肯尼亚奶牛庆典上偷喝玉米甘蔗酒 烂醉如泥卧倒在地
中新网2月26日电据“中央社”报道,肯尼亚一头贪嘴奶牛,在村落庆典上偷偷喝下40公升以传统方式酿制的玉米甘蔗酒后,烂醉如泥,卧倒在地,完全无法动弹。幸经兽医紧急治疗捡回一命。肯尼亚媒体指出,牛主人参加完庆典回家后,发现奶牛倒在地上起不来,火速邀集4至5名村民一起帮忙,依然无法移动它,情急之下立刻请来兽...
玉米酿酒怎样可以使出酒率和口味都达到最佳
3、蒸煮后的黑玉米当凉至室温再发酵蒸煮后的玉米应当摊开凉至室温,当然同时也需要备好凉开水,比例约为玉米的同等量,为1:1。发酵作为酿造玉米酒非常重要的一步,因此一定要在发酵之前做好各种准备:每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克—0.15千克,将玉米饭与酒曲充分搅拌,放入预先清洗干净的酒坛中,加入凉开水。在20℃—...
酿酒技术-家庭自酿甘蔗酒制作工艺
方法一:纯甘蔗发酵法,选取甘蔗洗干净打碎加入糯米甜曲,一斤粮食加入3克糯米甜曲,一般发酵8~12天即可过滤出来,必须发酵完全才能过滤出来。(发酵好没好要看温度,像现在冬天要发酵20~30天左右)此方法,发酵出的酒产量较低,度数不高,一般不建议采取。方法二:生粮混合发酵法,把甘蔗跟粮食混合发酵,首选大米,选取甘蔗...
格瓦斯酒的自酿方法
制作方法:将1千克黑玉米面用文火炒干、炒香,装入布口袋内用12千克开水浸泡,取出浸出液,浸出液在40度左右时,加入30克生酵母、450克白糖或45克蜂蜜,以及其他呈味着色的小配料如橘皮、柠檬皮、香精之类,静置发酵。发酵出现大泡、小泡,说明酵母菌繁殖旺盛,待液温降低以后,用纱布过滤,倒入大一些搪瓷桶里加盖密封,并...
玉米黄酒制作方法-玉米原料的处理
玉米黄酒制作方法:用玉米酿黄酒与用其它原料有所不同,先是玉米粒子比较大,粒中淀粉包在所谓蛋白基质的硬质蛋白质膜里,所以蒸煮满以渗透到碴粒内部,容易出生芯。淀粉含量也不如糯米高,而蛋白质等其他成分比糯、粳米高,特别是不利于酿酒的脂肪含量更高于其它米,因此用玉米酿成的酒易有杂味。
侗族酒文化酿酒工艺
将其撒到糯米中就成糯米酒,度数不高(www.e993.com)2024年9月7日。酿制酒原料多以糯米为原料,比较困难的家庭也有用红薯或是玉米酿酒的。另一种比较有代表性的酿制酒是用药制酒,侗族的药用酒特殊之处是取上等米酒加天麻、枸杞和蜂蜜等中药材泡制而成。烤制酒通过提纯蒸馏,一般比较“冲”(就是度数高)。此类酒是以籼米为原料酿制的,先把籼...
都说自酿酒不能喝,为何有人钟爱木薯玉米散白?好酒的标准是啥?
①自酿成本低,即使从外面购买粮食,价格也不贵,所以成酒大多可以买到几块十几块,符合大多数消费标准。②自酿的原料是粮食,很多小酒厂,都可以亲自去看酒的加工过程,不会掺假。饮酒后不会口干,不会上头,喝起来更放心。③因为自酿酒是农民自己酿造的,所以可控性高,口味丰富。它可以酿造各种口味的酒,具有更...
酿酒技术-洋山芋土豆酒的酿制方法
3、将发酵好的土豆泥醅加入防止糊锅的双层酿酒设备中,控制好火候进行蒸馏。把蒸馏之后的酒贮存即可。我们知道,粮食不同口感不同,每个地区人喝酒习惯各有所好,比如云贵川大多喝玉米酒,部分喝高粱酒,两广主要喝大米酒,且度数偏低,湖北湖南部分地区喝稻谷酒,北方大多数是以玉米酒为主的,且不说每个地方喜欢喝什么粮食...
鸡汤炖酒,越喝越有
独龙族的酒,以玉米为主要原料,也有大米和高粱、小米、鸡脚稗、苦荞、青稞等杂粮酿制的酒。独龙族水酒酿酒时先将原料舂(chōng)碎,用清水浸泡透心,后将浸泡或煮熟的原料粮装在甑子内用猛火蒸透,出甑后摊放在大簸箕上冷却至尚有余温时洒拌入3%~5%酒药搅匀,之后装进竹篓里,用厚实的芭蕉叶将篓的周围上下捂严...
酿酒技术-传统玉米酒的酿制方法
玉米酒的酿制方法:1、粉碎:选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷,晒干或烘干后,将其碾成粉粒,筛去渣滓。2、搅拌:将过筛后的苞谷粒加温水搅拌,每50公斤苞谷粒加水90——100公斤,拌匀后用手撮揉,以感到湿润,但又不结团为好。3、蒸料:将搅拌好的苞谷粒与清水按4:l配比,把清水喷洒在苞谷粒上,充分搅拌...