做玉米面蒸糕时,需要放面粉吗?很多人做错,难怪蒸糕口感不细腻

1:首先准备玉米面250克倒在面盆中,再倒上热水300毫升烫面,先搅拌成面絮,再加上适量的白糖和凉水200毫升搅拌成面糊,最后倒上酵母5克和低筋面粉250克搅拌均匀,盖上盖子发至2倍大。2:准备几个小碗,在里面刷上一层食用油,玉米糊发酵好后,搅拌出里面的空气,舀在小碗中,不要倒得很满了,大约倒上四分之三就可...

做玉米面蒸糕,用冷水还是热水和面?很多人做错,难怪发硬不好吃

1:先用热水把玉米面烫一下,然后再放上鸡蛋和白糖,搅拌成细腻的面糊,再倒上适量的面粉,搅拌成粘稠面糊发至2倍大。2:面糊发酵好后,不要忘记排出里面的空气,在小碗中刷上一层食用油,再把面糊倒在里面,不要倒很满了,大约七八分满就可以,因为面糊还得发至2倍大。3:要记得是凉水上锅蒸,先凉水上锅不要开...

你做的玉米面蒸糕没嚼劲,那是因为你忘了这一步,制作步骤更重要

1:首先准备一个面盆,把玉米面350克倒进去,先倒热水把玉米面烫一下,搅拌成面疙瘩后打上鸡蛋2个搅拌均匀(先倒上热水烫一下玉米面啊)。2:鸡蛋搅散后加上酵母6克、适量的白糖、面粉220克、倒上120克清水搅拌成比较粘稠的面糊,盖上盖子放在温度比较高的地方醒发。3:面糊醒发好后,用筷子搅拌一下,把里面的气体...

厨娘教你“粗粮细作”,玉米面做蒸糕,香甜美味,营养又好吃

第一步,如果我们做4个左右的玉米碗糕大约要用200克玉米粉,放进盆里,用开水和面。一边往盆里倒入开水一边搅动,把玉米面烫熟,这样做出来的碗糕会更加松软可口。第二步我们加入两个鸡蛋和适量糖,基本上把量控制在玉米粉100克鸡蛋1个就可以。糖根据自己的口味选择放还是不放,加好料之后搅拌均匀。第三步,分次加入...

无油无糖,教你做玉米面蒸蛋糕,低脂营养不怕胖,简单好吃不上火

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“再做三年就不做了” 上海这款一年只卖10个月的非遗点心要失传了?

据史料考证,麻渠大糖最早出现在500年前,代代手工相传,是麻渠人冬闲时节主要的生活来源(www.e993.com)2024年11月12日。如今,麻渠村的大糖手工作坊里,依然还在沿用最传统的制糖工艺:将北方的玉米面与粉碎的麦芽以4:1的比例放在一起,加入适量的水。经过发酵,玉米面的淀粉被麦芽中的淀粉酶水解,得到的就是麦芽糖。

冬天不吃肉也要做它来吃,一搅一蒸,暄软香甜,常吃胃口好少感冒

一,食材:橘子1斤,鸡蛋2个,纯牛奶1盒,面粉300g,玉米面100g,糯米粉50g,白砂糖1勺,酵母粉4g,红枣1把,葡萄干1把,芝麻适量,食用油适量。二,橘子蒸糕的做法:1.将所有的食材都准备好,橘子可以把橘子皮清洗干净,橘子皮也是非常不错的食物哦,可以把橘子皮剥下来晒干,平时炖汤的时候放一些在里面,具有很好的去腥...

不用烤箱,不用和面的蒸蛋糕,简单好做,老人孩子都爱吃

用料:玉米面,白面,鸡蛋,白糖,酵母粉,牛奶,纸杯。步骤一:玉米面和白面一比一比例放入碗中,打入一个鸡蛋,放入适量酵母粉(一袋是5g,我放了半袋估计2-3g),加入白糖和温牛奶(牛奶热一下,温度大概30度最好,温度低发酵时间需要延长,如果温度过高,会烫死酵母)搅拌成糊状。步骤二:用刷子在纸杯里面刷一层油(主要...

中国到底哪里的年糕最好吃?|打糕|炸糕|糯米|黄米|凉糕_网易订阅

平心而论,东北人对饮食缺少一点想象力,在他们的手上,黄米面翻来覆去只有两种形式,一种是顶着芸豆蒸糕、包着芸豆蒸糕,第二种就是粘豆包。粘豆包的做法也简单:黄米面掺了玉米面做包子皮,芸豆或红豆煮熟捣烂做包子馅,包好蒸熟即可。讲究一点的,就过油煎一下,做成“粘火勺”。