去湖南必吃的6道湘菜,是“湘菜之魂”,老板以为你是本地人

第八道菜:湘式农家小炒肉还有不得不说的湘式农家小炒肉,比起其他的大菜。它多了几分家庭的烟火气,是一道非常具有特色的家常菜。农家小炒肉,鲜香麻辣,咸香可口。煸炒过的猪肉,表皮微微金黄,肉的焦香扑面而来,加上辣椒的激发,更显得美味可口。炒制中还可以放一些豆豉,会让味道层次更加丰富。今天给大家介绍...

产业| 湘菜品牌费大厨在第九届食餐会上获评“辣椒炒肉第一品牌”

围绕辣椒炒肉,费大厨做了一系列的传承与创新,精选黑猪肉,专业大厨炒,首开辣椒炒肉带火上桌先河,定制纯手工打造的章丘铁锅和土捏窑火灶台。作为首个从湖南走出去,门店覆盖一线城市的湘菜直营连锁,费大厨目前在全国范围内门店数有130余家,覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、苏州以及湖南等区域,成为排队等位的现象...

湘菜馆席卷大湾区!一道辣椒炒肉,怎么炒出创新味?丨长沙新质观

下一步目标是把辣椒炒肉炒到全球去作为一个十分接地气的湘菜品牌创始人,费良慧其实更愿意称自己为一个大厨而不是企业家。但随着企业规模的不断扩大,有时,费良慧也会用企业家的思路向其他企业“取经”。像主打“基本款”的日本企业优衣库一样,费大厨以一道“费大厨辣椒炒肉”引客,是“一招鲜走变天”的又一...

辣椒炒肉成流量密码!为啥这道家常菜有如此大“杀伤力”?

而如今市面上几乎所有做辣椒炒肉的品牌都会把“大厨现炒”、“猛火现炒”等关键词标示出来,让消费者明白这道菜品是新鲜现炒有锅气的,所以辣椒炒肉也正是凭借着现炒征服了不少消费者的心。当然。随着湘菜的顺利发展不断走向更大的舞台,辣椒炒肉这一代表菜也逐渐走到了更多消费者的视线中。好吃、下饭、实惠、...

人均20元,湘菜馆卷到了天花板

在北京这样的一线城市,在即便是“用报纸糊墙”来做简易装修的湘菜馆,菜价一度也变得不便宜,比如农家小炒肉一盘就卖58元、一碗小炒黄牛肉就要69.9元。但现在,京城一些湘菜馆却悄然把人均客单价向下打到了20元,这是为何?#01湘菜馆里来了“价格刺客”...

毛铺黑荞酒与湘菜的浪漫相遇

其中,油炸花生米,剁椒鱼头、外婆菜,农家小炒肉是经典的下饭菜,也是经典的下酒菜,尤其是湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁(www.e993.com)2024年12月20日。然而,这些美食在单独享用时,虽然美味,总感觉缺少了些什么。这时,一杯毛铺黑荞酒的出现,便为这场美食之旅画上了完美的句点。

湘菜品牌入局中高端,底气不只是“米其林”

借鉴潮汕牛肉位置细分、对切配时间讲究等特点，“小炒雪花牛肉”每日新鲜到店，掐准时间切配下锅爆炒，以保证其出品时的最佳口感。“鲍鱼小炒肉”则将广东食材与湘菜烹饪方式创新融合。在就餐场景的打造上，珠江新城每个门店都各具特色，比如新开业的雅居乐中心店，就打造出户外花园式的透明玻璃房，花草树木点缀其中。

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

以小炒为主的湘菜即便是新鲜现制,也能更快地出餐。炒辣椒炒肉的时间大约是5分钟,其他现炒菜需要3-5分钟,剁椒鱼头等更复杂的菜品也不超15分钟。“一个大厨只炒两三道菜”的习惯,让湘菜在现炒和规模化之间找到了平衡。湘菜大师、费大厨辣椒炒肉产品研发经理顾庆海告诉雪豹财经社,为了满足消费者对新鲜的要求,新...

辣椒炒肉销量第一、门店数量领先的兰湘子,再出奇招打造“干饭节”

首先,品牌聚焦了湘菜小炒的定位。纵观近些年兴起的一批湘菜品牌,大都采用了“爆款+菜系”的品类定位,费大厨·辣椒炒肉、坛宗·剁椒鱼头、炊烟·小炒黄牛肉等皆是如此。而兰湘子在行业内率先打出湖南小炒的定位,形成了差异化,且相比一道爆款菜品,小炒带给消费者的想象空间更大,意味着菜品的丰富多样性,且更“下饭”的特...

湘菜大厨一天炒200多份辣椒炒肉 坚守灶台成就万家团圆饭

辣椒炒肉带火上桌后滋滋作响,肥肉香而不腻、瘦肉油润不柴、辣椒清鲜开胃、味道醇厚鲜美,舀一勺肉汁淋在热腾腾的米饭上拌匀,轻松俘获了食客的味蕾。“辣椒炒肉是我们的招牌菜,也是湘菜头牌,每桌必点。看到全国各地的朋友慕名而来,吃得开心和满意,有的点一份打包三份,有的变成回头客,很有成就感。”...