香干炒肉坦白局,这么做嫩鲜下饭,保姆级菜谱,被夸爆的家常小炒

香干炒肉坦白局,这么做嫩鲜下饭,保姆级菜谱,被夸爆的家常小炒香干炒肉,一道源自中国的传统菜肴,它的历史可以追溯到宋代。据《东京梦华录》记载,宋代的都城东京(今开封)已有豆腐干的制作,而“香干”一词则源于其独特的香味和口感。宋代名厨黄承熙在其著作《食经》中提到了豆腐干的多种烹饪方法,其中就包括与肉同...

攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”

“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...

[打工带饭]几个家常菜谱

5.将蒜蓉和黄瓜块放入汁中拌匀,最后淋上香油即可。小炒肉丝材料:猪瘦肉200克,白菜叶1片,洋葱1个,水发木耳2朵,红尖椒半个,姜丝1小撮,葱段适量。调料:淀粉1汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油1小勺。做法:1.肉丝用淀粉、料酒和生抽腌制10分钟。2.白菜切片,木耳切丝,洋葱和红尖椒切丝。3.热...

爆辣的江西小炒,为何能风靡清淡口味的江浙沪?本地人:4个原因

江西菜都是味道比较重,吃起来咸香美味,特别适合下饭的菜肴,而且菜肴的分量足,甚至一个土豆丝就能够让人吃掉两碗白米饭。03辣味可调节虽然说江西菜比较辣,但是江西小炒菜馆的菜肴往往都是可以支持顾客自定义选择口味的,辣味是可以调节的。如果你吃不了太辣,那么只需要点菜时跟店家说一下,店家就会按照你的要求...

分享6款家常菜谱,别犹豫,快安排起来

分享6款家常菜谱,别犹豫,快安排起来1??糖醋锅包肉糖醋锅包肉我真的太喜欢吃了,肉片酥酥脆脆的,酸酸甜甜的酱汁挂在肉上,还有软脆的配菜真的绝了。2??辣椒小炒肉猪肉焦黄,香辣可口一点都不腻,简单炒一炒就这么好吃,这样炒我可以狂炫三碗米饭。

对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?

黄天勇提到,秋金川味小炒的最大目标和业务并不是打造品牌,而是要建立中国人的“第三套菜谱”(www.e993.com)2024年11月5日。到目前为止,中国人只有两套菜谱,且这两套菜谱已经是公开的。第一套菜谱是师徒传承下来的,这是中国人用了5000多年的菜谱,依靠师傅的经验、徒弟的理解能力和体力,代代继承下来的。第二大菜谱是从上个世纪开始,随着媒介技...

妈妈的做的家庭小炒菜,今天就把菜谱偷偷告诉你!

农家小炒肉做法:1.五花肉烫去毛,洗净,切薄片;青红椒切圆片,煸香待用。2.锅放油烧热,煸香五花肉,捞出控油。3.锅留底油,放入豆豉、蒜片、老干妈辣酱、五花肉、鲜朝天椒煸香,倒入青红椒片,再加入盐、味精、香醋、姜、胡椒粉、白糖、酱油调味,翻炒即成。注意:农家小炒肉成菜快,香味浓郁,若家中没有...

「素食菜谱」8道家常素菜小炒

「素食菜谱」8道家常素菜小炒素炒黄豆芽材料黄豆芽300g、姜、红尖椒、油、生抽、盐适量做法黄豆芽挑拣一下,洗干净红椒切条,姜切末锅中放油,放入姜末炒香放入黄豆芽和红尖椒煸炒放少许盐、生抽调味即可杂蔬小炒材料西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜、盐、蔬果粉、水淀粉、植物油做法所有蔬菜清洗...

国庆节家宴吃啥?8个菜谱准备好了,简单易学,有荤有素家人爱吃

准备食材:花菜半个、瘦肉适量,青椒、蒜苗(没有可以不放)。1、花菜掰成小朵,花菜特殊的结构不容易清洗,需要放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出冲洗干净控干水分。2、炒锅中倒入足量的油,油温五成热后倒入控干水分的花菜,煎至花菜断生,煎过程中记得翻面,不要煎糊了。

最美不过家常菜,52道小炒菜谱,每餐轮流做,天天吃的嗨起来

1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟。4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火...