一口感受春天的味道!嵊州麻糍艾草香,富阳酒酿馒头“十八捏”

“十八捏馒头”的美名是一个搓出来的。郎渭强说,他做的酒酿馒头,是按照祖上传下的老风味,以酒酿发酵,比普通酵母,自带一股甜香。韧性足,号称“十八捏”。就是随便怎么捏(只要不扯破),捏上18次都不会变形,依然白白胖胖,圆融端庄。他也被大家戏称为“馒头强”。这一切,都源于那套简单又充满小心思的制作工...

求索乡村“共富路” 浙江新乡贤“焕新”非遗活态传承

2022年,新合乡投资400余万元建立新合索面非遗工坊,交由新乡贤钟云山进行运营管理。“工坊实施统一品牌、统一标准、统一原料、统一包装和统一销售的管理模式,整合原本分散的新合索面‘小作坊’,形成品牌效应,让新合索面有了名气。”钟云山如是说。“老手艺”探索出新市场后,钟云山还建立新合索面手工制作培训基地,...

【之江同心·乡贤助乡兴】以非遗为媒 桐庐县新乡贤解锁共富“密码”

截至目前,桐庐创成钱塘江诗路(富春山水)省级文化传承生态保护区,并依托丰富独特的非遗资源,积极推进非遗工坊、工作站培育,做大非遗共富产业,桐君传统中药文化、新合索面制作技艺、酒酿馒头制作技艺创成省级非遗工坊。同时,桐庐还创新传承桐君传统中药文化、雪水云绿茶制作技艺等10余个非遗项目,衍生出各类非遗产品,同时积...

富阳举办嘉年华!主角是群优秀的孩子

富阳劳动教育基地合作单位带来的体验课程丰富多彩,制作米粿、酒酿馒头、糖葫芦等美食,还有鲁班手作、编草绳等,吸引学生纷纷体验。△体验服装制作△体验鲁班手作△体验糖葫芦制作本土企业积极参与新劳动教育本次活动,张小泉提供部分比赛用具产品以及奖品。作为富阳本土企业,张小泉积极参与到新劳动教育中,开展校企合作,...

吃贝果的尽头是山东大馒头!

贝果在制作时用的是高筋面粉,蛋白质含量会略高一些,烘烤中产生的美拉德反应等复杂反应,也会使得其升糖相对更慢一些,GI值也相对更低。馒头和贝果,是一个祖宗总的来说,无论是馒头,还是贝果,本质上都是面粉做的。我们爱面食的嚼劲和麦香味,朴实无华却越嚼越香。

写点生活|酒酿馒头

酒酿馒头是富春江流域的传统特色小吃,在桐庐一带特别盛行,是广受喜爱的美食(www.e993.com)2024年11月2日。图据CFP。酒酿馒头的制作方法如今已列为杭州市非物质文化遗产。制作过程中最大的特点是在和面时加入酒酿,将和好的面粉手工揉成一个个鸭蛋般大小的面团,然后放入蒸笼中让其自然发酵,待面团发酵成型,便可炊蒸。馒头在炊蒸过程中继续发酵...

杭州桐庐:酒酿馒头蒸出甜蜜年味

央广网杭州2月3日消息(记者陈瑜艳王海鹏通讯员蔡美兰王仪楚叶佳)这几天,浙江杭州市桐庐县城南街道仁智村馒头产业园里年味十足。作为独特的年货,这里制作的酒酿馒头特别受民众欢迎,企业每天加班加点忙活生产。年过六旬的仁智村村民戴诗良、戴美英已经做了40多年的馒头,现在每天一大早,夫妻俩就开始忙碌起来,和...

杭州:桐庐做大馒头产业 酒酿馒头热销春节市场

2月3日,临近春节,杭州桐庐县城南街道仁智村馒头产业园内进入最忙碌的时节,每天生产、销售数万个酒酿馒头。用酒酿发酵制作的..._新浪网

杭州富阳“馒头哥”每天卖2000个馒头 酒酿馒头荷叶垫底

在杭州富阳区洞桥镇文村村,有一个做酒酿馒头的村民叫郎渭强,在当地名气响亮。村民造房子上梁需要馒头,农家乐需要馒头,都到他家来买。有一个开饭店的上海客商,每年要在他这儿订走5万个酒酿馒头。2月21日,浙视频记者来到文村村的他家里。从早上开始,他就忙个不停。今年39岁的郎渭强说,他以前是做油漆的,201...

网红酒酿馒头,到现在还没吃过?

麦粉捏制成型,以荷叶垫底,上笼开蒸。蒸熟后的状元馒头,拥有特殊的香甜口感,而对制作流程的精益求精以及充分的时间倾注,造就了其弹性十足,“十八捏”而形不变的特质。富阳文村的酒酿馒头好吃,离不开“馒头强”。建筑大师王澍,捧红了富阳的文村,洞桥山货节捧红了文村的“馒头强”!他所制作的酒酿馒头,俗称“...