精致的扬州人,吃包子有多讲究?

“前者我们叫晴雯包,用豆腐皮做外面的皮,里面包笋和香菇,外面用葱裹口,特别水灵,而且是清鲜,属于清补系统,适合晴雯的角色。后面一个,是咸的,扬州人善于吃鹅你也听说了,鹅油香,可以做成酥皮点心,也就是《红楼梦》里说的鹅油松瓤卷。”说得如此清楚,是因为1987年的电视剧《红楼梦》拍摄的时候,找的就是陈大师...

精挑细选40道菜品推荐,实惠家常菜,可口又卫生,动手做起来吧

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅香辣豆腐皮材料:豆腐皮,干辣椒,香菜,白芝麻做法:1.锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。5.翻...

你家包子叫包子,江浙的包子叫馒头

最早有人把一些食材剁成糜,用荷叶包起来,便称之为“包子”。后来,逐渐发展成用粉皮或者豆腐皮来包,就跟现在关东煮里的“豆腐皮包”类似——这东西叫“包子”,因为兜住馅料也叫“兜子”。包...包子说到这里,我们可以大概理一理了,在宋代:??馒头叫炊饼??包子叫馒头??豆皮包的叫包子这就奠定了...

东北菜的灵魂是什么 就是这浓浓的大酱味儿

将食物中卷上大酱,大口咬着吃,这在东北也非常流行。干豆腐卷小葱大饼卷酱在全国不少地方都有,并不稀奇;而如果将一张干豆腐(豆腐皮)抹上大酱,放上小葱再卷起来吃,是不是立马儿东北味十足。打饭包儿更有特色的则是“打饭包儿”,也叫“菜包儿”。相传,这种吃法是努尔哈赤南征北战时留下来的。将米饭...