郎酒集团走进洋河,共谋酒业新发展

他们认为,洋河在传承与创新之间找到了完美的平衡点,不仅保留了传统酿酒工艺的精髓,还积极引入现代科技手段,提升了生产效率和产品质量。这种发展模式值得郎酒学习和借鉴。此次郎酒集团走进洋河交流学习,不仅加深了双方的历史友谊,更为中国酒业的发展注入了新的活力与希望。未来,双方将继续保持密切合作与交流,共同开启极致...

粮食变酒需要几步?酿酒师:匠心缔造自然的醇香蜕变

同时,消费者对个性化、创新口味的需求不断增长,这促使酿酒师在传统工艺的基础上大胆创新。我觉得未来酿酒行业的前景广阔,将吸引更多新生力量加入,共同推动酿造技艺的进步与发展。

《白酒酒庄》团标8月实施,特级酒庄要求不少于70年酿酒史

新京报讯（记者秦胜南）5月20日，中国酒业协会发布《白酒酒庄》团体标准，自2024年8月19日起实施。该团标对白酒酒庄划分一级、优级、特级，对地理位置、生态环境、生产条件等均有具体要求，其中在文化方面，特级酒庄要求不少于70年不间断酿酒历史等。根据该团标定义，白酒酒庄需要满足多项要求：在优势白酒产区，酿酒...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

一部泸州老窖酿造史,半部中国酿酒科技史。纵观泸州老窖酿酒技艺七百年发展历程,无论是小曲酒到大曲酒的飞跃,还是手工作坊到数智酿造的升级,技术创新的步履从未停歇,成为泸州老窖引领中国白酒不断突破的强劲动力。由泸州老窖引领书写的中国酿酒科技史,将会在数智时代迎来更加精彩、丰富的篇章。免责声明:本文为企业宣...

千年酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

我国是世界上最早酿酒的国家之一,可追溯到夏朝时期,至今已有四千多年的发展历史。在源远流长的酒文化历史长河中,来自贵州茅台镇的酱香型白酒经过千年的沉淀,彰显着独特魅力,国酒茅台更是成为中国酱香酒的代表品牌。茅台的酿造工艺传承于古老民族仡佬族的千年酿酒技艺,这一技艺被称为活化石,传承至今已有2000多年的历史,...

东北酒,如何定义中国酿酒“北界”?

然而,这片“极北之地”并不缺少美酒,甚至由于特殊的历史背景和地理位置,这里一度成为酿酒技术发展的前沿重镇(www.e993.com)2024年11月24日。正如东北在中国工业起步之初所承载的特殊意义,东北的酿酒史亦浓缩着酒业现代化进程的早期成长记忆。今天,当我们再度梳理这段历程,不仅能看到东北酒往日的荣光与韧性,也借由其独特的成长路径,更加理解这片...

首次揭秘,白酒背后你不知道的“黑科技”|酿酒|名酒|浓香型|泸州...

一部泸州老窖酿造史,半部中国酿酒科技史。纵观泸州老窖酿酒技艺七百年发展历程,无论是小曲酒到大曲酒的飞跃,还是手工作坊到数智酿造的升级,技术创新的步履从未停歇,成为泸州老窖引领中国白酒不断突破的强劲动力。加快发展新质生产力,是新时代新征程发展生产力的客观要求,是推动生产力迭代升级、实现现代化的必然选择。

辽宁锦州|沿袭满族酿酒技艺之地

东北三省,自古以来地域辽阔、酒文化兴盛。位于东北南部的辽宁省,古称“奉天”,这里不仅酿酒历史悠久,其酿酒技艺在中国白酒酿造技艺图谱上也有一席之地。历史上,东北女真族丰富发展了中原的白酒文化,在辽宁锦州,至今仍传承、发展着满族酿酒技艺。锦州道光廿五白酒——传承了北方山林民族传统的白酒,更是目前国内唯一沿袭...

和四特酒相约《了不起的江西名人》,探寻《天工开物》酿酒秘技

《天工开物》成书刊印后,其中记载的酿酒技术名扬海内外,深刻推动了东亚、欧美等地的酿酒业发展,至今仍为江西白酒头部品牌——四特酒的工艺基础,并推动其开发出特香型这一独特的香型,演绎出天工20、天工回味1952、天工1972、天工1988在内的四特酒天工,将江西白酒的魅力推向世界。四特酒东方韵特约播出《了不起的江西...

泸州老窖营收突破300亿大关, “五力并举”迈向更高质量发展

在泸州老窖的发展历程中,创新极其重要,并具备行业引领性。刘淼表示,泸州老窖先后牵头建成了国家固态酿造工程技术研究中心、国家白酒产业计量测试中心等多个平台,这些都是以科研培育白酒产业发展新动能的生动实践。随着工业4.0和人工智能时代的到来,加快推动白酒产业数字化转型,成为中国白酒构建新质生产力的必修课。泸州老窖...