新春走基层|一张豆腐皮里的百年老手艺,让老滋味儿流淌舌尖
为了突出正宗纯正双泉豆腐皮,她还将“双泉”字样的logo印压在每张豆腐皮上,形成别样的“防伪标识”。2012年,双泉豆腐皮制作技艺被评为济南市非物质文化遗产。在张健看来,石磨磨浆、铁锅煮浆、手工“泼皮”传承了数百年来的传统技艺,“在机器制作豆腐皮成为常规标配的时代中,我们生产的每一张豆腐皮,皆是纯手工制...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃的功效,吃起来也很爽口,是很多浦江人的“心头好”。花桥村有悠久的豆腐皮制作历史,王菊莲和她的同伴在村里做豆腐皮一做就是七八年,是村内为数不多坚持下来的村民。
当数字化遇见乡村振兴 泉城广袤田野有“智”又有“质”
商河是传统农业大县,各类“土”特产品种类繁多、声名远播,山鸡蛋、老粗布、糖酥火烧、豆腐皮都是人们耳熟能详的商河特色产品,也是走亲访友的必备佳品。如何利用网络平台,进一步扩大“土”特产、“土”品牌的影响力,让“土特产”变“金饽饽”,争取更高的产品附加值,成为商河发展农村电商、推动乡村振兴亟待解决...
初见他乡如故乡|艾青|江南|故居|金华|古街|李清照_网易订阅
看得到的红色历史根脉。在已有1000年历史的长塘徐村,见到一种纯手工制作的豆腐皮。据说,那里的豆腐皮制作技艺已经传承了400多年,从浸泡黄豆、打浆到最后出成品,要经过繁复的十几道工序,小小的豆腐皮制作坊,不高,抬起头来全是一张张晾晒着的薄如蝉翼的豆腐皮,看了又看,也没懂对方是怎么将那豆皮挑起来的?想...
??寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀
干豆腐的吃法多种多样,除了可以卷蔬菜蘸酱吃,还可以凉拌、包卷着肉丝一起食用如“京酱肉丝”、制作成熟食如“五香豆腐卷儿”、做汤、还能用作炒菜的原料煎炒烹炸,这么看来,干豆腐几乎无所不能。请客桌桌有的东北大拌菜吃起来十分爽口开胃,将黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝、拉皮、干豆腐丝放入盘中,加上酱油、...
春天,有钱没钱,记得多给孩子吃5种“高钙菜”,营养全,长的快
7、蘸料:葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、热油、生抽、香醋、盐、香油,拌匀(www.e993.com)2024年7月24日。8、菠菜蒸熟了取出来后直接切,一层一层的,颜色看起来也特别的好看。我是蓉儿,致力于用最简单的食材,每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食,吃的放心,吃的健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!
早餐巴彦淖尔 | 一道“四方八面”,吃出河套人的仪式感
纯手工打造一套好面“四方八面”由四方卤、八碗面、四个小菜、八种小料组成:头方卤“金玉满堂”由鸡蛋和番茄制成,富硒鸡蛋色泽如金,让人食欲满满;二方卤“前程似锦”,“前”取“茄”的谐音,是用切成丁的有机茄子熬制而成;三方卤“诸事顺意”选用富硒猪肉为原料,打造正宗河套农家味道;四方卤叫做“牛气冲天...
小作坊的进阶路_ 资讯_福建省人民政府门户网站
凌晨4点半,清流县嵩溪镇元山村村民余叶根就来到清流豆腐皮小作坊集中加工区的车间,开始制作豆腐皮,一直干到下午两三点收工。夫妻俩一天可加工240~260斤黄豆,生产成品豆腐皮130斤左右,收购价按品质,每斤10.5~12元不等。清流豆腐皮有800年的历史,加工过程要经过选豆、去皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、熬皮、揭...
徐加六:用心制作纯手工豆腐皮
据长塘徐的村支部书记徐根孝介绍,长塘徐的豆腐皮也有200多年的历史。徐加六和马巧琴都是长塘徐人,在他们的记忆里,小的时候几乎是家家户户都在制作豆腐皮。“以前制作豆腐皮每一道工序都是纯手工的,豆子磨成浆,20斤的豆子要磨个6、7小时才能好,可比现在辛苦多了。”如今,在长塘徐村,会制作豆腐皮的也只有...
冬闲变冬忙,农家豆腐皮制作凌晨两点开工
整个工序除了研磨豆浆用机器辅助,其他环节均纯手工制作,黄金妹相信传统手艺制作的豆腐皮才最有味道。据了解,豆腐皮生意从中秋之后就进入旺季,可以一直持续到次年清明时期。近两三个月,黄金妹每天凌晨两点就要起来开始制作豆腐皮,丈夫则负责售卖。今年豆腐皮每斤售价比去年涨了近10元,生意也十分好,夫妇俩一天制作十...