家常版羊肉炝锅烩面,面条筋道,汤鲜味美。热呼呼的来上一大碗,真的...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-e2d2302df5fd1920ae01662d527c219d家常版羊肉炝锅烩面,面条筋道,汤鲜味美。热呼呼的来上一大碗,真的是老过瘾了。展开2024-10-2018:04发布于河南|8364观看4226474手机看源...

(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

当羊肉、羊油和葱花在汤锅内沸腾翻滚,河南尉氏双龙烩面馆厨师刘师傅瞅准时机,快速拈起一片醒好的烩面片,两三下就抻成长条抛入锅中。面条下锅后,他又将芝麻酱、盐、秘制调料等娴熟地放入海碗碗底,然后冲入高汤,迅速搅拌,再放入煮熟的烩面,最后撒上些许羊肉、葱花、香菜,一碗香气扑鼻的尉氏烩面就呈于食客面前。

中国公认必吃的10大郑州馆子!1.萧记三鲜烩面一一代表地:郑州

8.鲍三羊肉炝锅面·烧烤：夜色中的美食诱惑鲍三羊肉炝锅面·烧烤，位于伊河路，是一家以羊肉炝锅面和烧烤为主打的餐厅。这里的羊肉炝锅面以其独特的烹饪方式和鲜美的味道赢得了众多食客的喜爱。而烧烤区更是热闹非凡，各种肉类、海鲜在炭火上翻滚跳跃，散发出诱人的香气。羊肉炝锅面的面条筋道爽滑，汤底鲜美浓郁，...

许昌美食攻略:十大必吃推荐,你尝过几样?

而那炝锅软烂入味的羊肉,则像是冬日里的一抹暖阳,温暖而醇厚。再配上手工烙制的大饼,一口咬下,麦香与肉香交织,仿佛整个冬天都融化在了这一碗羊肉汤中。04.滋补烩面提及河南,那面食的璀璨之星非烩面莫属。然而,河南的烩面犹如繁星点点,每一处都有其独特的韵味。其中,许昌的滋补烩面,更是璀璨夺目,堪称一绝。

盘点郑州最好吃的5家烩面馆,排队也要吃,你吃过几家?

4.张老炝方城炝锅烩面（升龙广场店）张老炝方城炝锅烩面是近年来郑州烩面界的新晋热门。这家店以其独特的炝锅工艺和鲜美的羊肉烩面吸引了无数食客。炝锅的过程使得羊肉的香气更加浓郁，与汤头完美融合，形成了一种独特的风味。面条软硬适中，口感极佳，搭配上鲜嫩的羊肉和丰富的配菜，让人一吃难忘。店内环境舒适，...

非遗美食打卡赛 “豫见非遗 味你而来”——豫中篇

瘸子烩面是昆阳炝锅烩面制作技艺的代表之一,它的精髓之处在于炝:一是考验师傅对火候的掌控,二是考验刀工(www.e993.com)2024年11月7日。油温需控制到200度左右,羊肉片要厚薄适中,加上纯羊骨定量熬制的汤底,汤鲜、面筋、肉烂,最后放一勺秘制辣椒油,味道鲜美。漯河作为食品名城的漯河,卫龙、双汇、南街村等知名品牌享誉全国,产品饱受年轻...

郑州烩面门派大盘点,你最钟情哪一款?

三鲜烩面以“萧记”最为有名,与主打滋补烩面的“合记”一时瑜亮。炝锅烩面源自南阳,以方城最为出名。其它烩面的做法基本就是熬好高汤,然后将烩面放入汤中。炝锅烩面则不同,它是先把上好的羊肉辅以姜、葱、辣椒末等放入锅中炒,葱炒焦,肉炒黄,一爆一炝加高汤,而后下面。放入鲜嫩小白菜,热气腾腾,鲜香四溢。

郑州VS方城,谁才配得上“烩面之乡”?有一点方城做得比郑州好!

而方城烩面，就没有郑州烩面这么讲究，经常是大锅煮面，一次性能出几十碗。不管是从做法还是味道上，都稍微逊色于郑州烩面。但炝锅烩面是个例外，它不同于传统的郑州烩面，用羊肉炝锅后，加入羊汤，锅气味更重，反而深受大家喜爱。至于“烩面之乡”到底是郑州还是方城，我觉得真不好评判。在网络如此发达的今天，郑州...

从开创炝锅烩面品类到引爆南阳“炝”文化 张老炝进入发展新阶段!

从开创炝锅烩面品类,到引爆南阳“炝”文化,张老炝不断优化产品内核的同时,也在着力放大品牌的内涵,这一信号充分说明,4岁的张老炝已进入新的发展阶段。脚踏实地加油干,传承人许下“四个承诺”2021年1月1日,阳光正好,微风和暖。8:30,张老炝博雅广场店,已有“炝粉儿”提前到场。“我吃张老炝有三年了,你...

“张老炝”创始人张林:重新定义炝锅烩面 助力河南味道走向世界

大火热油,取新鲜山羊肉,与葱花、姜丝一起爆炒,激发出强烈的香味,使之融入其他食材。倒入用特制铁锅熬制4小时以上的羊棒骨高汤,放入煮好的烩面片,再配上一把鲜嫩欲滴的小青菜,一碗汤鲜、面润、葱香的炝锅烩面就出炉了。生活要有仪式感,吃面也不例外。“第一步,闻香。炝锅的味道,闻着就让人食指大动。第二...