分享我最喜欢的农家饭,就是妈妈做的菜豆腐捞面。
妈妈用山泉水冲干净石槽缝里的豆浆,把豆浆过滤进大锅里,再燃起了柴火灶…做菜豆腐捞面,用柴火灶,用大锅,才能做出地道的菜豆腐捞面。这样的面,再配上炒青椒,炒茄子,腌蒜苗等,那真的是又让我大开“吃”戒,又忘了减肥了。一个星期吃上一回菜豆腐捞面,是我最快乐幸福的享受!
妈妈做的菜豆腐荞麦面条,又让我忘记了“减肥”。
还是用小石磨磨了黄豆,还是用浆水汁点清了豆浆,还是先煮好了豆花,然后下入擀好的荞麦面条,一锅清香扑鼻的菜豆腐荞麦面条终于上桌了。我的手艺有些差,荞麦面条擀的有些粗了,但家人都夸我擀的面条好呢!哈哈哈,我这是王婆卖瓜,自卖自夸呢!
学会四款豆腐新菜,让你迅速成为厨艺高手!
1.将豆腐切成大片,加入盐腌制20分钟,葱姜蒜分别切碎备用。2.蛋液中加入少许淀粉搅拌均匀,将豆腐片沾满蛋糊,下入6成热的油锅中煎至金黄,捞出沥油,码放在盘中备用。3.锅留底油,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加入肉馅,煸炒至变色,再加入葱姜蒜炒香,烹入料酒,加入白糖、酱油、香醋、盐和适量清汤,烧2分钟...
中南财经政法大学邀请名厨进校园,现场教学做“麻婆豆腐”,学生3元...
中南财经政法大学邀请名厨进校园,现场教学做“麻婆豆腐”,学生3元可买招牌菜王军霞:退役后近20年没跑步,恢复跑步时跑5公里非常吃力摩根士丹利:电动汽车市场,只有中美和解才能长远发展丰田“全固态电池”生产计划日本政府批准!2026年正式生产那时他们正年轻:乒坛名宿郑敏之谁是全球“卷王”?学习英语三个月,就...
大厨教你天津名菜“八珍豆腐”,很适合年夜饭的一道菜,果断收藏
2024-02-0611:17:4503:380来自北京市环球美食用味道记录时代!!!
阿蔡,全网都在围观他做闽南菜!
芋头块垫底,铺上提前腌制好的排骨,清香的芋头搭上滑嫩入味的排骨,鲜美软嫩;芋头切成细丝,混合多种蔬菜,掺入红薯粉,挤成丸子油炸,一口一个酥香爽滑;就连芋头秆也可以做成凉拌菜,焯水之后,拌上调料,酸辣开胃……“我观察过一些优秀的厨师,他们的作品都和自身生活的地区、成长过程有关系,他们如何让熟悉...
春天里的菜篮子 跟着大V学厨艺
香椿除了炒鸡蛋,还可以怎么做?恰逢“尝椿季”,可跟着简简厨房学起来。她介绍了香椿辣子、香椿拌豆腐、炸香椿鱼等各种做法,从焯水到放至料理机打碎,再至加入辣椒面、油、盐等佐料,逐一进行讲解。其中,香椿焯水的目的在于去掉部分亚硝酸盐和增加香味,豆腐则需要切成颗粒放入加了盐的沸水以去除豆腥味。视频中,...
中秋节家宴菜单,精选8道家常菜,简单实惠,寓意好,比上饭店强
1.皮蛋切块,豆腐切块,将皮蛋摆在盘子四周,将豆腐摆在盘中。2.取一个碗,加入适量的蒜末和姜末,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀,将料汁浇在皮蛋和豆腐上,即可食用。四、剁椒鱼头(鸿运当头)材料:胖头鱼头或鲢鱼头、葱、姜、蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油、剁椒。
云南洱源:入秋风味 海菜飘香
“海菜鱼”的做法简单,将鱼洗净,冷水下锅,加入糟辣子、辣椒面、木瓜片等调料,小火慢炖至鱼入味,汤汁浓郁时再放入豆腐和海菜。这样煮出来的鱼“鲜、酸、辣、香”,让人回味无穷。洱源县右所镇松曲村海菜种植户张灿美介绍:“‘海菜豆腐’是道开胃菜,把海菜拿进(沸)水烫一下,捞出剁碎,加入本地的干...
“青年厨神”梅安利的年夜饭菜谱来了!款款经典,再现老广的味道
1.海参、豆腐分别清洗干净,然后切成小块备用。2.热锅冷油,倒入姜葱蒜和肉碎爆香,加水,倒入豆腐、海参,调入提前调好的碗汁,中高火焖煮3分钟,大火收汁,盛出装盘,撒上葱花即成。小贴士:时间要把控好,不要煮得太久,也不能太大力翻动豆腐,否则易碎不美观。