当一个哈尔滨早餐店主,决定卖甜豆腐脑
但甜咸价格有所不同,咸口的豆腐脑卖2.5元,甜口的豆腐脑卖5元,因为给豆腐脑备料是按照豆腐脑和卤汁1:1比例准备,给客人的豆腐脑通常是半碗豆腐脑和半碗卤汁。但如果有人想要甜口,给客人的就是一碗豆腐脑拌上白糖,这样就有半碗豆腐脑对应的卤汁浪费了。我会在客人点之前提前说清楚原因。”从卖出去的情况来看...
芝麻酱怎么会不好吃呢!!
直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。羊肉片,豆腐,白菜,粉丝等,再配上这碗调料,太美了!芝麻酱烧饼上面提到涮羊肉,咱们又怎么能不说说这芝麻酱烧饼!涮羊肉和芝麻酱烧饼必须是绝配,每次吃涮羊肉,芝麻酱烧饼至少吃仨!当然还有“烧饼夹肉”,这也是老北京人的挚爱!刚出炉的热烧饼,带着芝麻酱的香气,咬...
安徽早餐大揭秘:这10款早餐,才是地道安徽味,太有当地特色了
使用面粉做皮,多数以各类素菜当做馅料,粉丝、豆角、萝卜、豆腐、咸菜等食材,包裹进面皮中,慢慢煎至变熟。刚出锅的小粑冒着热乎气,焦脆的外皮呈现出诱人的金黄色,内馅饱满咸香,还有丝丝的辣味,趁热吃一口一个,保证吃得心满意足。八、蚌埠烧饼夹里脊在蚌埠的大街小巷,无论是何时,人们都能看到烧饼夹里脊的摊位...
要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
新鲜刚出锅的豆腐,滚烫而朝气蓬勃,一整盘被装在小车上,在清晨沿街叫卖,“大豆腐——”,早起的人们赶着去“拣”一块豆腐(东北人管买豆腐叫拣,以前还可以用自家的大豆跟小贩换豆腐),带回家,趁着那个热乎劲儿,拿筷子怼碎了,直接就可以蘸酱吃,或者切点小葱花一拌,鲜、嫩、香、滑,大概是白豆腐最好吃最纯粹的...
乡野匠心|“95后”承父业创新路,卖“火”了这碗高唐老豆腐
可以说没有棉籽油,就喝不出高唐老豆腐的味道。刘洋正在为顾客打包烧饼。大田刘记老豆腐已经营30余年。店铺最初由刘杰创立,刘洋大学毕业后选择继承父亲的事业,逐渐接手了这个传统生意。在传承过程中,除了将煮豆浆的柴火锅换成了蒸汽锅以提高效率外,刘洋在制作老豆腐的工艺上与父亲相差无几。虽延续了老一辈的制作...
河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?
烧饼是发面烧饼,先在鏊子上焙,再放炉子里烤,出来的烧饼白白胖胖,里面呈蜂窝状,用剪刀将烧饼剪开,然后把在平底锅煎好的凉粉夹里面,凉粉里有葱花、孜然、青红椒碎(www.e993.com)2024年9月16日。烧饼被夹得满满当当,得双手才捧得住,饭量不大的人,一个下肚,便饱了。当然,在禹州,除了夹凉粉,还有夹卤肉夹豆皮……但无论加什么,都撼动不了...
江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→
豆腐角要去赤坎吃才最够味,通常十几元就能买到一份,用牙签挑起一块,呼呼地吹着腾腾的热气,放进嘴里,顿感酥、滑、嫩、香。彭伟宗摄鹤山市古劳鱼皮角:皮薄馅靓味道鲜美古劳鱼皮角已有百年历史,是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,包上馅料就是鱼皮角了。其特色是制作精美,小巧玲珑,皮薄馅靓,味道鲜美...
意蕴悠长的灵璧美食
冯师傅说:“冯庙烧饼虽然是乡野间的普通饼子,但做法却很考究,要使用筋道的优质小麦面粉,做出来的面饼才有弹性,肉酱更是要选用肥瘦适中的五花肉,掺入葱、花椒、酱油、盐来调制。冯庙烧饼与其他烧饼的不同之处,就在于饼里带肉馅,制作好之后蘸水迅速贴至炉壁,两分钟之后,一块金黄焦脆、香喷喷的冯庙烧饼就出炉了。
两条漫步城市路线,带你领略不一样的琅琊~丨第十四届安徽国际文化...
四合路不长,步行10分钟就能走完,道路两侧摆满了各式各样的小吃摊位,外焦微脆、内软味鲜的朱记臭豆腐,酥脆可口、香辣鲜嫩的烧饼夹里脊,香甜软糯的元宵饼,清爽解腻的桂花酒酿……傍晚时分,每个摊位前总是围着不少的食客,挑选着、等待着即将出锅的美味,不赶时间的还可以就近找个位子坐下慢慢品尝,看着过往的...
衢州小吃,能否成为下一个沙县?
“可能太麻烦,需要挺多人手,比较繁琐”,舒雪娟觉得,出餐慢、制作过程复杂、当天做当天卖等因素导致部分衢州小吃出走困难。黄凯则认为,灌肠和鸡蛋粿难以规范化制作,需要长期积累的技巧和熟练度。烧饼夹油炸粿。受访者供图知名饮食文化专家、浙江旅游职业学院教授何宏分析说,沙县小吃形成的全国效应和当地剩余劳动...