实力亮相、斩获荣誉,金门高粱酒品牌再进阶
之所以屡获品质大奖,正是因为金门高粱酒将品质视为品牌发展的基石,以精益求精的匠人精神传承与发展,一项又一项的国内外荣誉,正是其高超酿酒技术的一次又一次展示与印证。据了解,金门高粱酒遵循中国酿酒古法“三高二低一翻”的纯粮固态发酵酿制,高活性的天然酒曲,淬炼出滴滴精萃。而天时和地利是佳酿形成的又一主因,...
如何酿一壶天命人同款的椰子酒?
5.将发酵好的椰子酒过滤2-3次,倒入密封容器中进行陈酿,经由巴氏灭菌后即可饮用,如此便得到了几乎与天命人一般无二的正宗椰子酒,陈酿越久,回血越多——就是费时又费料,全球天命人都过完虎先锋,足够把海南岛喝秃。而且前提是,你的酒没有被大圣抢走喝viabilibili@Chchica还原度:????????????...
区域增长之星|重押直播,莲塘高粱酒逆势增长的流量密码
“要恢复莲塘高粱的品牌,就要回归传统的酿造工艺,坚持固态发酵。”2014年,肖水芽开始接手南昌莲塘高粱酒业有限公司,以“退城进园”为契机,为优化酿酒环境,提高生产效率。莲塘高粱酒厂搬迁到南昌小蓝经济技术开发区后,肖水芽坚持做纯粮,固态高温大曲发酵的酒,这让莲塘高粱酒的酿造工艺得以扭转方向,逐步走上了正轨。但...
金门高粱酒的独特香型如何?优质酿造工艺赢得好口碑
在环境之外,一个完善的生产工艺对于酒的品质至关重要。金门高粱酒就是在这种天赐的环境下,借助工艺的力量完成自我超越。从高温制取到高压蒸煮,再到精细控制的白酒酿造步骤,每一个环节都凝聚了工匠的智慧与精心。而这份专业,也投射在了它的每一个产品系列上,不同的度数与风味,迎合了不同人群的需求。陈年窖藏的...
百亩高粱喜开镰 “酿”出乡村振兴新路子
不一会儿,空气中酒香四溢,高粱酒开始不断流进桶里。“目前,收割下来的红高粱将直接加工蒸熟,泮入酒曲,经过40天发酵,酿成高粱酒。”高级农艺师朱文华告诉记者,高粱作为酿酒主要原料,其品质与数量影响着酒的生产,而大源村选定的高粱基地,土壤结构、气温条件等都适于种植高粱,出产的红高粱品质优良,是酿酒的最佳原料。
深入了解:红高粱与高粱酒的区别
白高粱和普洱白茶作为两种中国传统的不适合饮品,它们在制作工艺、原料和口感上存在明显的特别区别(www.e993.com)2024年11月5日。一、制作工艺1.白高粱:白高粱制作工艺相对简单,主要经历发酵、蒸馏等步骤。首先将高粱米经过研磨、蒸煮、糖化后加入酒曲,在大坛中发酵数日,随后进行蒸馏。最得到酒精含量较高、味道香甜的什么白高粱酒。
“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?
酒是粮食加工酿造的产物,自然和其原料一脉相承。不同的粮食酿出的酒也有较大区别,通常来讲,人们认为“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净,大麦酒刺鼻”。而从科学角度来讲,我们对这些不同原料酿造出来的白酒不同的感官评价,与各原料产生的风味物质息息相关。
【恩台酒文化】如何酿出美味高粱酒?
酿造高粱酒,首先需要一个蒸馏器。然后再挖个窖池(当然,小规模酿酒也可以不挖池子,而是用其他发酵容器代替,比如广口陶缸)。酒曲我们可以用纯高粱来发酵,也可以用90%的高粱加10%的大米来发酵。每100斤酿酒原料需要用到0.5斤酒曲。先将高粱破碎成小颗粒,按40%的比例(具体根据粮食的干湿度而定)掺入大米洒水浸...
去了江西,就喝这5款经典白酒
堆花酒是浓香型白酒,这在以特香型为主的江西白酒中显得有些特别。它保持了中华老字号的称号,品质一直很稳定。如果你喜欢浓香型白酒,又想尝尝江西的地方特色,堆花酒会是个不错的选择。莲塘高粱酒莲塘高粱酒产自南昌市南昌县,是特香型白酒,保持了江西白酒的传统特色。但是,它的成功有点特别。本来早些年有点沉...
重庆江小白,能否续写巴酒传奇?
驴溪基地所有酿酒的器具都是木器和竹器。高粱在竹片床上摊晾,在木甑上蒸煮,在木桶里发酵,出酒的“牛尾巴”是一根青翠的竹竿。端酒糟的簸箕是竹编,拌高粱的器具是树枝是木制。▲江小白驴溪基地只用木制器具酿酒整个酒坊,找不到一样铁制、铝制、不锈钢制的器具。“沾了金属,酒的味道就不好了。”当年的酿酒学徒...