高邮名片:双黄蛋自古名扬四方

清乾隆年间,高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。同时代的大文学家袁枚到过高邮,对高邮鸭蛋的印象极佳。他在《随园食单·小菜单》“腌蛋”条中留下了记载:“腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。”高邮鸭蛋的吃...

助力地方特色农产品发展!《高邮咸鸭蛋加工制作规程》和《罗氏沼虾...

为进一步规范企业生产加工行为,提高“高邮鸭蛋”地理标志公用品牌竞争力,高邮市鸭蛋行业协会在2023年初牵头开展《高邮咸鸭蛋加工制作规程》的编写,自原辅料的选择开始,对蛋品的分级、清洗、腌制、包装、加工全流程进行了明确的规范,以确保“高邮鸭蛋”的生产加工标准化、专业化、规模化,提高“高邮鸭蛋”产品质量安全水平...

江苏邮政助销高邮咸鸭蛋 为乡村产业振兴蓄势赋能

端午节前夕，高邮咸鸭蛋又迎来了销售旺季。在地方政府和江苏邮政的多方助力下，小小的鸭蛋正加速驶入产业化发展的快车道，成为拓宽农民增收致富渠道的特色产业。今年以来，江苏邮政助销高邮咸鸭蛋980多万元，扬州邮政为当地蛋企寄递邮件超200万件，帮助鸭农、蛋企解决资金需求近1400万元。邮政工作人员直播推广高邮咸鸭蛋。

端午送礼|高邮湖麻鸭蛋礼盒,享富贵流油!

端午节将至,不妨考虑这款高邮湖咸鸭蛋,作为福利犒赏一下自己和亲朋好友吧!900多年以前,北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州太守的苏东坡。300多年前,大文学家袁枚到过高邮,品尝过高邮鸭蛋,印象极佳,在他的《随园食单·小菜单》"腌蛋"条留下了记载:"腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公...

高邮咸鸭蛋:那些年我们一起馋过的《端午的鸭蛋》

很多普通的咸鸭蛋,蛋黄不够红,吃起来不够香,蛋白齁咸难以下咽,而高邮咸鸭蛋则不会齁咸,突出一个“香”字。因此高邮咸鸭蛋的制作也很严密。腌制时要取24小时内的鲜蛋,然后敲照、光检,看鸭蛋的品质和大小,不合格的就会被淘汰。腌制的方法主要包括灰包法、泥灰法、黄泥法、盐水法等。前三中属于古法腌制、盐水...

江苏高邮:小鸭蛋 大产业

“高邮鸭蛋”是江苏省高邮市的特色农业名片(www.e993.com)2024年12月19日。近年来，当地聚焦高邮鸭等优良种质资源的保护和利用，形成特色产业，持续推动高邮鸭蛋品牌化建设，让小鸭蛋成为带动农户致富的大产业。据介绍，目前全市拥有100多家鸭蛋加工企业，2023年鸭蛋加工业产值18.5亿元。在江苏高邮鸭集团生产车间，工人在咸鸭蛋生产线上忙碌（4月19...

好品中国丨一蛋双黄 端午吉祥

过半在高邮全市水域面积占总面积的40%以上水乡出鸭高邮麻鸭便是全国三大名鸭之一善潜水、耐粗饲蛋头大、蛋质好善产双黄蛋双黄蛋率能达到3%左右是普通鸭的数倍正如汪曾祺先生所言“鸭多,鸭蛋也多高邮人也善于腌鸭蛋高邮咸鸭蛋于是出了名”...

端午必选!“巨有面儿”的粽子礼盒!星级酒店通常,高端雅致国潮风...

素粽15分钟,肉粽20分钟,咸甜分开煮,防止窜味,随时都能畅享美味~个别礼盒还有端午特供高邮鸭蛋,个头大,起沙冒油,蛋黄质地细腻,松沙软糯,吃着跟蟹黄一样~除了粽子,还有美味传统糕点(90天保质期),健康美味,有颜有料,不仅有龙舟等吉祥造型;甚至还沿袭端午习俗,将Q版五毒元素(蜈蚣、壁虎、蝎子、蟾蜍、蛇饼)融入...

有致命危险!已入侵12个省份,广东尤为严重,发现立即上报

邮星高邮咸鸭蛋330g/6枚原价:10.9元到手价:9.9元复制淘口令,打开手机淘寳购买100(JuKgWGBUipw)/AC01/合口味广式肉粽蜜枣粽100g*4颗原价:22.9元到手价:9.9元复制淘口令,打开手机淘寳购买100(cfr4WGBfeil)/AC01/大耳牛黑松露苏打饼干1.1kg...

江苏扬州:科技赋能!突破“成长烦恼” 高邮咸鸭蛋“不咸了”

17日上午，在位于高邮市龙虬镇的江苏高邮鸭集团食品加工有限公司，十间快速腌制小屋正在进行最终调试。生产车间“快速腌制小屋调试成功后，可以将咸鸭蛋的腌制时间，从原先的一个月压缩到10天，蛋黄照例起沙流油，蛋白咸度却会降低。”公司副总经理张万林说，“我们要出品一款全新的咸鸭蛋，符合当下人的健康饮食习惯。