酒,精酿之选
我们始终专注于清香型白酒的精湛酿造,严格执行国家标准GB/T10781.2(优级)固态法酿造,荣获315认证,坚守诚信服务承诺。坚持选用优质原料,遵循严格的酿造工艺,确保每一滴酒都达到卓越品质。我们不断追求更高的质量标准,对产品进行严格检测和把控,以零缺陷为目标。京忠首都印象加入我们,携手京忠首都印象,共同开启白酒...
白酒股会不会反转?好酒为什么贵?看达人如何“拷问”酒业专家
徐岩分析白酒香型的未来趋势时则提出,“今后,我们其实已不再需要向更多香型去扩展,而是应该把它变成自己的一个风格。形成风格消费者更容易记住其口感、品牌、质量”。白酒的众多香型是怎么形成的?宋书玉表示,白酒的不同香型是行业前辈对于中国名酒工艺进行总结而来,是全国评酒的产物,第三届全国评酒会评酒才有了香型...
世界名酒是如何形成的?
第三,丰富的风味物质:醇、酯、酸、醛...中国白酒中富含千百种丰富多样的风味物质,这些物质的种类和含量因酒的品种、产地、酿造工艺等因素而异,形成了中国白酒独特的风味特征。例如,浓香型白酒以己酸乙酯为主体香、清香型白酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香、酱香型白酒以酱香为主体香,它主要是由高沸点的...
秋酿大典传承千年文化,看古井贡酒如何在非遗里酿“酒香”?
古井贡酒《九酝酒法》非遗酿造工艺传承人拜师仪式。图源/古井集二、秋酿韵味,传承经典创新未来在酒神的凝望下,古井酒脉千年不息,一边坚持传承与创新并重,一边用科技创新赋能品质提升。从酿造技艺看,自1959年建厂以来,古井人在古法基础上创新酿酒工艺,形成包括原料准备、糖化发酵、蒸馏、陈酿几大流程的128道复杂的...
揭秘琅琊台如何酿造出独一无二的琅琊香型白酒
凭借独特的海洋生态酿酒环境,琅琊台严格遵循“53453”酿造法则:以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,运用三种酒曲协同发酵,结合四种香型的酿造匠心,每年进行五个轮次的生产流程,并确保基酒经过三年以上的陈酿(www.e993.com)2024年10月19日。正是对工艺的精益求精和对品质的严苛把控,使得爱我中华系列白酒呈现出复合而幽雅的香气,酒体醇厚且...
解锁国台“智酿密码”,看国台如何培育白酒行业新质生产力?
众多酒企积极响应,致力于通过智能化酿造技术,开辟生产力新境界。国台酒业作为这场变革的先行者,自2011年起便前瞻性地布局智能酿造领域。历经长达13年的不懈探索与六次重大技术迭代,建立了酱酒产业第一个全生产链智能化工厂。那么,国台是如何将传承数百年的传统酱酒酿造技艺与现代智能科技深度融合的呢?又是如何运用...
团体标准实施后 白酒酒庄怎么建:不能编故事 也别想赚快钱
在酿好酒、做好品牌的基础上,服务用户是酒庄的核心之一。“我们将工厂建成一个有温度的工厂。(要让)大家愿意来、愿意留下来,还愿意反复来,核心就是站在用户的角度去做有温度的事情。”他举例道,“郎酒车间建设,从规划开始,首先想到的是参观的布置,哪一个车间让消费者参观最方便,如何配套停车、打卡点等用户需求...
如何辨别白酒是否纯粮酿?72岁酒厂退休老员工教你三招!从摇晃酒瓶...
只需要在掌心滴入一滴白酒,然后轻轻揉搓,如果散发出淡淡的粮香,那便是纯粮酿造的标志。纯粮酒在酿造过程中会融入粮食的精华,因此揉搓后粮香四溢。相反,勾兑酒或添加剂酒则很难散发出这种自然的粮香。方法三:使用茶水鉴别将茶水倒入白酒中,如果颜色变为淡黄色,则说明这款白酒是纯粮酿造。这是因为纯粮酒...
5款纯粮白酒,价格便宜却是100%纯粮原酿,口感好,不上头
说到洋河酒的酿造,讲究的就是“三低两长”秘诀。“三低”就是低温入窖、低温发酵、低温蒸酒,这样出来的酒,口感绵柔,香气纯正,喝起来那叫一个舒服。洋河大曲是江苏洋河酒厂的中低端产品,口感纯正,香醇可口,酒体柔和,越喝越有味,绝对是值得拥有的好酒。