独特的传统风味令人垂涎 今夏纯手工黄豆酱来哉

孙利芳一边搅拌着刚开缸的黄豆酱,一边回忆道:“我小时候,每到夏天,母亲就会忙活起来做黄豆酱。那种味道,是任何超市货柜上的瓶装酱都无法比拟的。”孙利芳说,梅雨季节前,空气湿度适宜,温度适中,正是制作黄豆酱的最佳时节,家家户户都会忙碌起来。“等到了每年这个时候,黄豆酱就可以陆续开缸了。”制作这缸黄豆酱,从...

海天味业荣登“抖音最受关注的佛山老字号”榜首,彰显老字号新魅力

同时,海天也不断对产品的包装进行升级,推出的“挤挤瓶”解决了难以控制用量的痛点,被应用在蚝油、黄豆酱等多款产品中,受到了消费者的欢迎。在生产工艺方面,近年来海天推出了古法酿造的茂隆酱油系列,该系列采用酿造酱油的“古法十艺”,并由老师傅们手工制作,海天也致力于用现代科研技术对传统酿造工艺进行传承和创新,...

全国哪款酱油色香味俱全?这5款获得大众好评,你家乡上榜了吗?

作为一个规模庞大的百年老字号企业,海天的产品已经贯穿了我们的日常生活,海天黄豆酱更是给一代又一代人留下了回忆,但它的成功,可不仅仅只体现在黄豆酱身上。身为一个调味界的“老大哥”,海天酱油之所以能够获得今天的成功,靠的就是不断的去升级生产技术和生产工艺,从大豆入库带生产出完整的酱油中间,所有的工序的...

打造“广东非遗手信”IP 激活非遗发展动能 2023年广东非遗手信...

100件“2023年广东非遗手信”凝聚了浓浓的“广东味”,堪称本土风物的大观园。当中既有新会陈皮、高州龙眼、化橘红、春砂仁等运用“道地药材”制作的特色食品,也有广州榄雕、烙画葵扇、瑶族银鼓、香云纱等极富地域特点的手工艺品;有裹蒸粽、盐焗鸡、凤凰单丛、凉茶等“舌尖上的味道”,也有白沙茅龙笔、广彩这样与“...

小暑市民开吃“鸡鹅组合” 自制黄豆酱研发苏式酱烧鹅

“传统自制黄豆酱要经过100多天的流程。”章建华说,做土法黄豆酱要选择优质小黄豆,经过煮熟、晾干、在黄豆上裹面粉等程序,放在阴凉通风处15天左右,直到黄豆上长出一层金黄色的绒毛,然后经过放水、加盐等制作过程“日晒夜露”直至酱色,用时再熬制就变成一锅鲜美的烧鹅调料。“选择120天左右的活杀新鹅,加入10多种...

北京市海淀区市场监督管理局抽检:黄豆酱等6批次食品不合格

中国质量新闻网讯近日，北京市海淀区市场监督管理局发布关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第5期）(www.e993.com)2024年11月3日。据公告，该局组织抽检了食品（含食用农产品）共1296批次样品，其中合格样品1290批次，不合格样品6批次。不合格样品情况1.北京超市发连锁股份有限公司超市发龙翔路店经营的黄豆酱，山梨酸不符合相关食品...

自制黄豆酱有诀窍,学会这一招,鲜香下饭,放一年不会坏!

9、晒得时间到时加入2.5公斤的凉开水,搅拌均匀,一定要用晾凉的开水否则黄豆酱容易变质,再把黄豆酱摆在室外日晒夜露一个月左右,这样晒好的黄豆酱特别鲜美,不光可以当蘸料还可以当调味品烧菜用,一盆非常鲜美的原生态古法黄豆酱就做好了打开网易新闻查看精彩图片...

北京18批次食品抽检不合格,含瓜子、黄豆酱、鸡蛋等产品

10.标称北京六必居食品有限公司怀柔酿造厂生产，北京福寿斋清真烤鸭店经营的干酱（黄豆酱），经国家副食品质量监督检验中心检验发现脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准。北京六必居食品有限公司怀柔酿造厂对样品真实性提出异议，经属地市场监管部门核实，该不合格样品确定不是北京六必居食品有限公司怀柔...

值得花钱买、一做再做的古法酱牛肉菜谱

4.酱制可以选用六月鲜的豆瓣酱、海天黄豆酱、王致和干黄酱,或者东北大酱。实在都没有,用一些老抽酱油。建议戴上厨房手套,均匀的把酱糊满牛肉,顺便给它做个按摩,以促进它的吸收。5.放置常温放置1个小时以上。没空,就用塑料袋装起来扎紧,放进冰箱冷藏过夜都可以,酱制的效果更加分。

缅甸印象 古法安静的国度

食乏善可陈!但也可以换个标签,改叫有机原生态!缅甸餐的做法普通,但不奇怪,中国人的口味应该都能接受。四五个主菜,通常都是红烧猪肉,焖羊肉,炸鱼炸鸡,八九碟的小蘸料,它的黄豆酱和辣椒酱都很好味哦。中餐也有,但别指望很好味。有些中国人去缅甸就奔着野味去,鄙视他们!缅甸人信佛,缅甸导游都不太愿意带中国...