待补酸菜荞粑粑 环绕舌尖的乡愁

将其磨碎成精细的面粉，这步是制作荞粑粑的关键，当地人把磨成粉的苦荞面放入盆里，并掺入凉开水适度调和并反复揉搓，揉成球状后把馅放入揉制好的苦荞面团里，用手掌压扁并捏成厚度适中的荞面饼，把饼放到锅底周围，用柴火加盖靠蒸汽和铁锅烙烤，直至苦荞面饼两面干脆金黄，达到外黄内熟，不焦不糊，这时一锅香...

这些粑粑全云南都有名!大理占了两种,最后一种正当其时...

丽江粑粑是一个系列产品,包括油煎千层粑粑和火烤粑粑、水焖粑粑等多种,其中以油煎千层粑粑最负盛名。油煎千层粑粑做法考究,用上好的丽江小麦面粉制成,分甜、咸两种,有火腿夹心粑粑、豆沙糖心粑粑、葱花椒盐粑粑等等,用栗木炭火慢火烤煎,色香味俱佳,入口即化,是老少皆宜的一道丽江美食。迪庆州特有的水汽粑粑,如...

我做得最成功的一次玉米粑!入秋必吃的黄金谷物,一周最起码做2回

清水80克/酵母5克中筋面粉200克/砂糖10克辅料:红枣以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食·操作步骤·01其实我做过很多次这种玉米粑粑了,每次剥玉米粒的做法也都有很大差别。像是今天这个,直接用手就能剥下来,如果有实在不好掰的,你们也可以用擦子擦,或者用刀削下来。02为了避免很多姐...

月是故乡明,饼是楚雄香!这些饼你吃过没?

与其他饼不同,阳麦粑粑多了份柔韧,面饼之间的相互拉扯,不舍分离,让你在唇齿之间体味着小麦的香味,越嚼越香,这大概是面粉的精髓了。5底土粑粑底土粑粑是双柏县大麦地镇底土村流传已久的特色食品,属于手工月饼,相传已有一百多年的历史。每年中秋节之时,家家户户都会亲手制作这承载乡愁和亲情的底土粑粑。

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

汪曾祺先生写过云南的粑粑:玉麦粑粑、洋芋粑粑、摩登粑粑……粑粑为南方方言,是用面粉做的一种饼状食物,小吃的一种,但也能填饱肚皮,在云南的一些地方,它甚至就是主食,比如香格里拉的糌粑、丽江粑粑、大理破酥粑,其他还有麦面粑、苞谷粑、洋芋粑、荞粑等。

吃10斤苹果不如吃1斤它,营养美味,低脂低热量,中老年人要常吃

六、玉米粑粑食材:玉米、白糖、发酵粉做法:1、剥下玉米粒加白糖(根据自己的的喜好添加)放入绞肉机打碎,打成糊糊状就可以啦!2、玉米糊糊里面加入面粉,加入两汤勺的面粉搅拌,我这里是加了发酵粉的,搅拌均匀后醒面30分钟左右(www.e993.com)2024年10月30日。3、水烧开,准备好剥下来的玉米壳,修剪一下,将玉米糊舀在玉米壳上面,上蒸笼,蒸...

重庆人舌尖上的春天,在岭谷竹海间

清明菜粑粑的做法,在重庆也可谓是各有千秋。最常见的做法是:将清明菜煮熟,拌入糯米粉或面粉充分揉搓,粉的多少与揉搓力度决定了清明菜粑粑的口感。最后根据个人口味加入豆沙、咸菜、腊肉等馅料,包成球状上蒸笼蒸熟,新鲜出笼的清明菜粑粑呈墨绿色,清香扑鼻,入口“有嚼头”,十分美味。

烟火腾冲丨听说,腾冲人喜欢「没苦硬吃」??

苦荞粑粑,顾名思义,用苦荞面粉做成的粑粑。火烧荞粑粑,是与腾冲雨季最配的食物。食之清凉爽口、松软,气味清香怡人。银杏果秋天的银杏,便是这个时节诱人的味道。银杏俗称白果,是中国著名的干果之一,其味融合甘、苦、涩三绝。腾冲银杏村的银杏果因长在火山灰上,味软糯,剥开后色泽鲜绿如翡翠。银杏果的吃法有...

在六安必吃的10大特色美食,本地人都特爱吃,来了一定要尝尝!

8、蒿子粑粑蒿子粑粑是皖南一带的小吃,因其色调而得名,是六安地区的传统美食之一,已经有数百年的历史了。蒿子粑粑的主要原料是白蒿子、米粉、腊肉、蒿叶等,制作过程包括搅拌、制粑、蒸熟等步骤。蒿子粑粑外脆里嫩,口感香甜,清香扑鼻,回味无穷,是一道美味可口的小吃。蒿子粑粑是六安地区的传统美食之一,在当地非常...

一把面粉一把糖,在家就能做的湖南名小吃,糖油粑粑~

-糖油粑粑-全国各地好像都有这个红糖糯米团子,但是样子各异,做法也有小小的差别,湖南把这个团子叫做糖油粑粑,真的超好吃的!原创作者飞燕飘舞食材用料糯米粉250g热水150g冷水50g红糖40g白糖20g蜂蜜20g水(糖汁用)180g1/糯米粉倒入80°以上的热水,用筷子搅散。