开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

第五步,面团揉光滑后,不用发酵,搓成条,切成8等份,取一个剂子,由外向里揉,大概需要四五十下,直到揉成光滑的面团,然后搓成高一点的馒头,以免发好后变得扁扁的。馒头整好后放在蒸屉上,两个之间多留一点缝隙,不用开火,盖上盖进行发酵。第六步,发到体积1.5倍大,用手指轻轻按一下,可以慢慢回弹,拿起来轻飘飘...

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种,馒头出锅饱满又蓬松

通常每500克面粉中加入5-10毫升白醋即可。需要注意的是,白醋的量不宜过多,否则会影响面团的发酵效果,使馒头带有酸味。通过在制作蒸馒头时添加酵母、白糖、食用面碱和白醋,可以使馒头更加饱满蓬松,口感更加松软香甜。这些食材在蒸馒头中的作用各有不同,但它们共同作用,使馒头的品质得到了显著提升。掌握这些技巧和方...

高密农民蒸大饽饽喜迎春节保持原味坚持手工制作

杜乃丰说,他的店中做馒头全都是人工人工制作,凡是春节用的馒头大馒头小馒头都是人工揉下来的。他说:“到那时候我得雇若干人,最忙的时候,像去年,光蒸馒头就三个人,再就是还有两个和面的,再就是打下手的,做的一般得十来个人,一天做二十多包面,晚上加加班。”虽然如今很多加工店做年饽饽都用机器取代了人工,...

常常吃酵母蒸的馒头,会不会危害健康?建议主动来了解下

实际上，酵母菌在遇到60°C以上的高温时就会失去活性，无法继续生存。而我们蒸馒头时的温度高达100°C，远超过酵母菌的生存极限。因此，当馒头被蒸熟后，里面的酵母菌已经全部被杀死，不可能再产生二氧化碳或其他气体。所以，新鲜出炉的酵母馒头是安全可食的，大家可以放心享用。对于糖尿病患者来说，他们可能会担心食用...

二十九 蒸馒头!蒸出一年好彩头

各式各样的馒头成型后,张海林则负责将馒头一个一个放至簸箕上。“蒸馒头还有最重要的一步‘醒馒头’,别看这个过程看似简单,实则很重要,如果馒头醒得不好,蒸出来的馒头则又暗又硬,馒头醒好了,蒸出来则是又白又软。”张海林介绍道。馒头醒至半小时后,他掀起盖馒头的布块,在馒头上轻轻按压,馒头瞬间回弹,他高...

大哥蒸馒头开盖“回缩”,中国农大出手了!

二十九蒸馒头临近年关各家各户都开始发面、蒸馒头不过蒸馒头可不是件容易事比如视频里的这位大哥在掀锅盖时趁着馒头刚有“回缩”之势便用筷子急速“抢救”引得一众网友忍俊不禁类似这样的问题还有很多:为什么自己家的馒头总是蒸得硬硬的

“祥瑞金龙”“红印馒头”,潮味儿足!年货面食“蒸”出新天地

央视网消息:“二十八把面发,二十九蒸馒头”,2月7日是腊月二十八,家家户户都要开始准备面食了。这几天,记者赶到河北、山东等地,看到当地的面食加工厂生意红火,喜气洋洋迎接春节的到来。旱碱麦面花“蒸”出新天地当记者来到这家面食加工厂的车间时,两排操作台边围了二十多位面点师傅。为了能顺利把春节的订单...

蒸蒸日上! 妇女节女员工1人发了1袋大馒头

蒸蒸日上!妇女节女员工1人发了1袋大馒头VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。来自于:贵州权利保护声明页/Notice...

刮鳞杀鱼烙饼蒸馒头……幼儿园萌娃变身“大厨”,能做50多种菜肴

发面揉面、蒸馒头、刮鳞杀鱼、灌香肠、卤猪头肉、烙饼……视频里，一群看上去只有四五岁的小朋友，正在幼儿园户外卖力地做着饭。他们揉面炒菜的熟练程度，让很多家长都自叹不如。不少网友们开玩笑地表示，“这是新东方附属幼儿园吗”“建议全国推广”。11日晚，该幼儿园张园长告诉上游新闻（报料邮箱baoliaosy@...