简单易学:如何制作地道的剁椒鸡蛋

准备好所需的食材:鸡蛋4个(根据人数可适量增减)、剁椒适量(一般可用100克左右,根据个人口味调整)、生姜和大蒜适量,以及生抽、糖等调味料。将生姜和大蒜切成末,剁椒放入碗中备用。鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅打均匀,直到蛋液变得细腻且没有蛋白块。热锅冷油,待油温达到三层热时,将鸡蛋液倒入锅中。注意要逐个...

陕西剁椒鸡蛋:让每一口都“辣”得精彩

制作步骤:准备蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅拌均匀,直至蛋液变得细腻且均匀,没有蛋白块。炒鸡蛋:热锅凉油,待油温升高至五成热时,倒入搅拌好的鸡蛋液。待蛋液开始凝固时,用铲子轻轻翻炒,使鸡蛋形成均匀的块状,炒至金黄熟透后,盛出备用。炒剁椒:锅中留底油,放入剁椒,小火翻炒出红油及香味。...

湖南双牌县打造剁椒鱼全产业链振兴乡村

中新网永州9月19日电(唐小晴袁程唐斌)在湖南双牌县江村镇天堂岭农产品开发有限公司生产车间，永州市非物质文化遗产项目江村剁椒鱼代表性传承人刘满林正在配制干鱼、姜丝等食材，再通过剁椒鱼自动化设备开始一天的生产。5分钟后，100多瓶罐装的剁椒鱼新鲜出炉。“有了自动化设备生产线，日产可以达1万瓶。按以前...

开美食班、做剁辣椒 …… 宁乡这所乡村学校的课后服务“真香”!

长沙晚报掌上长沙10月20日讯(全媒体记者贺文兵通讯员龚再蓉)上周五的课后服务时间,宁乡龙田镇九年制学校美食班的孩子们又来到学校美食坊,在老师的带领下,学习制作当地传统美食剁辣椒。大家分工合作采摘剁碎、拌料装坛……都说这样的课后服务课好玩又有趣。龙田镇地处宁乡西部山区,具有海拔高、气温低、生态环境...

“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛...

通讯员谢北文）为促进大众消费，稳定湖南非遗剁椒鱼头制作技艺保护中心与传播中心的核心地位，4月21日，湖南省食文化研究会作为湖南省级非遗剁椒鱼头制作技艺项目管理单位，与湖南华天酒店管理有限公司共同举办“华天杯”首届中国·湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛，来自全国近百名剁椒鱼头制作技艺高手参加比赛...

坛宗剁椒鱼头获首届剁椒鱼头非遗制作技艺特金奖

“此次坛宗剁椒鱼头参赛代表能获得特金奖，源于传承，有迹可循(www.e993.com)2024年10月30日。”坛宗剁椒鱼头相关负责人介绍，早在2018年，坛宗剁椒鱼头就已经作为湘菜代表走进联合国；2023年走进人民大会堂，并荣获《湖南头牌菜》的荣誉称号；2023年底，剁椒鱼头制作技艺入选第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目，坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳为剁椒鱼头...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

而在去年底,剁椒鱼头制作技艺又成功入选湖南省人民政府公布的第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目,坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳为剁椒鱼头制作技艺第四代传承人,坛宗餐饮管理公司为指定保护单位。作为非遗传统技艺的保护单位,坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)创始人谭艳与其就有历史悠久的历史渊源。

坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产

2023年12月29日,湖南非遗旅游迎新集市活动在长沙启幕。现场聚集近百家湖南特色非遗年货商铺入驻集市,并在活动现场公布《湖南省省直非物质文化遗产代表性项目》,其中坛宗剁椒鱼头的《剁椒鱼头制作技艺》被评为湖南省非物质文化遗产,坛宗剁椒鱼头创始人谭艳为第四代传承人。

香辣剁椒鱼俏,加工制作三班倒

香辣剁椒鱼俏,加工制作三班倒华声在线全媒体记者陈鸿飞通讯员刘继海曾炜煜1月27日早晨,天刚蒙蒙亮,祁东农交汇食品有限公司董事长谢铁军拨通公司总经理孙欢的电话:“快过年了,手头的订单越来越多,忙不赢。昨天,长沙高桥大市场的皮总催要10吨香辣剁椒鱼。”谢铁军要孙欢赶紧安排员工,到合作社养殖基地的水塘...

壇宗剁椒魚頭非遺傳承人坡子街秀廚藝引排隊

在7月15日的活動現場,直徑2米的巨型剁椒魚頭模型栩栩如生,一旁還有剛出鍋的剁椒魚頭供游客試吃。剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷親自下廚,用非遺技藝制作這道湖南頭道招牌菜,慕“香”而來的游客在坡子街上排起了長隊。不少試吃的外地游客表示,湘菜做法中的剁椒魚頭與家鄉味道迥然不同,魚肉嫩滑可口,湯汁鮮辣...