螃蟹蒸多长时间才熟?牢记3个时间点,不掉腿,不流黄,肉嫩不老

蒸螃蟹的时间非常关键,时间短了,蟹肉不熟;时间长了,蟹肉又老又柴。根据我的经验,蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来定:-小型螃蟹(150克左右):大火蒸12分钟;中等大小螃蟹(200克左右):大火蒸15分钟;-大型螃蟹(250克以上):大火蒸18分钟。这里所说的时间是从水开后开始计时的。蒸之前,最好在锅中加入几片姜...

嘴馋又想吃得健康,吃螃蟹这些讲究要知道

潘永介绍，想健康地享用螃蟹，最好备上“小三样”——紫苏、醋和姜茶。大闸蟹最好的烹饪方法是清蒸，蒸的时候在螃蟹尾部放几片紫苏，可以起到辟腥、杀菌、祛寒的作用。因螃蟹以微生物和腐食作为食物，因此它们的鳃及胃肠里容易富集细菌。新鲜紫苏既是香草也是一种常见中药材，不但可辟除蟹的腥味，还可行气、宽...

清蒸大闸蟹,直接上锅是大忌!厨师:牢记4点,螃蟹鲜香细嫩不油

2、准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的清水(水的高度要和蒸笼有一定的距离,水不能沸腾后跑到蒸笼上面),水里加入几片生姜和葱节去腥,接着放入蒸格或蒸盘。3、准备蒸大闸蟹:大闸蟹要反着放,肚脐朝上放置,这样里面的蟹黄就会聚集到蟹壳里面,而不是从肚脐处流出来,这样才能把鲜味都锁在里面。蒸的时候,放置一些姜片在...

热闻|连吃4只螃蟹引发胰腺炎,女子连夜被送医抢救!“贪吃”为何...

一连吃掉4只螃蟹女子患上急性胰腺炎3个月前,浙江杭州一位25岁的姑娘小慧在体检时查出患有胆囊结石,因为平时没出现什么症状,她并未重视。10月20日,父母在家中准备了清蒸大螃蟹,想好好犒劳一下工作忙碌的女儿,小慧一连吃掉了四只。饭后不久,她突然感到上腹部隐隐作痛,以为只是吃多了忍忍就好,但半个多小时后...

螃蟹+柿子=中毒?误区!这4个部位才真的不建议你吃→

打开后盖位于蟹脐的中间一部分隐藏在蟹黄之中一部分延伸到蟹脐位置呈黑线状,是蟹的消化器官其中含有食物残渣等排泄物不宜食用蟹胃位于蟹壳前半部眼睛下方的三角形骨质小包是蟹的消化器官有少量沙子,不宜食用蟹心俗称“六角板”位于蟹腹中间黄膏最厚的地方...

视频| 岚山味道之清蒸螃蟹

体育健康文化民声深度国际长三角视觉数据天下要闻品牌专题直播上观号电子报我的位置:上观号>大众新闻>文章详情视频|岚山味道之清蒸螃蟹转自:大众新闻2023-12-1114:34:39(大众日报客户端记者丁兆霞报道视频来源岚山融媒)责任编辑:栗晟皓...

济宁美食"蹦是味"短视频大赛作品展播:《微山湖大闸蟹之清蒸蟹》

济宁美食"蹦是味"短视频大赛作品展播:《微山湖大闸蟹之清蒸蟹》清蒸大闸蟹,此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。

重阳佳节关爱老人,专属美食吃起来

美食二:清蒸螃蟹说重阳蟹最美有两层含义:一是重阳节前后,蟹肉肉质鲜美,蟹黄肥厚;二是重阳节是个孝心节,天渐凉了,给年迈的父母准备一套保暖衣,送上几只鲜美的大闸蟹,冲上一杯暖暖的姜茶,让老人家暖暖和和过秋冬。食材:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克...

“蟹”逅秋日第一鲜!

清蒸梭子蟹通体红亮,鲜味四溢,蟹膏饱满,肉质细腻鲜美,雪白的蟹肉丝丝分明,海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中,回味无穷。葱姜炒蟹1.选用半斤以上的野生公蟹,切成大小均匀的蟹块;2.在蟹块上包裹住薄薄的土豆淀粉;3.油热后,将拍好粉的蟹块下锅炸制,炸制金黄色后捞出;4.捞出蟹肉控油,锅中留底油;...

秋分时节蟹肥满,不寒凉的养生吃法收好!附中医师食养方推荐

此外,吃蟹时还可以喝点酒,取酒的辛温以解蟹的寒,一般选用黄酒或白酒这类性味偏温的酒,不宜选性味较寒的啤酒。推荐这些食疗方:清蒸螃蟹做法:挑选新鲜的螃蟹,洗净后绑好,入锅隔水蒸熟,也可以放在水里煮熟。下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时也可以配上一两杯黄酒。