绝了!福州人爱吃的荔枝肉,还能这样做!
放入切块的肉和土豆炸熟,淋上冷油,让荔枝肉更酥,淋上味汁,倒入捞过的马蹄,搅拌均匀,撒点葱花即可。“过去荔枝肉没有番茄沙司,就是单纯的糖醋酱油,家常做法中可以根据自己的口味添加。”依强说,肉可以选择五花肉、上排肉、里脊肉、猪后腿肉,配菜有着“夏用马蹄(荸荠)、冬用土豆”的说法,主要还是看各家喜好...
厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!
切完萝卜丝,右臂又酸又胀,那就练左手刀工。没有人会对一个小厨工提这种要求,阿蔡却这样要求自己。刀工练习没有捷径可言,切到手、磨出泡,那是再正常不过的事。他慢慢驯服不听使唤的左手,到后来,哪怕在气球上切豆腐也轻而易举。在他手里,土豆、胡萝卜“开出了花”,甚至还雕出了半人高的“龙凤呈祥”。...
你说想来四川的那一天,我端来了一整个凉拌夏天|凉面|凉粉|春卷|...
刀工讲究,薄如蝉翼甚至可以透光!“一夹、二甩、三蘸”吃白肉可是要讲究技巧的先拿筷子夹住白肉一端然后手腕用力一甩半肥半瘦的白肉在空中翻腾几圈后顺势缠住筷子最后放进秘制蘸料里一蘸白肉的清香爽口伴着浓郁蒜香只有那么巴适喽!在李庄白肉不仅好吃,还是一门艺术嘞!每到饭点你就会看到李庄几...
南海原生态美味,隔壁顺德人都馋了~|西江|九江|鹤山|河鲜|顺德区|...
最考验的就是刀工师傅会放血,剔除血合肉只留背脊上雪白的部分切出来的鱼生薄如蝉翼迎光透亮,吹弹可破资深食家还独家传授了九江人吃鱼生最传统的吃法:夹起鱼片放入碗中依次加入油、盐、柠檬叶以及各色小菜后搅拌捞匀口感卜卜脆一碗接一碗鲜掉眉毛~04和顺鱼和顺鱼肉白细嫩,味美而不腥作...
酒店配菜一月4千, 你看他的刀工怎么样, 这鱼片是否还行!
酒店配菜一月4千,你看他的刀工怎么样,这鱼片是否还行!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
苦练刀工要十年,有了这款切菜神器10秒就够了
没有别人出色的刀工,那可以试试这款来自欧洲的切菜神器——Muskel六合一多功能切菜器,不仅能切丝、切片玩花活,甚至连1mm的黄瓜片都能切出来,堪比厨师10年刀工!整体由切菜器、护手器、6件刀具以及收纳盒组成,并且切菜器采用双层设计,不仅结实耐用,更可将刀具收入其中,不占多余空间(www.e993.com)2024年10月20日。
踏实肯干的配菜员,深夜留店竟是为了……
面馆配菜员每天主动留下练习刀工,给老板留下了踏实肯干的印象。却不料,其独自在店只为实施不法行为。经审查,犯罪嫌疑人朱某以非法占有为目的,秘密窃取他人财物,其行为已构成盗窃罪,且此前有多次诈骗犯罪记录,系累犯。日前,松江区人民检察院依法对朱某提起公诉。
谢娜素颜在家亲手制作杂酱面 刀工熟练自信满满
视频画面中,谢娜将烹饪区用了钢板隔开,避免油烟飘到旁边的桌子上。厨房十分干净整洁,没有多余厨具的摆放显得简洁。在做菜的过程中,谢娜的手在镜头面前格外显眼,手部肌肤虽然白,但显得有些粗糙。谢娜在视频中为大家讲解做炸酱面的步骤,出于安全考虑,她在切菜的时候速度并不是很快。她弄好配菜后,将后续的黄豆,酱汁...
看见| 看着都馋!炒料+配菜,重庆火锅大师秀技艺
此外,当天参赛项目还有菜品制作,在规定时间内,参赛选手要完成八道指定菜品和自命菜品。“要完成毛肚,鸭肠、鲜贡菜、竹笋虾滑、素材拼盘(菇类)、鲜椒腰花、火山珺片等配菜。”27岁的参赛选手陈超从事火锅行业已有8年。在他看来,即便是配菜,但也很有讲究,比如菜品新鲜感,刀工,摆盘工艺等都在“提档升级”。