中秋穗月 相约广东 | 老店月饼 儿时味道

“我们的白莲和咸、甜五仁月饼都是手工制作,饼皮是我调好比例用机器打的,面粉一定要好面粉,油要用花生油,要不然口感不对。五仁有核桃、瓜子、杏仁、腰果、榄仁,400多元一斤的榄仁,我们会加多一点。一个个手工包也很关键,比机器做出来的会更油润。”和月饼打交道20年,冯寿禄讲得头头是道。五年前,应街坊的...

41度,17元/小时,每天11小时,没空调,折月饼盒子全纪录

休息的空档,大家席地而坐,有的靠着纸盒子眯一下,有的刷刷手机。是的,这里其实是没有椅子的,我们一共8个人,只有3个塑料凳子。我负责的是折月饼底座。最开始,为了研究折法,速度慢到惊人。所谓熟能生巧,很快,我可以一分钟折3个半,甚至可以教其他工友折叠技巧在哪里。这让我很有成就感,打笑说“如果有折盒子...

一家百年手工月饼坊的中秋“前战”:每天做2000个月饼,专注成都老...

别看这小小的一块月饼，师傅需要早上五点半起床，制作时间需要耗时一整天，而且不同于其他苏式月饼油酥的融合方式，这些温江造“老月饼”采用每一块月饼单独包油酥，这之后还要擀酥。这样做的目的是让烘烤出来的月饼更有层次感，口感也更好，相对人工制作花费的时间也更多。不同于市面上的普通月饼，中秋之后销量便...

陕北手工月饼走俏西安古城,街头月饼摊一天做三千个月饼

陕北月饼的包装极简,月饼装入塑料口袋后,再用纸一包就成。套塑料口袋除了防潮、还能防油外渗。

天价月饼包装调查:199元定制仿红木礼盒,严打下有商家拒接单

贝壳财经记者采访了解到，由于制作工艺大同小异，月饼价格主要依靠馅料拉开差距，按照单个售价来看，成本大多不会超过5元。不过，月饼包装盒受工艺、材质、设计因素影响，增值空间更大。“月饼包装的成本基本可以分为：材质、印刷方式、工艺、结构等，例如用纸不同，价格自然不同；工艺上则分为UV、烫金、击凸、压纹等。

香喷喷的榨菜鲜肉月饼出炉!杭州这9家店,谁才是你心目中的NO.1

超市也是现烤月饼的主要战场之一，盒马鲜生也应季推出鲜肉榨菜月饼，中厅做了个小小的推车档，各种现烤月饼都盖上红印以示区别，整整齐齐的放在柜子里面，很是可爱~单买是7元一个，现在买4个就可以立减5元，现场还用纸盒子盛放起来(www.e993.com)2024年11月12日。饼皮适中，内馅大粒，感觉用料比较足，但是感觉里面的肉馅粘连在一起，嚼...

小时候,中秋节是姥姥家的月饼

麻沙馅儿,喷香,油把纸沁满小手抚摸油纸,一遍一遍又将鼻子捂住,深吸一口气,咧着嘴说“幸福的美味”成家后,中秋是出土的铜钱长满了绿毛,字迹模糊乱曰:童画姐说的中秋月饼,与我小时候的馅儿不一样,但包装相仿。小时候的月饼,哪里有盒子,都是用纸包起,月饼的香味和油脂会浸润到纸张,吃完后甚至会再舔...

能让顾客主动来买?这24款月饼包装看得我想立刻下单 | 食装秀

外包装盒上采用了烫金烫银技术,使用FSC认证可降解纸张作为印刷原料,内置六枚月饼,盒子底部放置了一款折叠纸灯,将这款礼盒的“灵魂”呈现给各位。吃完月饼后,普通的盒子可以摇身一变成手提灯或床头立灯,拿着这个去逛花灯会也是一道独特的风景线,与此同时也可以在灯笼表面可以进行涂鸦绘制出属于自己的灯笼,将自己心中...

供不应求!这家百年老店每天做2000个!专注成都老味道……

▲工作人员正在用纸包裹老式月饼对孙健来说,老字号要实现创新发展,首要的是“敢于变化”,然而走出这一步并不容易。对此,孙氏手工坊做了两件事。第一件是在不丢失原有老传统特色的同时,更加尊重年轻人的选择,比如坚持采用纯菜油而不选择猪油,根据年轻消费者的要求适当调控甜度。孙健说,老字号就应该保持被时代抛弃...

最早的鲜肉月饼在哪里?只有上海老饕才知道

高桥松饼是上海高桥古镇四大名点之一,有百年历史。这高桥松饼外表看起来有些像苏式月饼,酥皮有10多层,薄如纸,入口酥松,有豆沙、鲜肉、红枣五仁等馅子。其中,鲜肉馅的高桥松饼酥皮香脆,肉馅鲜美多汁,与鲜肉月饼口感差不多。据说,上世纪60年代,最早在淮海中路上供应鲜肉月饼的是高桥食品厂。