中国,哪些“玉米酒”最好喝?经评选,这10种上榜,您喝过哪几种

1:贵州玉米酒,亦称包谷酒,是西南地区独具特色的传统佳酿,其历史可追溯至明朝,伴随玉米这一作物引入中国后逐渐发展起来。玉米酒的酿造采用当地优质玉米为原料,经过精心的发酵与蒸馏工艺,色泽澄黄透亮,口感醇厚而不失清爽。它通常酒精度在25到40度之间,既有高度酒的热烈,也有低度酒的柔和,酒体饱满,回味悠长,带有玉米...

“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?

综上所述,在高粱、小麦、玉米、水稻这几种谷物中,高粱酒具有高酯的风味特征,特别是乙酸乙酯含量高,醛含量低、酒精含量低,高粱酒的味道和品质被认为是五种酒中最好的,小麦酒的味道比玉米和大米酒的味道要好。玉米酒的主要味道不那么突出,还有一种不正常的味道污染,因此不适合作为制作白酒的唯一原料。

湖北省荆门市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第5...

DBJ24420800485030480196沙洋县拾桥镇高粱酒酒坊沙洋县拾桥镇北街路沙洋县拾桥镇高粱酒酒坊糯米酒/2023-11-15酒类荆门市市场监督管理局DBJ24420800485030458197沙洋县拾桥镇高粱酒酒坊沙洋县拾桥镇北街路沙洋县拾桥镇高粱酒酒坊苞谷酒/2023-01-15酒类荆门市市场监督管理局DBJ244208004850304...

酿酒人必知的要点 | 白酒酿造原料的种类及特性

玉米有黄玉米和白玉米、糯玉米和粳玉米的分别(通常黄玉米的淀粉含量要高于白玉米),也有着玉蜀黍、苞谷、苞米等别称。很多做玉米酒的人酿出的玉米酒会有苦涩味,其主要原因就是在于胚芽和玉米皮。玉米胚芽含有大量脂肪,使用带胚芽的玉米酿造白酒,容易出现发酵升温过猛的情况,酿出的酒自然会出现苦味,而过多的玉米皮...

玉米酿成酒 身价翻倍增

1公斤玉米粒的市场价在2元左右,但酿成玉米酒后,身价成倍增长。最近,记者在千阳县高崖镇高明村了解到,为拓宽村民致富渠道,村上将村委会旧址改造成酒作坊酿造玉米酒,使玉米产值倍增,也壮大了村集体经济。高明村是当地出名的玉米种植大村,全村257户村民共种植玉米1.5万亩。为了让玉米卖出好价钱,镇村干部多次外出学习...

了解潭酒,得从这个美丽的传说开始|酿酒|酒厂|古蔺县|太平镇|酱香...

早期的潭酒厂,就这样一边生产蔗糖,一边酿造玉米酒(www.e993.com)2024年11月5日。渐渐地,潭酒厂生产的玉米酒销量越来越好,也有了一定知名度,后来响应政府号召,筹备建设曲酒厂,并将附近效益不好的汽酒厂买下来,改成制曲车间,这也成为潭酒最早的制曲车间。1982年,四川省宜宾地区批准石亮河酒厂更名“国营古蔺县石亮河曲酒厂”,并下发资金用于酒厂基...

看过来,用酿酒设备制作玉米酒的教程在这里!

用玉米酿酒设备酿传统玉米酒。看过来,制作整料玉米酒的标准教程在这里!1、备料:将整粒玉米倒入泡粮容器内,加入75度以上的热水,加水量以水没过玉米20cm为宜,浸泡12小时左右。2、蒸熟:直接加水将粮食煮开花(间歇性的煮,然后停火焖,一定要全部煮开花),然后放掉蒸粮水,再放入蒸锅蒸30分钟。

整粒固态玉米酒的酿制方法

玉米胚芽中脂肪含量高,若处理不当,酿出来的酒会出现苦涩味、入口爆辣、回味短、水味重……而好的玉米酒澄清透明,酒味醇香,味道甘甜。下面为大家分享传统固态酿酒工艺:1、备料:将整粒玉米倒入泡粮容器内,加入75度以上的热水,加水量以水没过玉米20cm为宜,浸泡12小时左右。

自家酿制苞谷酒,只在十堰农村才有的景象。看完又想回家了

郧阳大柳的苞谷酒是以当地盛产的苞谷(玉米)为主再加入适量麸皮共同制成经粉碎、搅拌、蒸料、糖化发酵、蒸馏等步骤将苞谷粉碎煮熟拌上酒曲发酵数天然后掺进谷糠放进木制酒甑通过柴灶加热形成酒蒸汽酒蒸汽通过铁锅冷却进入引酒盘遇冷就形成酒液为了头道酒的制作陈文华提前已经给准备好的苞谷进行了...

小曲清香玉米酒,这几点没做好易引起酒苦!

用酿酒设备做小曲清香玉米酒,经常会遇到酒苦问题,这是因为什么原因引起的?唐三镜真全粮胡星杰老师提醒,这几点没做好易引起酒苦!1、玉米处理不当玉米霉变,蒸好的玉米粒中水份含量太高等都会引起酒苦。如果蒸好的玉米粒中水份含量太高,发酵时已感染杂菌,生成过量的杂醇油。