酵母的舞曲,如何选择面粉,打造松软馒头的秘诀
比如,在和面时加入一些牛奶或者鸡蛋清,可以让馒头更加松软细腻;在蒸制馒头时可以在锅盖上放一些重物,防止蒸汽水滴落到馒头上影响口感;还有在馒头蒸好后不要急于打开锅盖,稍等几分钟再打开可以让馒头更加饱满不易塌陷。这些小小的技巧虽然看似简单,但却能够让你的馒头制作更加出色。它们就像是魔术师手中的道具和手法...
又被骂上热搜,西贝莜面村怎么了?
飞瞰财金发现,除了馒头、蒸饺,西贝莜面村主打的牛羊肉也经常被反映贵得离谱。此前,西贝餐饮董事长贾国龙对外表示,要在2026年完成港股IPO,成为市值千亿的上市公司。网友:“感觉自己是冤大头”西贝:“用的面粉不普通”据东方财经网报道,近日广东有网友发帖吐槽西贝莜面村的莜面蒸饺3只29元,价格“上天”。该话题...
大同人还有一种莜面的神仙吃法——莜面拿糕
莜面饨饨,土豆丝中加少许胡萝卜丝、剁碎的芹菜叶,加花椒面、盐拌匀,铺在擀成大片的莜面上,然后卷起来,切馒头块,上笼蒸。蒸熟的莜面饨饨可以单吃(加过调料),也可以蘸盐水吃。赵富平:大同人还有一种莜面的神仙吃法——莜面拿糕。莜面拿糕之所以称之为“拿糕”,就是因打好的拿糕要全部裹在筷子(或专用的搅...
西贝被吐槽3只蒸饺29元!西贝称使用有机莜面粉、历经6道工序;网友...
10月31日晚,针对网友发帖吐槽西贝莜面村莜面蒸饺3只29元一事,西贝相关负责人回应媒体称,莜面蒸饺使用有机莜面粉,历经“三生三熟”6道工序,搭配虾仁鸡蛋和韭菜,在门店现包蒸熟端上餐桌,产品受到大部分顾客的关注与好评。顾客对产品的价格、分量提出的意见与建议,公司已详细记录。同日,西贝决定2024年拿出3000...
3个蒸饺29元,西贝莜面村再次“贵”上热搜
2020年初,西贝莜面村因为涨价被“骂”上热搜,随后,贾国龙发布公开信表示,西贝自2月以来两度调高菜价,并表示“这个时候涨价,不对”,然后将价格回调到以往的水平。2021年,西贝因为“一个馒头21元,一个花卷33元”再上热搜。西贝之前曾对价格做出解释,“西贝对售价‘小贵’的理解并非基于价格,而是基于价值。西贝更重视...
山西人到底多会做面
山西人做面还会借助一些独特的工具(www.e993.com)2024年10月25日。比如抿尖,将揉好的面团放到抿床上,用抿锄抿压后,透过床底圆孔变成面尖掉入下面的锅里。剪刀也可做面,先将面团分成小块,揉成馒头状,再搓成圆锥形,拿剪刀沿圆锥侧面边转动边剪。只用手也可以给面定型。最随意莫过于掐疙瘩,面团准备好后用手揪下一片片面块,丢进沸水锅煮...
西贝莜面村:蒸饺太贵劝退消费者 高速扩张食安隐患频出
事实上,西贝莜面村的产品价格一直存在争议,一个馒头21元、一份花菜59元、一份炒鸡蛋43元、网友纷纷吐槽月薪5千不配吃西贝。“贵价“西贝向顾客强调自己“好吃”从而让市场接受自己的溢价,但是消费者对“好吃”并不买单,认为其价格问题的实质不是“贵”,而是“不值”。业内认为,虽然西贝定位高端餐饮,主打有...
国内首创!不是黑科技!是真好吃!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
是用山药加莜面做原料搓成形似小鱼的样子蒸熟了沾着羊肉汤或者蘑菇汤吃莜面鱼鱼在乌兰察布马铃薯除了能制成马铃薯醋、薯纤维薯蛋白、马铃薯馒头等食用产品还可以变身为环保餐具坐落于乌兰察布市的内蒙古聚点环保餐具有限公司以马铃薯为原料研制的环保净蔬托盘...
狂揽62亿!号称小孩最爱,却被曝光85%是预制菜,网友:又塌了
然而这还不是最寒心的,西贝莜面村的菜单上,馒头竟然要卖二十三块钱,炒鸡蛋卖四十三块,青菜豆腐汤卖六十九,这一系列高昂的定价试问真的合理吗,消费者不是傻子,他们明白,这些食物根本不值这个价格。如果真的物有所值,那消费者也肯定会花钱购买,但是一个馒头居然卖这么贵,简直是太离谱了,要知道在外面一个馒头也不...
面的多重宇宙:中国山西
制作工艺的不同又带来更多分类。剔尖分为碗剔尖和转盘剔尖;用一种类似擦丝器的辅助工具擦出来的短面是擦尖,用抿床和抿锄压出来的短面是抿尖;莜面能做出长的光面,短的鱼鱼,可爱的螺螺,空心的栲栳栳,还能做出有花纹的面,又分为长花和短花。烹饪方式也能分出不同种,光一样栲栳栳就可以蒸着吃、炒着吃、拌...