《探味·观址》第1期:铜锅涮肉吃出厚重文化 品东来顺百年味道

除了涮肉,东来顺还经营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种。相较于起源川渝地区的麻辣火锅,老北京铜锅采用的清泉汤底似乎看上去缺了些振奋食欲的味道,但是配合上传统配方调制的麻酱,其口感将大不一样。对于麻酱,...

重庆食尚年度金榜展示∣卤校长:卤味火锅开创者,排队六小时不后悔...

有两种说法,其一,是因为所有的卤料来自于1946年费婆婆的秘制卤菜摊,也是卤味火锅开创者,传承几十年绝佳口味;其二,则是卤味与火锅的融合,咸香卤味与麻辣的撞击形成一种丰富而新奇的口味,使菜品煮得耙糯的口感,撩人味蕾。卤味火锅开创者卤校长的锅底是很地道的醇厚,卤菜在火锅的洗礼下,更是别具一番风味,让人无...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

在筷玩思维(kwthink)看来，场景设计中的关键词除了“便宜”之外，还有一个“烟火气”。有的火锅店把其它现做食物的制作地搬到火锅店里，比如阿光正传蒸花卷的档口、朱光玉的炒饭档口，档口已经不单是承接外卖和打包功能，还承担了为门店烘托烟火气的作用。做到极致的火锅店，还把门店打造成了菜市场，也就是...

一顿“火锅”解决不了,两顿能行吗

一顿“火锅”解决不了，两顿能行吗5月5日，电影《没有一顿火锅解决不了的事》官宣撤档——“自上映以来，因为各种环境因素，导致影片没有与更多的观众见面。在认真研判目前的情形后，为满足更多观众的需求，我们的‘火锅’将于5月6日撤档。”该片导演兼编剧丁晟发微博表示：“谢谢大家，意犹未尽，择日再聚。

谢飞回应现场怒怼《火锅》导演丁晟 ,不要抓住只言片语做文章

据悉,昨日,电影《没有一顿火锅解决不了的事》在北京电影学院举行主创交流活动,知名导演谢飞因在映后主持时对电影进行了犀利点评,引起网友讨论。

《火锅》不好做,但也不难“吃”,有些恶意来得实在没必要

《火锅》上映这个节骨眼,有两件极具争议的事,发生在主演杨幂身上,给影片造成了不可挽回的损失(www.e993.com)2024年11月20日。其一,是我们都知道的“美甲”事件。在片方放出的一段短视频中,杨幂跟身边的工作人员讨论美甲。但有人恶意剪辑并添加字幕,最后传递出来的意思,是杨幂不尊重打工人,高高在上,嘲讽和歧视普通人生活。

4名顾客在昆明一火锅店用餐时突发意外,致不同程度烧伤!

近日,杨先生一行4人在昆明南强街一家火锅店用餐时,突发意外!正在煮着火锅的燃气灶突然蹿起了火苗,导致4人不同程度烧伤。市民手机拍摄画面杨先生说,12月23日,他和另外3名同伴正在这家店里吃火锅,突然,燃气灶蹿起火苗,幸亏他反应及时往后跳开了,不然后果会很严重。“当时店里几乎满客,事情发生后,所有人都在...

风流12秒牢狱13年,不雅视频雷政富出狱吃火锅,被下套细节曝光

肖烨开着一家名叫永煌的公司,是有家室的富商,赵红霞经人介绍做了他的情人。而她之所以被派去引诱雷政富和拍不雅视频,是被肖烨的花言巧语所蒙骗。“肖烨承诺赚了钱提成,给钱,跟我结婚。”所以她才敢铤而走险,替男友“献了身”。而肖烨,肯定不止她一个情人。对他而言,赵红霞不过是一枚被自己玩弄于股...

吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老

第一个要点:牛肉要新鲜。新鲜的牛肉质地紧密,肉色红润,腌制时更容易入味。不同部位的牛肉,适合不同的烹饪方式,比如牛腩适合炖着吃,牛腱子适合卤着吃,这些都不适合用来爆炒或煮火锅。说到火锅,有一个部位的牛肉特别适合,那就是吊龙。吊龙是牛脊背上的一块肉,肥瘦相间,口感鲜嫩,用来煮火锅,再合适不过了!在滚烫的...

《没有一顿火锅解决不了的事》:麻辣味儿冲,但没什么营养

电影《没有一顿火锅解决不了的事》中,大量运用了火锅、川剧、麻将等川渝元素作为叙事的重要辅助手段,既增强电影的地域特色,也进一步增强了观众的沉浸感,悬疑犯罪的背景下,这些地域元素可以成为解谜的线索或是情节转折的媒介,也为电影的叙事更添风味。火锅从起锅到沸腾,一次次在锅里打捞的过程如同打捞真相。火锅被分...