闽南80、90后的怀旧零食
近日,笔者在一家杂货铺里发现,在这个不起眼的小天地里,聚集了风吹饼、寸金枣、猫耳朵、三合面、西瓜泡泡糖等各式各样的童年美食,让笔者仿佛一下子回到童年。“那个时候有了零花钱都是去小卖部买零食吃。”在物质生活极其丰富的今天,很多人已经没有了儿时对零食的渴望。“我们小时候经常去小卖部买零食,那...
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例如早餐选择以油条来搭配一杯加蛋的花生汤,或是喝一碗混搭什锦配料的面线糊,又或是尝试碗糕与三合面的传统早饭“组合”;在午餐时段,或以一份加入各色海鲜的卤面来作为主食,或选食包裹馅料的芋圆时,搭配上一份热乎乎的肉羹汤。下午小憩时,可以喝一碗清爽的四果汤,或是嚼几块酸甜脆口的腌水果、吃一碗配佐蒜泥...
探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆
三合面摆放在店内并不显眼的位置。今年60岁的他制作“三合面”已有30多年时间了。制作时,他将面粉用微火焙炒,不停地翻动,炒至呈微黄色时,盛入盆中晾凉,捣散。接着他将猪油倒入锅中烧热,放入切碎的干葱头炸到呈金黄色时捞起待用,然后将芝麻放炒锅中炒熟研末。最后他将焙炒过的面粉加入白糖、葱头油、...
泉州传统小吃“三合面”,香甜可口,是泉州人念念不忘的味道!
三合面是福建泉州地区的传统小吃,主要是由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成的。只要用热水一冲,面香和葱油香同时扑鼻而来。作为儿时为数不多的零食之一,三合面既能解馋,又能饱腹。是闽南名副其实的“粗饱料”。在每一个泉州人的心中,三合面,不仅仅是一道早餐可选项,更多的,如同面线糊、...
泉州土笋冻三合面等传统小吃进入小作坊允许加工目录
??近日,泉州市食品药品监督管理局印发《第四批泉州市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录》,大米、挂面、水饺皮等多种类进入目录,其中还包括市民喜爱的泉州小吃土笋冻。??据悉,进入第四批目录的包括大米、挂面、米面皮、菜籽油、芝麻油、三合面、信杯饼、永春香饼、风吹饼、蛋黄饼、板栗饼、煎饼、满...
立冬后,闽南这道特色小吃很受欢迎,健脾补胃又暖心;想吃时开水冲泡...
油茶面又被称为“三合面”,是闽南人很喜欢的一道美食,其实这道美食也只有小时候才吃过,以前奶奶会做,慢慢长大出去外面上班,吃的也少了(www.e993.com)2024年9月20日。不过最近又开始馋了,婆婆说她也会做,特请教婆婆,今天第一次做,照着婆婆说的一步一步来,结果还是非常成功的,口感软绵,甜度刚好,特别香醇好消化。
石狮:加快打造特色小吃品牌 助推闽菜地标美食城市建设
“食锦记”等5家餐饮企业获得“闽菜馆”品牌授权,进一步打响美食品牌;组织美食博主寻味狮城,评选出牛头狮、永宁煎包、三合面等36道石狮“尚好呷”名小吃;加大美食文化展示推介,荣誉国际酒店、绿岛国际酒店、鸿鑫海鲜楼、石狮市五洲大酒店入选“最闽南”美食名店,福建北记食品有限公司入选“最闽南”预制菜名企;...
舌尖上的畅享 闽菜宣传推广活动(泉州)启动仪式成功举办
泉州菜桂花蟹肉、沙茶狮子头、春生堂酒焖老鹅、蒜香海蛎煎入选20道闽菜精选,由到场领导嘉宾现场品鉴。湖头炒米粉、闽南鸡卷、闽南元宵圆、闽南肉粽、闽南牛肉羹、闽南面线糊、闽南三合面等泉州名小吃亦在仪式上展示推广,让泉州名小吃成为泉州城市自信和泉州旅游文化的的传承者和布道者,把泉州美食文化品牌打造成泉州...
沿环闽线闽菜之旅,哪道菜来闽必吃?福建各地代表菜有你喜欢的吗
闽南名菜有:桂花蛤肉、红焖通心河鳗、东壁龙珠、清蒸笋江鲈鱼、油火局红鲟、橙汁加力鱼等。名优地方风味小吃有:肉棕、面线糊、深沪鱼丸、扁食、石狮甜果、炸枣、田螺肉丸糕、土笋冻、芋丸、三合面等。闽南菜的代表作—清蒸笋江鲈鱼鲈鱼质地鲜嫩味道鲜美,清真保留了鲈鱼的鲜味,清淡爽口,颜色鲜丽。原来这道菜...
泉州故事多,美食占一半
清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。牛肉加姜剁成肉末作馅包做饺子,用油煎过后色泽金黄、外皮酥脆,肉馅鲜美。泉州卤面“泉州卤面”是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”,因此对于一碗好吃的泉州卤面,卤汁无疑是其精华。三合面三合面是由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成,香...