都喝粮食酒?我自酿自喝每月都用二百斤粮食,耕地全种高粱也不够
“单一粮食的话,高粱真是最好的酿酒粮食。当然这个南方人不同意啊,南方人觉着还是糯米大米做出来酒好喝。只有这个北方人觉得高粱酒香。高粱酒好喝啊,这个东西不要去争,没意义。”“贵州小红粮在山东有酒厂培育,亩产泪奔[憨笑][憨笑]”“4~5斤出1斤酒,山东高粱是8毛左右,东北也差不多是8毛左右。”“其...
农村一直喝的“自酿白酒”,为啥以前受追捧,现在却被说“有害”
1、自酿粮食酒喝过之后,嘴里的酒香味很浓,越喝越香,而市场上的很多白酒,喝过之后比较辛辣,越喝越难以下咽。2、自酿粮食酒醒酒快,市场上有些白酒,喝过之后一天还不能清醒。3、自酿粮食酒喝过之后不难受,不上头,酒醒之后也比较舒服,有些市场上的白酒喝过之后,头比较懵,比较上头,当天晚上喝的酒,第二天头还...
如何自酿白酒
3.粮食中淀粉或糖分含量较高(保证出酒率)4.无污染、无杂质粮食的选择:大米(包括灿米、粳米、糯米等)酿制的酒风味醇和,甘爽,具有大米特有的香气。酿酒时一般选择:碎米、陈米、早稻米,糙米等,颜色石灰魄的灰度,这类大米一般淀粉含量都比较高,做饭口感较差,价格低廉,降低了原料的成本又提高了出酒率。水—...
高粱+白酒!峨眉南山双龙联动
峨眉山龙池酒业有限公司(以下简称龙池酒业)始终秉承初心,通过“自种+自产+自酿”的一体化模式,运用迄今已有50余年发展而来的独特酿造工艺,以健康、生态、高品质的白酒品牌,倾力打造属于家乡的酒文化,不仅成为乐山市第一家认证ISO9001与HACGP体系的白酒企业,更是峨眉独有的享誉全国的一张城市名片。据了解,今年...
糕、羊肉、老白酒、酒酿……-崇明的年味,藏在这些美食里
除了自己做酒酿,有些农家过年前还会自己做米酒,也就是“崇明老白酒”。在土灶上烧饭的时候,倒一些米酒放在灶头上的汤罐里炖热,三五亲朋好友小酌,或者爱喝酒的人独自一人也可以慢慢喝上半宿,任甜蜜的滋味在口中蔓延。不过,崇明老白酒后劲足,切忌贪杯。几家现代化酒厂里,常年生产崇明老白酒和酒酿。大陆酿造...
自酿白酒制作方法-鲜竹酒的酿造方法
在粮食白酒酿制过程中,添加竹汁液,通过竹汁液的发酵作用,不仅可除去白酒中所含异杂味,还能制取药食两用,具有保健功能的鲜竹酒(www.e993.com)2024年9月7日。1、原料配方:大米或玉米粉400分斤,中药曲2.2公斤,根霉曲0.8公斤,耐高温酒精活性干酵母精600克,果酒酵母60克,竹汁液5公升,高纯度蜂蜜12公斤,水1000公斤。
《水浒传》中,杨志想解暑为什么要喝“白酒”?不会越喝越热吗?
现代的自酿米酒,浊酒图片来源于网络想象一下,如果把甜酒过滤一下,就和现代的啤酒、“菠萝啤”差不多了,解暑效果确实非常不错。再加上价格便宜,它在宋代的普及并不令人意外。那有人可能会问,当时应该有更好的酒,对人的吸引力也更大,为什么要选这种“白酒”作为下药的酒呢?理由有三:...
白酒,为何源自“固态发酵”?
比如,米香型白酒的发酵,前期发酵多在大米之上进行,为“固态发酵”,后期糖化液逐渐出现,为“液态发酵”,然后进行液态蒸馏得以生产出来。对于“液态法白酒”而言,“新工艺白酒”的叫法更为符合,因为这里的“液态”仅仅指的是食用酒精的生产过程,然后用食用酒精进行传统白酒的“模仿”。
【玩转地理】天天喝酒,瓶盖的秘密你知道多少?附中国白酒地图
古代白酒如何密封?古代白酒多为坛装,或大或小,不过保存方法基本是一样的。首先要用一块布或者一张韧性较好的纸把酒坛口盖好,覆盖的纸要超过坛颈部,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层,等泥干了,就基本不透气了。主要是靠泥起密封作用。这也就是为什么古书中描写喝酒都要有...
液态的白酒为何称“固态发酵”,原来是工艺决定的
白酒是液态,但酿酒的原料并不是液态,高粱、大米、玉米、糯米、小米等酿造原料均是固态,其中的淀粉在糖化微生物发酵下转化成糖分,糖分在酒化微生物的作用下转化成酒。白酒是液态,但并非全是固态发酵,也有液态法和固液态法白酒。固态法白酒是我国名优白酒的传统生产方式,采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固...