蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲
馒头的整个制作流程中,需要经过多次醒发,这样才能保证馒头的喧软,很多人都以为面团醒发一次即可,实际上在我们揉馒头生胚后,还需要让馒头生胚醒发一次,而在上过蒸馒头之前,还需要放到锅里再次醒发10几分钟,直到馒头生胚拿起来有轻飘飘的感觉时,此时馒头才可以正事开火蒸馒头,这样做出来的馒头才会很喧软。第三点:...
蒸馒头时,用清水蒸就错了,教你一招,馒头蓬松白白胖胖不回缩
把蒸好的山药放入绞肉机或破壁机中,然后加入一袋纯牛奶。由于刚刚蒸好的山药温度较高,与牛奶混合后,温度大概在40度左右,这个温度非常适合面团发酵。2.启动绞肉机或破壁机,搅拌5分钟,使山药完全搅成泥状,与牛奶充分混合,形成酸奶状的糊状。取500克面粉,放入三克酵母粉、三克泡打粉和5克白糖,混合...
泰安市泰山区上高街道双龙社区:重阳寿桃韵,敬老传家风
“为了确保老年人饮食的营养摄入,我们选用纯牛奶、鸡蛋和面……”活动现场,面点师赵师傅边向大家示范,边为大家详细讲解了介绍寿桃的制作流程和技巧,以及如何和面、揉面,如何对寿桃进行造型,如何醒发、蒸制等制作工序。社区志愿者跟随赵老师精心制作,用热情与诚意将一捧捧面粉变成一个个可爱的寿桃胚,在制作过程中,大...
发面时,别再傻傻只会加酵母,多加这2样,蒸出的馒头又白又暄软
步骤4.面团发酵好后,取出面团揉面排气,一般揉6、7分钟,这样蒸出来的馒头才光滑,将面团搓成长条打开网易新闻查看精彩图片步骤5.用切面刀切成均等份打开网易新闻查看精彩图片步骤6.放进蒸屉里,盖上盖子,在温暖处饧发15-20分钟。室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放上蒸屉。这个饧发很重要,饧发后的...
无论是包子或者馒头,别再用水和牛奶和面了,用它做又白又好吃!
包子的做法也是一样的,柔和的面条要放在锅里面让他两次发,发至两倍大,然后在起火烧锅,这些是为了让馒头里面充满空气蒸出来,馒头非常的软,二次醒发是非常重要的,因为面食主要就是请他掌握好就行了,即使做出来形状不好看也会特别好吃,这馒头一般要大火烧开小火烧30分钟关火之后别急着掀开盖子要等两分钟再打开这样...
蒸馒头发面有人用牛奶,有人用鸡蛋,却不知用它发面,馒头更蓬松
蒸馒头,别只加酵母!多加2种料,馒头暄软劲道,比蛋糕面包还香(www.e993.com)2024年10月17日。揉好的馒头放入蒸锅中,馒头之间要留出足够空隙,不然再次发开会粘到一起,再就是一定要二次醒发20分钟再开火,如果不醒发,出锅就和死面馒头一样,也就是大家常说的没发开,硬而不香,这一点也是多数人经常忽略的。所以蒸馒头记得加玉米面或者猪大油...
春分时节,一种野菜该吃了,钙含量是牛奶的3倍,蒸馒头吃真香啊
荠菜南瓜馒头所需食材:荠菜1把、南瓜1块、面粉适量、酵母粉适量、花椒粉、食盐、猪油。1、南瓜刮掉表皮,放入蒸锅中蒸熟后,取出晾至微凉加入适量的酵母粉,放入料理机中打成泥状。2、趁着蒸南瓜的时间将荠菜去掉老根、枯叶,放入盐水中浸泡10分钟,捞出用清水冲洗几次以后,放入加了几滴油和盐的开水锅中焯水30...
半斤面粉,1杯牛奶,比蒸馒头简单,比蛋糕蓬松香甜,好吃到爆!
4.盆中的蛋糊不够湿的话添加少许纯牛奶,搅拌到盆中没有干面粉的程度,用手将面絮揉合成光滑的面团。取出干净的面板或者蛋糕专用垫,面团不需要发酵,直接分成7个份量均等的小面剂子。5.用手像蒸馒头时揉面的步骤一样,将7个小面剂揉搓成光滑的圆形小面团,比馒头复杂是需要将面团反复揉搓出一层手套膜的感觉做出...
在家蒸馒头别只会用清水或牛奶和面了,用“它”和面,馒头才更香
然后把面剂子分别在揉搓揉搓以后搓成一个圆圆的形状,如果喜欢吃正方形的馒头也可以做成正方形的馒头,根据自己的喜好来制作就可以了,做好以后先不要着急放在蒸锅上蒸,要盖上一层保鲜膜进行二次发酵,二次发酵的时间不用太长,大概15~20分钟左右的时间,馒头拿起来轻飘飘的时候,就可以放在蒸锅里边蒸了。
蒸馒头时,别再用水和牛奶和面了,加它和面,馒头又香又白又好吃
这里要注意的是在做馒头的时候,我们可以用酵母加上一些糖和牛奶去和面,一定要进行二次的发酵,将馒头面团捏好之后,千万不要着急放到蒸锅里,而是要放在常温下十分钟左右,让面团再发的大一点儿,再放入到蒸锅里去蒸。同时在蒸的时候为了保证馒头能够醒发的充分,我们一锅里面不要放太多的馒头,这样能够防止它们...