粮食变酒需要几步?酿酒师:匠心缔造自然的醇香蜕变

酿造技艺不仅是一种酿酒技艺,更是一种文化的传承,需要雕琢,要勇于实践和探索;其次要有耐心和细心。酿酒是一个漫长而复杂的过程,需要有足够的耐心等待每一个环节的完成。从每一次的古朴的操作,我都感受到了一个厚重的历史文化,无论是从我们的酿造技艺的出池、上甑、摘酒、做醅等各个环节都马虎不得,都要求我们要...

改写中国酿酒技术史!郑州大学这项“研究”,登上央媒!

近日，郑州大学历史文化遗产保护研究中心研究团队在前期研究的基础上，首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年，相关新闻获新华社关注报道。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，自元时始创其法’的流行观点，将中国...

行业媒体深度对话 中国酿酒大师徐钦祥详述口子窖

我们老老实实酿酒,踏踏实实卖酒,虽然走起来慢一点,但我们活下来了,而且活得很好。口子窖在发展过程中,在品牌营销和渠道建设上有哪些重要动作?徐钦祥:回顾口子窖上市以来的营销历程,在安徽取得一定发展的同时,我们快速选取了部分目标省会市场,以目标消费者为中心,以核心渠道为导向,在西安,郑州,南京等市场取得突破...

《人类政治发展史-122》西欧中世纪封建制度的确立

《人类政治发展史-122》西欧中世纪封建制度的确立西欧中世纪封建制度的确立中世纪的封建制度是在9世纪的无政府状态中最终形成,到10-11世纪在西欧普遍确立的。典型的欧洲封建制度,是"由个别私人在或大或小的领土范围内,在或高或低的程度上,代表或行使公共权力的制度"。即与财产所有权结合在一起的私人权力,在其...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

一部泸州老窖酿造史,半部中国酿酒科技史。纵观泸州老窖酿酒技艺七百年发展历程,无论是小曲酒到大曲酒的飞跃,还是手工作坊到数智酿造的升级,技术创新的步履从未停歇,成为泸州老窖引领中国白酒不断突破的强劲动力。由泸州老窖引领书写的中国酿酒科技史,将会在数智时代迎来更加精彩、丰富的篇章。

武陵酒“千年酿酒史暨桃花源文化研讨会”圆满落幕

行尽潇湘到洞庭,桃花源里饮武陵(www.e993.com)2024年11月24日。为响应常德市委、市政府“做大做强做优常德白酒品牌”战略,更好地推动本土品牌发展,7月23日,由湖南武陵酒有限公司主办的“桃花源里美好武陵——千年酿酒史暨桃花源文化研讨会”(以下简称研讨会)在桃花源旅游管理区举行。

汤沟酒荣膺国家工业遗产 传承匠心再谱新篇

近日,工业和信息化部公布第六批国家工业遗产名单,汤沟窖池群及酿酒作坊成功入选,标志着汤沟酒在中国白酒发展史上的重要地位和独特价值得到国家级认可,也为汤沟“酿酒天选地”的美誉增添了国家级认证。国家工业遗产是指在我国长期工业发展过程中形成的,经工业和信息化部认定,具有历史价值、科技价值、社会价值和艺术价值...

大咖话川酒 | 阿来:酿酒史也是文化史

大咖话川酒|阿来:酿酒史也是文化史川观新闻记者郑茂瑜承千年文明,酝盛世浓香。9月19日,由四川省文化和旅游厅指导、省直相关部门支持、四川日报全媒体和四川省酒业协会联合主办的2024首届川酒文化周正式启动。作为川酒文化周重要活动,由五粮液(153.970,5.86,3.96%)独家战略合作的大型酒类文化活动“大咖话川酒...

千年酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

我国是世界上最早酿酒的国家之一,可追溯到夏朝时期,至今已有四千多年的发展历史。在源远流长的酒文化历史长河中,来自贵州茅台镇的酱香型白酒经过千年的沉淀,彰显着独特魅力,国酒茅台更是成为中国酱香酒的代表品牌。茅台的酿造工艺传承于古老民族仡佬族的千年酿酒技艺,这一技艺被称为活化石,传承至今已有2000多年的历史,...

重磅丨2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿...

山西吕梁具有悠久酿酒历史与深厚美酒文化,考古发现,吕梁境内6000年前就有了酿酒的容器,是中国白酒重要的发源地。自然环境吕梁地区是水土,气候,温度,湿度以及微生物菌群非常优质的白酒产区,也是农耕文明发源地,催生了优质清香型白酒的诞生。吕梁作为大曲清香的主产区,尤以汾河中段地区的汾阳最为核心,汾阳兼具了气候、...